Chanterelle аметист (Cantharellus amethysteus) сүрөтү жана сүрөттөлүшү

Chanterelle аметист (Cantharellus amethysteus)

Чантерелл аметист (Cantharellus amethysteus) — агарик классындагы козу карын, шантереллалар тукуму.

Сырткы сыпаттамасы грибка

Козу карындын сабагы цилиндр формасында, тыгыздыгы жогору, бети жылмакай. Сабагы түбү бир аз кууш, үстү жагында кеңейет. Анын өлчөмдөрү 3-7 * 0.5-4 см. Аметист шантереллинин (Cantharellus amethysteus) капкагынын диаметри 2-10 см арасында өзгөрөт. Жаш козу карында капкак бир аз томпок формага ээ, бирок көбүнчө ал жогорку тыгыздык, оролгон чети, жалпак эттүүлүгү менен мүнөздөлөт. Жетилген козу карындарда капкак воронка формасында, ачык сары же бай сары түстө, толкундуу четинде, көптөгөн плиталары бар. Башында капкактын эти саргыч түскө ээ, бирок бара-бара агарып, кургак, ийкемдүү, резина сымал, абдан тыгыз болуп калат. Аметист chanterelle даам сапаттары кургатылган жемиштердин даамын бир аз эске салган жогорку сапаты менен мүнөздөлөт. Капкактан сабагы ылдый пластинка сымал тамырлар түшөт. Алар саргыч түсү, бутактары, жоондугу чоң, сейрек жайгашуусу жана бийиктиги аздыгы менен айырмаланат. Cantharellus amethysteus түрүнүн Chanterelle эки сортто кездешет, атап айтканда, аметист (аметистей) жана ак (pallens).

Жашаган жери жана мөмө берүү мезгили

Чантерелл аметисти (Cantharellus amethysteus) жайдын башында (июнь) мөмө бере баштайт жана мөмө берүү мезгили октябрда бүтөт. Козу карын биздин өлкөнүн токойлуу аймактарында таралган, негизинен аметист chanterelle ийне жалбырактуу, жалбырактуу, чөптүү, аралаш токойлордо көрүүгө болот. Бул кычыткы токойдун өтө жыш эмес, мохтуу жерлерин жакшы көрөт. Көбүнчө токой дарактары, атап айтканда, бук, карагай, эмен, кайың, карагай менен микоризаны түзөт. Аметист chanterelle мөмөсү анын массалык мүнөзү менен айырмаланат. Шантереллдер козу карын тергендерге колонияларда, катарларда же чөйрөлөрдө гана кездешет, аларды тажрыйбалуу козу карын тергендер "бүбү" деп аташат.

Жетүү

Аметист chanterelle (Cantharellus amethysteus) сонун даамы менен жегенге жарактуу козу карындар категориясына кирет. Козу карын ташуу үчүн өзгөчө талаптарды койбойт, ал жакшы сакталган. Chanterelles дээрлик эч качан курттар жок, ошондуктан бул козу карын кошер болуп эсептелет. Аметист chanterelles кургатылган, туздалган, кууруу же кайнатуу үчүн жаңы колдонсо болот. Кээде козу карын тоңуп калат, бирок бул учурда ачуусун кетирүү үчүн адегенде кайнатып алган жакшы. Кайнап жаткан маалда сууга бир аз лимон ширесин кошуп койсоңуз, кайнагандан кийин да кооз апельсин түсүн сактап калууга болот.

Окшош түрлөр, алардан айырмаланган өзгөчөлүктөр

Аметист шантерелласы (Cantharellus amethysteus) формасы жана түсү боюнча классикалык сары шантереллге абдан окшош. Чынында, бул козу карын сары chanterelle бир түрү болуп саналат, бирок ал көптөгөн линтеля жана жемиш денеси сирень көлөкө менен тамыр түрүндөгү плиталар менен айырмаланат. Аметист кантереллинин жыты жана даамы сары чантереллдикиндей күчтүү эмес, бирок козу карындын эти саргыч. Аметист шантерелли микоризаны пайда кылат, көбүнчө бук, кээде карагайлар менен. Сиз сейрек сары chanterelle мындай түрүн жолуктурууга болот, бир гана өлкөнүн түштүгүндө жайгашкан токойлордо.

Шантерелла, сырткы көрүнүшү кубарып, бир аз аметистке окшош, бирок сары түс байкаларлык түрдө өтүп кеткен мүнөздүү ак түстө айырмаланат. Ал сары жана аметист chanterelles менен бир аймакта өсөт, ал өтө сейрек кездешет.

Дарылык касиеттери

Аметист chanterelle сонун дарылык касиеттери менен мүнөздөлөт. Аны тамак-ашка колдонуу организмдин суук тийүүгө туруктуулугун жогорулатууга, иммунитетти көтөрүүгө, тонусту көтөрүүгө жана дерматит менен күрөшүүгө жардам берет. Воронка түрүндөгү козу карын рак клеткалары менен күрөшүүгө жардам берет, күчтүү бактерициддик жана антивирустук таасирге ээ.

Аметист кантереллинин мөмөлүү денесинде анын курамында В1, В2, В3, А, Д2, D, С, РР витаминдери бар. Бул козу карындын курамында жез жана цинк түрүндөгү микроэлементтер, организм үчүн маанилүү кислоталар, антиоксидант таасири бар каротиноиддер бар.

Аметист chanterelles дайыма жеп турса, ал көрүүнүн жакшырышына, көздүн сезгенүү ооруларын алдын алууга, кургак терини жана былжыр челди кетирүүгө жардам берет. Кытайдан келген адистер компьютерде тынымсыз иштегендер үчүн рационуңузга шантереллдерди киргизүүнү сунушташат.

Аметист chanterelles жана ушул сыяктуу түрлөрдүн курамында боор ферменттерине активдүү таасири менен мүнөздөлгөн эргостерол өзгөчө заты бар. Chanterelles боор ооруларынан, гемангиомалардан жана гепатиттен жапа чеккен бардык адамдарга колдонууга сунушталат. Акыркы изилдөөлөргө ылайык, гепатит вирусуна траметонолин кислотасы терс таасирин тийгизет. Бул полисахарид chanterelle козу карынында жетиштүү санда болот.

Аметист шантереллинин мөмө денелерине спирт ичимдиктерин куюп, андан кийин денедеги рак клеткаларынын өнүгүшүнө жол бербөө үчүн дарылык максатта колдонсо болот. Жардамы менен chanterelles болот, ошондой эле избавить гельминтических инвазия. Балким, бул табигый антигельминтиктердин бири болгон хитинманноза ферментине байланыштуу. Кызыктуу факт Латвияда chanterelles тонзиллит, кургак учук жана фурункулозду натыйжалуу дарылоо үчүн колдонулат.