Россиянын бүткүл тарыхында куймак бутпарастык ырым -жырымдардын жана чиркөө майрамдарынын ажырагыс шериги болгон. Өткөн кылымдарда куймак жана куймак үчүн укмуштуудай түрдүү рецепттер пайда болгон. Бирок, ушул кезге чейин кожойкенин чеберчилигине жука шнуркадан жасалган куймак бышыруу жөндөмү боюнча баа берсе болот.
Шнуркадан жасалган куймак даярдоо: видео
Балким, эң назик, эң классикалык "байбичелер", бирок эң эмгекти талап кылган куймак-ачыткы кошулган. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:
- 500 г ун; – 10 г кургак ачыткы; - 2 жумуртка; сүт - 650 мл; – 1,5 аш кашык. л. кант; – 1 аш кашык. туз; – 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы.
Адегенде камыр даярдашыңыз керек: ачыткыны бир стакан жылытылган сүткө суюлтуңуз, ал жерге жарым стакан ун жана бир аш кашык шекер кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, жаап, жылуу жерге коёбуз. Камыр болжол менен эки эсе көбөйгөндө, ага калган ингредиенттерди кошуп, унду электен өткөрүңүз. Капкакты кайра жаап, көтөрүлө тургандай кылып коюңуз. Камыр чыкканда кайра аралаштырып жылуу жерге коёбуз. Бул процедураны 3 жолу кайталаңыз. Камыр төртүнчү жолу көтөрүлгөндөн кийин бышырып баштасаңыз болот.
Сүт менен куймак байыраак болуп чыгат жана ошол эле учурда азыраак убакытты жана чеберчиликти талап кылат. Бул рецепт үчүн алуу керек:
- 1,5 литр сүт; - 2 чөйчөкчө ун; - 5 жумуртка; – 2 аш кашык. л. кант; - бир чымчым туз; – 0,5 аш кашык. сода; – соданы өчүрүү үчүн лимон ширеси же уксус; - 0,5 чөйчөкчө өсүмдүк майы.
Жумуртканы мискейге же терең идишке салып, аларга кумшекерди кошуп, вилка, камчы же миксер менен чалып алыңыз. Чаптап жатып, акырындык менен унду куюп, топтолуп калбаш үчүн. Туз жана өчүрүлгөн сода кошуу. Камырга сүттү куюп, сары майды кошуп, дагы аралаштырабыз.
Сүттүн көлөмү ундун сапатына жана жумуртканын өлчөмүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн. Камырдын консистенциясына көңүл бурганыңыз жакшы: куймактар жука жана ширелүү болуп чыгышы үчүн, ал айранга караганда бир аз коюураак болушу керек.
Йогуртта куймак
Кефир кошулган куймак да көп убакытты талап кылбайт, эртең мененки тамакка даярдоо оңой. Бирок, сүттөн айырмаланып, алардын даамында бир аз кычкылдык бар. Бул рецепт талап кылынат:
- 2 стакан ун; - 400 мл кефир; - 2 жумуртка; - 0,5 чай кашык. сода; -2-3 аш кашык. л. өсүмдүк майы; - 1,5 аш кашык. л. шекер; - бир чымчым туз.
Жумуртканы шекер менен аралаштырып, аларга бир стакан кефир кошуңуз. Аралаштырып жатканда, унду кошуңуз. Көмүр калбай калганда калган айранды куюп, сода, туз жана май кошуңуз.
Кантип шнуркадан жасалган куймак бышыруу керек
Сиз тандаган рецептке карабастан, куймактарды ысык табада эки тарапка бышырып алабыз. Заманбап жабуулар менен блинчиктерди бышыруу үчүн приборлордун көптүгүнө карабастан, "чоюн эненин" темир табасы дагы эле атаандаштыктан тышкары.
Табага биринчи куймак бышырылганга чейин гана май куюңуз. Албетте, бул шишик болуп чыгат. Келечекте эч нерсени майлоонун кереги жок, анткени май камырдын ичинде
Куймакты каймак жана кыям менен же ар кандай начинкаларга ороп берсе болот: быштак, балык же эт.