Кокос майы дени сак тамак катары таанылат. Анын курамында адам организминде синтезделбеген маанилүү көп тойбогон май кислоталары бар экенин билебиз. Башкача айтканда, аларды сырттан гана алууга болот. Тазаланбаган кокос майы бул пайдалуу май кислоталарынын булагы болуп саналат, анын ичинде лаурик, олеин, стеарин, каприл жана башка көптөгөн нерселер. Жылытканда канцерогендерди бөлүп чыгарбайт, бардык пайдалуу витаминдерди жана аминокислоталарды сактап, тамак-аш даярдоодо кеңири колдонууга мүмкүндүк берет.
Бирок америкалык окумуштуулар кокос майын башка өсүмдүк майларына жана жаныбарлардын майларына аналог катары колдонуудан баш тартууга кеңеш беришет. Анын курамында зайтун майынан дээрлик алты эсе көп каныккан май бар экен. Ал эми каныккан майлар ден соолукка зыяндуу деп эсептелет, анткени алар жаман холестеролдун деңгээлин жогорулатып, жүрөк оорусунун рискин жогорулатат.
Жарыяланган макалага ылайык, кокос майында 82% каныккан май бар, ал эми чочконун майында 39%, уйдун майында 50%, май 63% бар.
1950-жылдары жүргүзүлгөн изилдөөлөр каныккан май менен LDL холестеролунун ("жаман" холестерол деп аталган) ортосундагы байланышты көрсөттү. Ал кандын уюп калышына алып келип, жүрөк ооруларына жана инсультка алып келиши мүмкүн.
Ал эми HDL-холестерин жүрөк ооруларынан коргойт. Ал холестеролду сиңирип, кайра боорго ташыйт, ал аны денеден чыгарат. "Жакшы" холестеролдун жогору болушу так карама-каршы таасирин тийгизет.
AHA каныккан майларга бай тамактарды, анын ичинде кызыл этти, куурулган тамактарды жана тилекке каршы, кокос майын жаңгактар, буурчак өсүмдүктөрү, авокадо, тропикалык эмес өсүмдүк майлары (зайтун, зыгыр жана башкалар) сыяктуу тойбогон майлардын булактары менен алмаштырууну сунуштайт. .
Коомдук саламаттыкты сактоо Англиянын айтымында, орто жаштагы эркек күнүнө 30 граммдан, ал эми аял 20 граммдан ашпоого тийиш. AHA каныккан майды жалпы калориянын 5-6% га чейин кыскартууну сунуштайт, бул 13 калория күнүмдүк диета үчүн 2000 граммды түзөт.