Caprese салаты: моцарелла жана помидор. Видео
Caprese - антипасти катары берилген атактуу италиялык салаттардын бири, башкача айтканда, тамактын башында жеңил закуска. Бирок назик моцарелла менен ширелүү помидордун айкалышы бул атактуу тамакта гана эмес. Бул эки продуктуну колдонуп муздак закускаларды ойлоп тапкан башка италиялыктар бар.
Caprese салатынын сыры жөнөкөй: жаңы сыр, эң сонун зайтун майы, ширелүү помидор жана бир аз жыпар жыттуу райхон. 4 порция закускалар үчүн сизге керек болот: - 4 ширелүү күчтүү помидор; - 2 шар (50x2) моцарелла; - 12 жаңы райхон жалбырагы; - майда тартылган туз; -3-4 аш кашык зайтун майы.
Помидорду жууп, кургатуу, сабагын алып салуу. Ар бир помидорду тар, курч бычак менен тилимдерге бөлүңүз. Кесимдердин калыңдыгы 0,5 сантиметрден ашпашы керек. Моцарелла сырын бирдей калыңдыкта кесиниз. Сиз Caprese салатын табакка жайып, быштак менен помидорду кезектешип же мунарага айлантып кызмат кылсаңыз болот. Эгерде сиз кызмат кылуунун экинчи ыкмасын тандасаңыз, помидордун астынкы бөлүгүн таштаңыз, ошондо сиздин структураңыз табакка жакшыраак түшөт. Салатты зайтун майы, туз сээп, райхондун жалбырактары менен кооздоп коюңуз. Классикалык салаттын рецеби так ушундай окшойт, бирок эгер сиз салттан бир аз четтеп кетсеңиз (ал тургай италиялыктар да ар кандай жаңылыктарга жол беришет), анда Caprese таңуусуна 1 аш кашык коюу бальзам уксусун кошсоңуз болот.
Эгерде сиз дароо эле салат берүүгө даяр болбосоңуз, аны туздабаңыз. Туз помидордун ширесин соруп, закусканы бузат. Salt Caprese аны жээрдин алдында
Помидор жана моцарелла кошулган макарон салаты
Макарондуу салаттар италиялык ашкананын классиктери болуп саналат. Чын жүрөктөн жана жаңы, алар бир гана закуска катары берилиши мүмкүн, бирок ошондой эле бүт тамак алмаштыруу. Алгыла: - 100 г кургак паста (пенопласт же ригатто); - 80 г кайнатылган тоок эти; - 4 аш кашык консерваланган жүгөрү; - 6 гилас помидору: - 1 таттуу болгар калемпири; - 1 кашык моцарелла; - 3 аш кашык зайтун майы; - 1 аш кашык лимон ширеси; - 2 аш кашык укроп, майдаланган; - 1 аш кашык петрушка; - 1 тиш сарымсак; - татымына жараша туз жана мурч.
Макаронду таңгактагы нускамаларга ылайык al dente чейин бышырыңыз. Суюктукту төгүп, макаронду муздак кайнак суу менен чайкаңыз. Салат идишине салыңыз. Тоок этин кубикке, помидорду экиге бөлүп, моцарелланы колуңуз менен майда туураңыз. Калемпирди чайкап, кургатып, сабагын кесип, уруктарын алып, мурчту кичинекей кубик кылып туураңыз. Салат идишине калемпир, сыр, тоок жана чөп кошуңуз. Сарымсакты майдалаңыз. Зайтун майын, лимон ширесин жана майдаланган сарымсакты кичине идишке аралаштырып, бир аз чайкаңыз. Салатты салатка куюп, туз, мурч кошуп аралаштырып, кызмат кылыңыз.