мазмуну
баяндоо
Адистер кола жаңгактарын какао буурчактарынын тууганы деп аташат, бирок сыртынан бул өсүмдүктөр бири -бирине анча окшош эмес. Кола жаңгактары негизинен Батыш Африкада өсүүчү Cola nitida (Cola shiny) жана Cola acuminata (Кола учтуу) дарактарынын жемиштеринен табылган кичинекей (түзмө -түз бир нече сантиметр) уруктар.
Кола жаңгагы Европадан Африка континентин аралап, өзүнүн уникалдуу касиеттери менен саякаттап келгендерди таң калтырды, адамдын күчүн тез калыбына келтирип, анын чарчап-чаалыгуусун жоюп, ошол эле учурда туруктуу ачкачылыкты басып, дүйнө жүзүнө жайылды.
Африкага кемелер менен келген соодагерлер, биринчиден, 16-17-кылымдарда кыйла кымбат азык-түлүк продуктусуна айланган баалуу жаңгакты өз кампаларына жүктөөгө аракет кылышкан.
Биз коланын жаңгагына жер жүзүндө дээрлик бардык жашоочуларга белгилүү болгон газдалган суусундук - Кока-Коланын дүйнөдө пайда болгонуна милдеттүүбүз. Ырас, аны фармацевт Джон Пембертон ойлоп тапкан учурда, Кока-Кола супермаркеттердин текчелеринде бөтөлкөлөрдө жаткан көбүктүү күрөң таттуу суюктукка окшош болгон эмес.
1886 -жылы, бул суусундук тиш оорусу, өнөкөт чарчоо жана депрессия үчүн аралашма болгон жана ал жай сатылып кеткен, бирок сатуучу кока кола жаңгагынын сиропун газдалган суу менен суюлткандан кийин, аралашма калк арасында көбүрөөк популярдуу боло баштаган.
Кола жаңгагы жөнүндө легенда
Байыркы африкалык уламышта бир күнү Кудай жерге келгенин айтат. Асманга кайтып келип, жаратуучу төмөндө жарым -жартылай кола жаңгагын калтырганын эстеди. Ал кайра келип, бул жаңгакты бүтүрүүгө аракет кылып жаткан адамды көрдү. Кудай ал кишинин кекиртегинен кармап, жаңгакты түкүрдү. Ошондон бери, адамдын мойнунда Адамдын алмасы пайда болду - бул кудайдын колу тийгендигинин далили.
Кола (Латынча Cola) - бул Malvaceae тукумунун ар кандай түрлөрүн камтыган түбөлүк жашыл өсүмдүк. Көбүнчө гомеопатиялык дары-дармектерде кездешкен Cola acuminata, Cola nitida, Cola vera жана Cola Ballayi.
Настойкалар жана экстракттар жасалат, алар ашыкча иштөөдө жана борбордук нерв системасынын бир катар ооруларында тоник катары колдонулат.
Кола жаңгагынын курамы жана калориялуулугу
Жаңгакка адаттан тыш касиеттерин берген эки негизги зат - кофеин жана теобромин. Бул адамдын организмине стимулдаштыруучу таасир тийгизүүчү табигый алкалоиддер - алар жүрөктүн ишин активдештирет, нерв системасын тонуска келтирет, бронхторду жана кан тамырларды кеңейтет. 100 г жаңгактын курамындагы бул заттардын көлөмү таасирдүү - 3.5% кофеин жана 2% теобромин. Бул бир чыны чайкоочу кофеден 10 эсе көп.
Кола жемиштеринин ачка болуу жөндөмү алардын азыктуулугунун жогору экендиги менен түшүндүрүлөт - 10.6% протеин, 6.27% углевод жана 2.5% май 100 г продукт. Жаңгактын калориялуулугу 150 ккал, бул болжол менен 1 бананга же кайнатылган тооктун бутуна барабар.
- Белоктор, 7.90 г,
- Май, 0.10 г,
- Углеводдор, 5.20 г.
Кола жаңгактарынын пайдасы
Кола жаңгагы табигый энергия жана мээге дем берүүчү каражат. Анын курамында ири көлөмдөгү кофеин жана башка табигый кошулмалар бар. Жаңгак жеп, сиз энергияны толтуруп гана тим болбостон, чарчоодон арылтып, ачкачылыкты басасыз. Кола жаңгагы спирт ичимдиктерине тыюу салынган мусулман өлкөлөрүндө популярдуу, ал эми жаңгак нерв системасынын табигый релаксанты жана стимулятору катары кызмат кылат.
Айрым дары-дармектерди өндүрүүдө жаңгактын экстракты колдонулат. Бул дары-дармектер улгайган адамдарда күчөгөн чарчоо менен күрөшүү үчүн дайындалат (калоризатор). Ошондой эле, кола жемиштери кондитердик азыктарга, шоколадга, бышырылган азыктарга кошулат.
Алардын негизинде энергетикалык суусундуктар чыгарылат. Кола жаңгактарын жашоо же иши физикалык, психикалык же нервдик стресстин күчөшүнө байланыштуу адамдарга сунушталат.
Денеге тийгизген таасири
- Маанайды көтөрөт жана борбордук нерв системасынын стимулятору жана антидепрессант катары иштейт, дүүлүктүрөт жана энергия берет, уйкусуроо, чарчоо жана меланхолия жоголот. Тонусту кубаттандырат жана жакшыртат.
- Аппетитти басат, ачкачылык сезимин басаңдатат, денедеги майлардын жана углеводдордун күйүп кетишине өбөлгө түзөт, ошондуктан ал арыктоо үчүн абдан ийгиликтүү колдонулат жана арыктоо үчүн диетикалык кошумчаларга көп кошулат. Түшкү жана кечки тамаксыз деле жасаса болот. Май ткандарына кыйратуучу таасирин тийгизет.
- Булчуңдардын эс алуусуна алып келет, демек, тынчтандыруучу таасир берет.
- Какырыкты көбөйтүп, дем алуу жолдорун тазалоого жардам берип, астма жана бронхит менен ооругандарды басаңдатууга жардам берет.
- Оорулууларда мигренди жана баш ооруну дарылоого жардам берет.
- Ал тамак сиңирүүгө жардам берет, ашказандагы кислоталардын курамын көбөйтөт, дизентерияга жардам берет.
- Мээни чыңдайт, ойлор ачыкка чыгат. Бул концентрацияны стимулдайт, жаттоо процесси жакшырат, ойлор тунук болуп, сергектиги жогорулайт жана адам денесинин физикалык мүмкүнчүлүктөрү жогорулайт, бул акыл эмгеги менен алектенген адамдар үчүн, ошондой эле мектеп окуучулары же студенттер үчүн экзамендерге даярдануу үчүн абдан маанилүү .
- Ачык-айкын акыл-эске дем берип, эйфориялык абалга алып келиши мүмкүн.
- Бул антиоксидант жана диуретик.
- Спирт ичимдиктеринен кийин ууландыруучу заттарды жана ууларды организмден чыгарууга көмөктөшөт, кетүү белгилерин кетирет.
- Кола жаңгактарынын флавоноиддери микроциркуляцияны жана ткандарга кан жеткирүүнү жакшырткандыктан, сексуалдык каалоону стимулдаштырат.
- Булчуңдардын жана жүрөктүн иштешине жакшы таасир берип, аларга тон берет.
Зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Бирок, кола жаңгактары жаратылыштын жаратылышы болгондуктан, алар биз үчүн толугу менен коопсуз деп ойлобогула. Тескерисинче, бул каражатты тынымсыз колдонуу (же аны көп өлчөмдө бир жолу ичүү) уйкусуздукту, аритмияны, ашыкча демди жаратат жана адамды депрессиялык абалга кептейт.
Коланын жаңгактарын кош бойлуу аялдар, балдар жана ден-соолугу начар карылар эч качан ичпеши керек деп айтуунун кажети жок.
Бышырууда кола жаңгагы
Кола жаңгактары кондитердик өнөр жайда кеңири колдонулат, алар бышырылган, шоколаддын көптөгөн түрлөрүнө катышат, ошондой эле жаңы жана кургатылган түрдө колдонулат.
Өнүмдүн мекенинде, Батыш Африкада, кола дарагынын уруктары жаңы же кургатылып колдонулат. Кабыгын алып, алар шилекейин жутуп, мүмкүн болушунча узак ядро чайнап. Целлюлозанын калган бөлүгү түкүрүлөт.
Көнө элек адамга жаңгактын даамы өтө ачуу сезилиши мүмкүн. Мындай учурда “кола чайын” даярдап койгон оң. Ичимдиктин жөнөкөй рецепти:
- Казанга 2 стакан суу куюп, отко салып, кайнатыңыз.
- 4-5 жаңгакты казанга салып, 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Оттон алып, фильтр аркылуу чыпкалап алыңыз.
- Колдонуудан мурун бир аз муздатыңыз. Алар күнүнө бир жолу жарым стакандан ичишет.
- Уруктун ачуу даамы татаал суусундуктарга жагымдуу даам берет. Кариб деңизинде ром, амаретто, чийки жумуртка жана момпосуйдуу коланын коктейли популярдуу. Европадагы барларда куркума жана порошок кола жаңгактары менен татытылган лимон, манго жана алмурут ширелеринен жасалган алкоголсуз аперитив берилет.
Ачуу порошок ысык тамактарга татымал катары да колдонулат. Бул жер чили, ышталган паприка жана укроптун уруктары менен аралаштырылган. Америкалык ашпозчулар бул аралашманы бутерброд үчүн куурулган тоок, балык, жашылча шорпосу жана майонезге кошушат.
Легендарлуу "Кока-Кола" суусундугуна токтолсок, анда азыр табигый жаңгактар жок - алар жасалма ингредиенттер менен алмаштырылууда.
Кола жаңгагынын башка колдонмолору
Кола нитида дарагынын мөмөсүндөгү табигый полифенолдор антиоксидант катары иштешет – алар кан айланууну активдештирет, тери клеткаларынын тамактануусун жакшыртат. Андыктан кола жаңгагынын экстракты карылыкка каршы бет кремдерине, сергитүү лосьондоруна жана целлюлитке каршы каражаттардын курамына кирет. Жаңгактын негизинде алар какачка жана чачтын түшүшүнө каршы шампуньдарды, сезгич тери үчүн тониктерди жана күйүүчү каражаттарды түзөт.
Спортчулар машыгуу учурунда чыдамдуулукту жогорулатуу жана жакшы натыйжаларга жетүү үчүн тоник гайкасын колдонушат. Продукция допинг эмес - бул спорттук суусундуктардын расмий таанылган ингредиенти.
Кола жаңгагы күчтүү афродизиак болуп саналат. Анын курамына кирген теобромин кан тамырларды жигердүү кеңейтип, жамбаш аймагына кандын агышын шарттайт. Бул аялдарда эркектердин потенциалын жана сексуалдык дүүлүгүүсүн жогорулатат.
Кантип туура тандоо жана сактоо керек
Кола дарактары мелүүн кеңдиктерде өспөгөндүктөн, дарылык жаңгакты Россиядан атайын дүкөндөрдөн гана сатып алсаңыз болот. Мыкты продукт Нигерия, Камерун, Бенин жана Конго өлкөлөрүндө өскөн деп эсептелет. Сапаттуу товарларды Индия жана Шри-Ланкадагы плантациялар дагы жеткиришет. Жаңгактын экологиялык тазалыгына ишенүү үчүн, аны органикалык дүкөндөрдөн сатып алууга туура келет.
Коланын уруктарын кургак жана салкын жерде сактаңыз. Эң жакшы жолу - аны кара баштыкка ороп, муздаткычтын жашылча бөлүгүнө жайгаштыруу. Кариб деңизинин жана АКШнын түштүгүнүн жашоочулары башкача ыкманы колдонушат:
- Кичинекей пахта сүлгүнү муздак суу менен жеңил-желпи сулаңыз.
- Жаңгактарды сүлгү менен бекем ороп коюңуз.
- Пакетти айнек идишке бурама капкагы менен салыңыз.
- Ашканадагы шкафты жаап, жайгаштырыңыз.
- Бул формада жаңгактарды тери жабыркаганда дагы узак убакытка чейин сактоого болот.