Диетага отурганда калориялуу тамак-аштардын менюсун түзөбүз жана алардын кээ бирлери калемпири зефир жана колага караганда жогору болушу мүмкүн деп шектенбейбиз! Бул эмне үчүн болуп жатат? Биз Биринчи каналдагы “Конспиризм теориясы” программасынын адистери менен бирге маселени изилдеп жатабыз.
26 2019 -жыл, июнь
Бул уникалдуу жашылча терс калориясы менен белгилүү. Курамында ушунчалык көп була (жана кальций, калий, темир, С витамини жана башка микроэлементтер жана витаминдер) бар, аны иштетүүчү организм минуска айланат. Бирок бул брокколи чийки жегенде гана болот. А биз бышырабыз, көбүнчө каймак шорпо даярдайбыз. Ал эми шорпону даамдуу кылуу үчүн тооктун сорпосун, каймакты же жумуртканы кошуңуз, натыйжада диетага каршы тамак болот. Мындан тышкары, брокколи шорпосу ден соолукка коркунучтуу болушу мүмкүн! Брокколи сорпосунда гуанидин аттуу уулуу зат пайда болот, ал концентрацияланган түрдө химиялык күйүккө алып келиши мүмкүн, ошондой эле заара кислотасынын пайда болушуна өбөлгө түзөт, бул подаграны өнүктүрөт.
Эмне кылуу керек? Брокколи сорпосун куюп, анын ордуна сууну колдонууну унутпаңыз. Майсыз такыр кыла албайсыз, анткени ансыз жашылчадагы А жана Е витаминдерин сиңирүү мүмкүн эмес. Бирок бир тамчы сары май же каймак кошо аласыз. «Омега-3 май кислоталарын камтыган диеталык май бар: зайтун же зыгыр уругу», - дейт диетолог Марина Астафьева. – Ден соолукка пайдалуу азыктарды кошуңуз: лимон, кайнатылган тоок эти, майдаланган алмурут. даамы сонун болот. "
Таттууну кургатылган жемиштерге алмаштыруу керек деген пикир кеңири тараган. Бирок шоколад кошулган круассанда - 65 калория, сырдалган пончикте - 195, ал эми мейиздин кичинекей пакетинде - 264! Кошумчалай кетсек, сапаты начар мейизди көбүнчө жылтыратып майлап коюшат, бул аларды дагы аш болумдуу кылат. Ал эми жүзүмдү тезирээк кургатуу үчүн күкүрт диоксиди кошулат. Кээ бир өндүрүүчүлөр чынчылдык менен бул затты таңгактын курамына жазышат. Ал эми күкүрт диоксиди 1%дан аз болсо, анда мыйзам боюнча аны көрсөтпөөгө болот.
Эмне кылуу керек? "Мейизди куйругу менен сатып алыңыз, алар химиялык чабуулга туруштук бербейт жана түшөт", - дейт табигый тамак -аш боюнча эксперт Лидия Серегина. Канчалык жапайы угулса да, мейиздин өлчөмү маанилүү. Канчалык чоң болсо, ошончолук калориялуу болот. Жана канчалык жеңил болсо, анын курамындагы кант ошончолук аз болот. Келип чыккан өлкөсү дагы маанилүү. Өзбекстан менен Казакстандан келген мейиз мейизден кургатылат, ошондуктан алар эң аш болумдуу. Ал эми Германиядан же Франциядан-калориясы төмөн, анткени ал жерде ак жүзүмдүн сорттору өсөт. Эсиңизде болсун: түшүнүксүз, чиркин кичинекей мейиз эң табигый, ошондой эле эң арзан!
Бул суусундук Россияда Италиядан кем калбайт. Бирок калория боюнча капучинонун бир чыны жарым литрлик бөтөлкөгө барабар-200 килокалорийден ашат! Макул, эгер сиз күн сайын бир бөтөлкө кола ичсеңиз, анда бир айдан кийин сөзсүз түрдө бир -эки килограмм кошосуз. Капучинонун таасири дал ушундай! Баарына күнөө кофенин көбүгү, ал үчүн эң майлуу сүт колдонулат, андан ал толугураак жана коюу болот.
Эмне кылуу керек? Капучинону кафеде эмес, үйдө ичкиле. Майсыз сүттү алыңыз. Көбүк анча бийик болбойт, бирок кофенин даамы жаркырап, бай болуп калат. Же соя сүтүнөн ичимдик сураңыз.
Ар бир адам аны канааттандырарлык жана абдан пайдалуу деп эсептейт. Ойлонуп көрүңүз: бир стакан Кока-Колада 80ге жакын калория бар, ал эми сууга кайнатылган, туз жана кант кошулбаган табакта-220! Бирок аны мындай жеш мүмкүн эмес, ошондой эле сары май, джем же сүт, кант, жемиштерди кошобуз жана бул 500 ккал. Табак дээрлик тортко айланат.
Эмне кылуу керек? Шотландиялык ботко жасаңыз. Дан эгиндерин эмес, дан азыктарын сатып алыңыз. Боткону сууга жай отто бышырып, дайыма аралаштырып, жарым сааттай бышырыңыз. Бышыруунун аягында туз кошуңуз. Ботко эч кандай кошумчасы жок назик, жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.
Ар бир адам бул эң диеталык жемиш экенине ишенет, алмаларда канча орозо күндөрү ойлоп табылган ... Бирок, чынында, бананда - 180 калория, жүзүмдүн бутагында - 216, чоң алмада - 200гө чейин! Салыштырыңыз: бир зефирде болгону 30 килокалория бар. Алма бышкан кезде жөнөкөй канттын (фруктоза, глюкоза) көлөмү көбөйөт. Демек, алма канчалык бышкан болсо, ошончолук жөнөкөй канттарды камтыйт.
Эмне кылуу керек? Бардык алмалар бирдей калорияда жаратылган эмес. Эң аш болумдуусу кызыл болушу керек окшойт. Жок болуп чыкты. Диетолог жана психотерапевт Сергей Обложко: "Кызыл же бургундия алманын 100 граммында 47 калория бар. - Кызгылт алмада 40ка жакын, бирок кызыл баррели бар сары түстө - 50дөн ашык, анда дээрлик таза шекерлер бар. Ачуу кычкыл даамы бар алмаларды тандаңыз. “