Кытай трюфель (Tuber indicum)
- Бөлүм: Ascomycota (Ascomycetes)
- Бөлүм: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Класс: Пезизомицеттер (Pezizomycetes)
- Класс: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Тартип: Пезизалес (Пезизалес)
- Үй-бүлө: Tuberaceae (трюфель)
- Түр: Тубер (трюфель)
- түрү: Тубер индукум (кытай трюфель)
- Азиялык трюфель
- Индиялык трюфель
- азиялык трюфель;
- Индия трюфель;
- Tuber sinensis
- Кытайдан келген трюфельдер.
Кытай трюфель (Tuber indicum) — трюфельдер тукумуна кирген козу карын.
Кытай трюфельинин бети тегиз эмес түзүлүштө, кара боз, дээрлик кара түстө. Ал тоголок, тегерек формага ээ.
Кытай трюфель кыш бою мөмө берет.
Кытай трюфельдеринин даамы жана жыпар жыттуу касиеттери кара француз трюфельдеринен алда канча начар. Чийки түрүндө бул козу карынды жеш өтө кыйын, анткени анын эти катуу жана чайноо кыйын. Бул түрдөгү жыпар жыт дээрлик жок.
Кытай трюфельдери сырткы көрүнүшү боюнча француз кара трюфельдерине же классикалык кара трюфельдерге окшош. Ал алардан анча байкалбаган жыты жана даамы менен айырмаланат.
Кытай трюфель, атына карабастан, биринчи жолу Индияда табылган. Чынында, анын жайгашкан жеринде, биринчи латын аты, Tuber indicum берилген. Түрдүн биринчи ачылышы Гималайдын түндүк-батыш бөлүгүндө, 1892-жылы болгон. Бир кылымдан кийин, 1989-жылы, трюфельдин сүрөттөлгөн түрү Кытайда ачылган жана анын экинчи аталышын алган, аны бүгүнкү күндө да микологдор колдонуп келишет. Бул козу карындардын экспорту азыр Кытайдан гана келет. Кытай трюфли - бул түрдөгү козу карындардын эң арзан түрлөрүнүн бири.