Cod филе: балык этин кантип бышыруу керек? Видео
Назик треска этин ар кандай жолдор менен бышырууга болот, алардын арасында кууруу суроо -талапка ээ, бул балыктын үстүндө кытырак алтын күрөң кабыкка алып келет.
Быштактын жана кабыктын кабыгындагы треска
Бул рецепт боюнча балык даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз: - 0,5 кг треска филе; - 50 г катуу сыр; - 50 г нандын сыныгы; - 1 тиш сарымсак; - 1 аш кашык. л. лимон ширеси; - 1 жумуртка; - туз, кара мурч; - өсүмдүк майы.
Балыкты эритип, чайкаңыз, анан кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Туз жана калемпир ар бир катмар, лимон ширеси менен сүртүп, чейрек саат бою бөлмө температурасында чылап коюңуз. Бул убакта сырды сүргүчтөн өткөрүп, нандын сыныгы жана майдаланган сарымсак менен аралаштырып, жумуртка менен тузду идишке бөлүп чабасыз. Филеттерди бөлүктөргө бөлүңүз. Кодду даамдуу кууруудан мурун, табаны өсүмдүк майы менен ысытып, ар бир бөлүгүн жумурткага малып, бышырылган нанга ар тараптан бышырыңыз. Балыкты орто отко кабык чыкканга чейин кууруп, андан соң оодарып, бышырылганга чейин кууруңуз. Бүт процесс 8-12 мүнөттөн ашпайт.
Бул эң жөнөкөй рецепт боюнча балыкты кууруу үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз: - 0,5 кг треска; - 50 г ун; - туз, балык үчүн татымалдар; - терең майлуу май.
Кодду бышыруунун алдында кабыгын тазалап, калыңдыгы 1,5 смден ашпаган бөлүктөргө бөлүңүз. Ун менен тузду жана тандалган татымалдарды аралаштырыңыз, же аларга кургатылган укропту кошсоңуз болот. Ар бир кесимди ундун ар жагына малып, көмөч казанга капкакты жаппастан, ысык майга бышканча кууруңуз. Алтын күрөң түстөгү треска табада майдын деңгээли жок дегенде кесимдердин ортосуна жетсе, даамдуу болуп чыгат. Балыкты бир жолу жана өтө акырын оодарыңыз, анткени ундун кабыгы абдан назик жана оңой деформацияланат.
Сиз бир гана филе эмес, бүтүндөй треска даана колдоно аласыз. Бул учурда, бышыруу убактысын узартыңыз, анткени кесимдер филеге караганда калыңыраак.
Бул куурулган коддун даамы бир аз башкача, анткени ал катуурак кабыкка ээ. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз: - 0,5 кг треска; -2 жумуртка, 2-3 аш кашык. л. ун; - 1 аш кашык. л. газдалган минералдык суу; - туз; - 3 аш кашык. л. өсүмдүк майы.
Жумурткадан, суудан жана ундан жасалган камырды бөлүп алыңыз, ал кесимдерден агып кетпеши үчүн өтө суюк болбошу керек. Ошондуктан, бул үчүн керектүү өлчөмдө унду алыңыз. Анын сапатына жараша бир аз көбүрөөк же аз талап кылынышы мүмкүн. Балыкты аарчып, кесиңиз, бөлүктөргө бөлүңүз, ар бирин туздап, камырга ар тараптан малып, анан ысык майга бышканча кууруңуз. Эгерде май жетиштүү ысык болбосо, анда камыр бөлүктөргө агып кете электе агып чыгат. Балыкты бир жагына куургандан кийин, оодарып, бышырылганга чейин кууруңуз.