Чебуреканын ингредиенттери
| буудай уну, премиум | 4500.0 (грамм) |
| саан уй | 1750.0 (грамм) |
| аш тузу | 125.0 (грамм) |
| козу, 1 категория | 3600.0 (грамм) |
| пияз | 893.0 (грамм) |
| суу | 750.0 (грамм) |
| жер кара мурч | 10.0 (грамм) |
| күн карама майы | 875.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Үй кесмесиндей камыр жууруйбуз (391-бет), аны өсүмдүк майы менен майланган дасторконго 60 г салмактагы торт түрүндө жайып, үстүнө 50 г фаршты салып, четтерин бириктирип, азыктарды бышырабыз. жарым ай формасында, Фарш үчүн козу менен пиязды эт туурагычтан өткөрүп, туз, мурч жана суу менен суюлтуңуз. Куурулган пирожкилер (383, 384-б.). Chebureks 2 даана чыгарылат. порцияга.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 279.3 ккал | 1684 ккал | 16.6% | 5.9% | 603 г |
| белоктор | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 5.9% | 608 г |
| майлар | 15.6 г | 56 г | 27.9% | 10% | 359 г |
| Көмүрсуулар | 23.6 г | 219 г | 10.8% | 3.9% | 928 г |
| органикалык кислоталар | 46 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 2.7% | 1333 г |
| суу | 67.4 г | 2273 г | 3% | 1.1% | 3372 г |
| күл | 0.9 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Ретинол | 0.003 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 2% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 64.5 мг-дан | 500 мг-дан | 12.9% | 4.6% | 775 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.4 мг-дан | 5 мг-дан | 8% | 2.9% | 1250 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 3.6% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 13.4 мкг | 400 мкг | 3.4% | 1.2% | 2985 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамин С, аскорбин | 1 мг-дан | 90 мг-дан | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.007 мкг | 10 мкг | 0.1% | 142857 г | |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 4.1 мг-дан | 15 мг-дан | 27.3% | 9.8% | 366 г |
| Витамин Н, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.775 мг-дан | 20 мг-дан | 18.9% | 6.8% | 530 г |
| РР | 1.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 207.5 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.3% | 3% | 1205 г |
| Кальций, Ca | 35.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.5% | 1.3% | 2825 г |
| Кремний, Si | 1.4 мг-дан | 30 мг-дан | 4.7% | 1.7% | 2143 г |
| Магний, Mg | 17.4 мг-дан | 400 мг-дан | 4.4% | 1.6% | 2299 г |
| Натрий, Na | 53.8 мг-дан | 1300 мг-дан | 4.1% | 1.5% | 2416 г |
| Күкүрт, С. | 114.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.5% | 4.1% | 873 г |
| Фосфор, П | 132 мг-дан | 800 мг-дан | 16.5% | 5.9% | 606 г |
| Хлор, Cl | 773.8 мг-дан | 2300 мг-дан | 33.6% | 12% | 297 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 400.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 29.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 30.8 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.5 мг-дан | 18 мг-дан | 8.3% | 3% | 1200 г |
| Йод, мен | 3.4 мкг | 150 мкг | 2.3% | 0.8% | 4412 г |
| Cobalt, Co. | 4.1 мкг | 10 мкг | 41% | 14.7% | 244 г |
| Марганец, Mn | 0.2349 мг-дан | 2 мг-дан | 11.7% | 4.2% | 851 г |
| Жез, Cu | 160 мкг | 1000 мкг | 16% | 5.7% | 625 г |
| Molibdenum, Mo. | 10.6 мкг | 70 мкг | 15.1% | 5.4% | 660 г |
| Никель, Ни | 3.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 3.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 40.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2.3 мкг | 55 мкг | 4.2% | 1.5% | 2391 г |
| Стронций, сэр. | 2.5 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 3.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 70.4 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.6% | 5682 г |
| Chrome, Cr | 5.4 мкг | 50 мкг | 10.8% | 3.9% | 926 г |
| Цинк, Zn | 1.7236 мг-дан | 12 мг-дан | 14.4% | 5.2% | 696 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 20.3 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.9 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 279,3 ккал.
Чебуреки витаминдер менен минералдарга бай: холин - 12,9%, Е витамини - 27,3%, РР витамини - 18,9%, фосфор - 16,5%, хлор - 33,6%, кобальт - 41%, марганец - 11,7%, жез - 16%, молибден - 15,1%, цинк - 14,4%
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калория курамы жана 100 г.РЕЦЕПТТИН ИШКЕРЛЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ
- 334 ккал
- 60 ккал
- 0 ккал
- 209 ккал
- 41 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 899 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 279,3 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, кандай витаминдер, минералдар, Чебуреканы кантип даярдоо керек, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар