Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 360 ккал | 1684 ккал | 21.4% | 5.9% | 468 г |
| белоктор | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 2.4% | 1134 г |
| майлар | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.1% | 56000 г |
| Көмүрсуулар | 82.2 г | 219 г | 37.5% | 10.4% | 266 г |
| Алиментардык була | 4.5 г | 20 г | 22.5% | 6.3% | 444 г |
| суу | 3.5 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 64943 г |
| күл | 2.8 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 764 мкг | 900 мкг | 84.9% | 23.6% | 118 г |
| Ретинол | 0.756 мг-дан | ~ | |||
| альфа Каротин | 48 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.074 мг-дан | 5 мг-дан | 1.5% | 0.4% | 6757 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 1032 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 1.34 мг-дан | 1.5 мг-дан | 89.3% | 24.8% | 112 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 1.52 мг-дан | 1.8 мг-дан | 84.4% | 23.4% | 118 г |
| В4 витамини, холин | 3 мг-дан | 500 мг-дан | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.123 мг-дан | 5 мг-дан | 2.5% | 0.7% | 4065 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 1.79 мг-дан | 2 мг-дан | 89.5% | 24.9% | 112 г |
| В9 витамини, фолий | 594 мкг | 400 мкг | 148.5% | 41.3% | 67 г |
| В12 витамини, кобаламин | 5.36 мкг | 3 мкг | 178.7% | 49.6% | 56 г |
| В12 витамини кошулду | 5.36 мкг | ~ | |||
| Д витамини, кальциферол | 3.6 мкг | 10 мкг | 36% | 10% | 278 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.25 мг-дан | 15 мг-дан | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| К витамини, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 17.86 мг-дан | 20 мг-дан | 89.3% | 24.8% | 112 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 117 мг-дан | 2500 мг-дан | 4.7% | 1.3% | 2137 г |
| Кальций, Ca | 3 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Магний, Mg | 16 мг-дан | 400 мг-дан | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Натрий, Na | 714 мг-дан | 1300 мг-дан | 54.9% | 15.3% | 182 г |
| Күкүрт, С. | 67 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.7% | 1.9% | 1493 г |
| Фосфор, П | 52 мг-дан | 800 мг-дан | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 19.29 мг-дан | 18 мг-дан | 107.2% | 29.8% | 93 г |
| Марганец, Mn | 0.082 мг-дан | 2 мг-дан | 4.1% | 1.1% | 2439 г |
| Жез, Cu | 31 мкг | 1000 мкг | 3.1% | 0.9% | 3226 г |
| Селен, Се | 5.1 мкг | 55 мкг | 9.3% | 2.6% | 1078 г |
| Фтор, Ф. | 17 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 23529 г |
| Цинк, Zn | 0.48 мг-дан | 12 мг-дан | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 6.5 г | максималдуу 100 г | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.03 г | мин 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.051 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.001 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 0.1% | ||
| Омега-6 май кислоталары | 0.05 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1.1% | 0.3% |
Энергетикалык баалуулугу 360 ккал.
- чыны (1 NLEA порциясы) = 28 г (100.8 ккал)
- кутуча, бир порция (.75 унция) = 21 г (75.6 ккал)
Жүгөрүнүн кабыгы сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 84,9%, В1 витамини - 89,3%, В2 витамини - 84,4%, В6 витамини - 89,5%, В9 витамини - 148,5%, В12 витамини. - 178,7%, Д витамини - 36%, РР витамини - 89,3%, темир - 107,2%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
Tags: калория мазмуну 360 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Cornflakes, калория, азык заттар, Cornflakes пайдалуу касиеттери