Вегетарианчы эртеби-кечпи угуучу негизги суроо: "Сиз протеинди кайдан аласыз?" Вегетариандык диетаны карап жаткан адамдарды тынчсыздандырган биринчи суроо: "Мен кантип протеинди жетиштүү алам?" Протеин тууралуу жаңылыш түшүнүктөр биздин коомдо ушунчалык кеңири тарагандыктан, кээде вегетариандар да аларга ишенишет! Ошентип, белок мифтери төмөнкүдөй көрүнөт: 1. Протеин биздин рационубуздагы эң маанилүү азык. 2. Эт, балык, сүт, жумуртка жана үй канаттууларынан алынган протеин өсүмдүк протеининен жогору. 3. Эт протеиндин эң жакшы булагы, ал эми башка азыктарда белок аз же такыр жок. 4. Вегетариандык диета жетиштүү протеинди бере албайт, ошондуктан ден-соолукка пайдалуу эмес. Эми жакындан карап көрөлү белуктер женунде реалдуу фактылар: 1. Көп сандагы белок анын жетишсиздиги сыяктуу эле зыяндуу. Белоктун ашыкча болушу күтүлгөн өмүрдүн кыскарышына, рак жана жүрөк ооруларына, семирүүгө, диабетке, остеопорозго жана тамак сиңирүү көйгөйлөрүнө алып келет. 2. Протеинге бай диета жалпы ден соолуктун эсебинен убактылуу арыктоого алып келет, ал эми адамдар кадимки диетага кайтып келгенде тез эле салмак кошуп алышат. 3. Белоктордун, майлардын жана углеводдордун балансын, ошондой эле адекваттуу калорияны сунуш кылган түрдүү диета организмди жетиштүү протеин менен камсыз кылат. 4. Жаныбарлардын протеини бирден ашык булактан алынган өсүмдүк протеининен жогору эмес. 5. Өсүмдүк протеинде бөйрөккө терс таасирин тийгизген майдын, уулуу калдыктардын же протеиндин ашыкча жүктөлүшүнүн ашыкча калориясы жок. Өнөр жай айыл чарбасынан «Инжил». Заманбап адамдын рационунда, эч нерсе протеин маселеси сыяктуу чаташтырылган эмес, бурмаланган эмес. Көпчүлүктүн пикири боюнча, бул тамактануунун негизи – жашоонун ажырагыс бөлүгү. Көбүнчө жаныбарлардан алынган белокту көп колдонуунун маанилүүлүгү бизге бала кезибизден бери тынымсыз үйрөтүлүп келет. Фермаларды жана эт комбинаттарын енуктуруу, ошондой эле кенири темир жол тармагы жана транспорту эт жана сут продуктылары-нын бардыгы учун жеткиликтуу болууга мумкундук берди. Биздин ден соолук, айлана-чөйрө, дүйнөдөгү ачарчылыктын натыйжалары катастрофалык болду. 1800-жылга чейин дүйнөнүн көпчүлүк бөлүгү эт жана сүт азыктарын көп керектешкен эмес, анткени алар карапайым калк үчүн жеткиликтүү болгон. 50-кылымдан баштап эт жана сүт үстөмдүк кылган диета тамак-аштын жетишсиздигине кошумча катары карала баштаган. Бул адам сүт эмүүчү болгондуктан жана денеси протеинден тургандыктан, жетиштүү протеинди алуу үчүн сүт эмүүчүлөрдү жеши керек деген логикага негизделген. Мындай каннибализм логикасын эч бир изилдөө менен далилдей албайт. Тилекке каршы, адамзаттын акыркы жылдардагы тарыхынын көбү күмөндүү логикага негизделген. Ал эми биз тарыхты дүйнөдөгү азыркы кырдаалга ылайыкташтыруу үчүн ар бир XNUMX жыл сайын кайра жазабыз. Эгерде адамдар сүт менен эттин ордуна дан, чөп жана төө буурчак жешсе, азыркы дүйнө бир топ боорукер, ден-соолукка чың жер болмок. Бирок, өсүмдүк протеинди жеп, аң-сезимдүү жашоого кадам таштаган адамдардын катмары бар. :
2022-11-11