мазмуну
Бардык чоңдор жана балдар сейрек учурларды кошпогондо, популярдуу жана күлкүлүү макалды билишет - "Ичкиле, балдар, сүт, дени сак болосуңар!" … Бирок, бүгүнкү күндө, көптөгөн илимий изилдөөлөрдүн натыйжасында, бул билдирүүнүн оң өңү бир кыйла өчтү - чоңдор менен балдардын сүтү чындыгында эле дени сак эмес экени белгилүү болду. Анын үстүнө, кээ бир учурларда сүт зыяндуу гана эмес, ден соолукка да коркунучтуу! Балдардын сүтү мүмкүнбү же жокпу?
Ондогон муундар малдын сүтү адамдын тамактануусундагы "негизги таштардын" бири, башкача айтканда, чоң кишилердин эле эмес, иш жүзүндө төрөлгөн балдардын рационундагы эң маанилүү жана пайдалуу азыктардын бири экенине ишенип чоңоюшту. Бирок, биздин убакта сүттүн ак аброюнда көптөгөн кара тактар пайда болгон.
Балдар сүт жесе болобу? Жаш курагы маанилүү!
Көрсө, ар бир адам жашы уйдун сүтү менен өзгөчө мамиледе болот (жана айтмакчы, уйдун сүтү менен эле эмес, эчкинин, койдун, төөнүн ж. Б.). Жана бул мамилелер биринчи кезекте биздин сиңирүү системабыздын ушул сүттү сапаттуу сиңирүү жөндөмү менен жөнгө салынат.
Жыйынтык - сүттө өзгөчө сүт канты бар - лактоза (илимпоздордун так тилинде лактоза - дисахарид тобунун карбонгидраты). Лактозаны ажыратуу үчүн адамга жетиштүү өлчөмдө атайын фермент - лактаза керек.
Ымыркай төрөлгөндө, анын денесинде лактаза ферментинин өндүрүшү өтө жогору болот - ошондуктан табият "ойлонулган", ошондуктан бала энесинин эмчек сүтүнөн максималдуу пайда жана азык ала алат.
Бирок жаш өткөн сайын адамдын денесинде лактаза ферментин өндүрүү активдүүлүгү абдан төмөндөйт (кээ бир өспүрүмдөрдө 10-15 жашка чейин ал иш жүзүндө жоголот).
Ошондуктан заманбап медицина сүттү (кычкыл сүт азыктарын эмес, түздөн-түз сүттүн өзүн!) чоңдордун колдонуусуна үндөбөйт. Бүгүнкү күндө дарыгерлер сүт ичүү адамдын ден соолугуна пайдасына караганда көбүрөөк зыян алып келет деп макулдашты ...
Бул жерде акылга сыярлык суроо туулат: эгер жаңы төрөлгөн күкүм менен бир жашка чейинки ымыркай келечектеги жашоосунда лактаза ферментинин максималдуу өндүрүшүнө ээ болсо, бул эмизүү мүмкүн болбогон шартта, ымыркайларды эмизүү пайдалуу экенин билдирет? Банктан келген балдардын формуласына караганда "тирүү" уйдун сүтү?
Көрсө - жок! Уйдун сүтүн колдонуу наристелердин ден соолугуна жакшы эле эмес, анын үстүнө көптөгөн коркунучтарга дуушар болот. Эмне алар?
Бир жашка чейинки балдарга сүт колдонсо болобу?
Бактыга жараша, же тилекке каршы, акыркы жылдары чоң кишилердин (өзгөчө айыл жергесинде жашагандардын) аң -сезиминде, жаш эненин өз сүтү жок болгон учурда, баланы эмизүүгө болбойт жана берилбеши керек деген стереотип пайда болгон. банкадагы аралашма менен, бирок ажырашкан рустикалык уйдун же эчкинин сүтү менен. Алар муну үнөмдүүрөөк, табиятка жакыныраак жана баланын өсүшү жана өнүгүүсү үчүн пайдалуу дешет - акыр -аягы, адамдар эзелтен эле ушундай кылышкан! ..
Бирок, чындыгында, ымыркайлардын (башкача айтканда, бир жашка чейинки балдар) айыл чарба жаныбарларынан алынган сүттүн колдонулушу балдардын ден соолугуна чоң коркунуч келтирет!
Мисалы, жашоонун биринчи жылында балдардын тамактануусунда уйдун (же эчкинин, бээнин, кийиктин - чекиттин эмес) сүтүн колдонуунун негизги көйгөйлөрүнүн бири - дээрлик 100дө оор рахиттин өнүгүшү. учурлардын %.
Бул кантип болот? Рахит, жалпыга маалым болгондой, Д витамининин системалуу түрдө жетишсиздигинин фонунда пайда болот. Бирок, балага чындыгында, бул витамин D баалуу дары төрөлгөндөн бери берилсе да, ошол эле учурда аны уйдун сүтү менен ( , айтмакчы, бул - Д витамининин берешен булагы), анда рахиттин алдын алуу боюнча бардык аракеттер текке кетет - сүттүн курамындагы фосфор, тилекке каршы, кальцийдин жана ошол витаминдин дайыма жана жалпы жоготууларынын күнөөкөрү болуп калат. D.
Эгерде ымыркай бир жылга чейин уйдун сүтүн жесе, анда ал керектүү кальцийден дээрлик 5 эсе, ал эми фосфор нормадан дээрлик 7 эсе көп алат. Эгерде ашыкча кальций баланын денесинен көйгөйсүз чыгарылса, анда фосфордун жетиштүү көлөмүн алып салуу үчүн бөйрөктөрдө кальций менен Д витамини колдонулушу керек. Ошентип, бала канчалык көп сүт ичсе, ошончолук витаминдин жетишсиздиги ошончолук курч болот. D жана кальций анын денеси башынан өткөрөт.
Ошентип чыгат: эгер бала уйдун сүтүн бир жылга чейин жесе (ал тургай кошумча тамак катары), ал өзүнө керектүү кальцийди албайт, тескерисинче, аны дайыма жана көп өлчөмдө жоготот.
Жана кальций менен бирге ал наристеде сөзсүз түрдө рахит оорусуна чалдыгып, баа жеткис Д витаминин жоготот. Балдардын сүтүнүн формулаларына келсек, алардын бардыгында, фосфор ашыкча атайылап жок кылынат - балдардын тамактануусу үчүн алар уйдун (же эчкинин) сүтүнө караганда пайдалуу.
Ал эми балдар 1 жашка чыкканда гана алардын бөйрөктөрү ушунчалык жетилет, алар организмге керектүү кальцийди жана D витаминин жок кылбастан, ашыкча фосфорду чыгарып кете алышат. Ал эми, ошого жараша, балдардын менюсунда зыяндуу азыктардан уйдун сүтү (ошондой эле эчкинин жана башка жаныбарлардын сүтү) пайдалуу жана маанилүү продуктуга айланат.
Ымыркайларды уй сүтү менен тамактандырууда пайда болгон экинчи олуттуу көйгөй - аз кандуулуктун оор формаларынын өнүгүшү. Таблицадан көрүнүп тургандай, адамдын эмчектеги сүтүндөгү темир уйдун сүтүнө караганда бир аз жогору. Бирок уйдун, эчкинин, койдун жана башка айыл чарба жаныбарларынын сүтүндө болгон темир да баланын организмине такыр сиңбейт - андыктан уйдун сүтү менен тамактандырууда аз кандуулуктун өнүгүшүнө кепилдик берилет.
Бир жылдан кийин балдардын рационунда сүт
Бирок, баланын жашоосунда сүттү колдонууга тыюу салуу убактылуу көрүнүш. Ымыркай бир жылдык чекти аттап өткөндө, анын бөйрөктөрү толук калыптанган жана жетилген органга айланат, электролит алмашуусу нормалдашат жана сүттөгү ашыкча фосфор ал үчүн анча коркунучтуу болбойт.
Ал эми бир жылдан баштап баланын рационуна уйдун же эчкинин сүтүн толук киргизүү мүмкүн. Ал эми эгерде 1 жаштан 3 жашка чейинки мезгилде анын өлчөмү жөнгө салынышы керек-суткалык нормасы болжол менен 2-4 стакан сүттөн турат-анда 3 жаштан кийин бала күнүнө каалаган өлчөмүндө сүт иче алат.
Тактап айтканда, балдар үчүн уйдун сүтү өтө маанилүү жана алмаштырылгыс азык болуп саналбайт – анын курамындагы бардык артыкчылыктарды башка азыктардан да алууга болот.
Ошондуктан, дарыгерлер сүттү колдонуу наристенин өзүнө болгон көз карандылыгы менен гана аныкталат деп ырасташат: эгер ал сүттү жакшы көрсө жана аны ичкенден кийин эч кандай ыңгайсыздыкты сезбесе, анда ал ден соолугу үчүн ичсин! Эгерде ал жакпаса, же андан да жаманы, ал сүттөн өзүн жаман сезсе, анда ата -эненин биринчи камкордугу - чоң энеңе сүтсүз деле дени сак, күчтүү жана бактылуу болуп чоңоюшуна ишендирүү ...
Ошентип, келгиле, кайсыл балдар толугу менен көзөмөлсүз сүттөн ырахат ала алышат, кайсылары ата -энелеринин көзөмөлү астында ичиши керек, жана кайсынысы бул азыктан рационунда толугу менен ажыратылышы керек:
0 жаштан 1 жашка чейинки балдар: сүт алардын ден соолугу үчүн коркунучтуу жана аз өлчөмдө да сунушталбайт (анткени рахит жана аз кандуулуктун пайда болуу коркунучу өтө жогору);
1 жаштан 3 жашка чейинки балдар: сүт балдардын менюсуна киргизилиши мүмкүн, бирок аны балага чектелген санда берүү жакшы (күнүнө 2-3 стакан);
3 жаштан 13 жашка чейинки балдар: бул куракта сүттү "каалагандай кааласа - ошончо ичсин" принциби боюнча ичсе болот;
13 жаштан жогорку балдар: адамдын денесинде 12-13 жылдан кийин, лактаза ферментинин өндүрүшү акырындык менен өчүп баштайт, буга байланыштуу заманбап дарыгерлер толук сүттү өтө орточо керектөө жана ачытуу болгон бир гана кычкыл сүт азыктарына өтүүнү талап кылышат. процесстер сүт кантынын бузулушуна буга чейин эле "иштеген".
Заманбап дарыгерлер 15 жаштан кийин, Жердин 65% тургундарынын, сүт кантын бузуучу фермент өндүрүшү анча чоң эмес мааниге чейин төмөндөйт деп эсептешет. Бул потенциалдуу түрдө ашказан -ичеги жолунда ар кандай көйгөйлөрдү жана ооруларды пайда кылышы мүмкүн. Мына ошондуктан өспүрүм кезинде (андан кийин бойго жеткенде) толук сүттү колдонуу заманбап медицинанын көз карашы боюнча жагымсыз деп эсептелет.
Балдар үчүн сүт жөнүндө пайдалуу маалыматтар жана башкалар
Жыйынтыктап айтканда, бул жерде уйдун сүтү жана аны колдонуу, айрыкча, балдар жөнүндө аз белгилүү болгон фактылар:
Кайнатканда сүт бардык белокторду, майларды жана углеводдорду, ошондой эле кальцийди, фосфорду жана башка минералдарды сактап калат. Бирок, зыяндуу бактериялар өлтүрүлүп, витаминдер жок кылынат (муну айтуу керек, сүттүн негизги пайдалары эч качан болгон эмес). Андыктан сиз сүттүн келип чыгышынан күмөн санасаңыз (айрыкча аны базарда, "жеке сектордо" ж.б. сатып алган болсоңуз), балаңызга берерден мурун сөзсүз кайнатыңыз.
1 жаштан 4-5 жашка чейинки балага майлуулугу 3%дан ашкан сүттү бербөө сунушталат.
Физиологиялык жактан алганда, адам денеси ден соолугун да, активдүүлүгүн да сактап, сүтсүз бүт өмүрүн оңой өткөрө алат. Башкача айтканда, жаныбарлардан алынган сүттө адамдар үчүн таптакыр керектүү болгон заттар жок.
Балада ротавирус инфекциясы бар болсо, анда дароо айыгып кеткенден кийин, болжол менен 2-3 жума бою анын диетасынан сүттү толугу менен алып салуу керек. Чындыгында, бир канча убакытка чейин адамдын денесиндеги ротавирус лактозаны - сүт кант лактазасын ажыратуучу ферменттин өндүрүшүн "өчүрүп" турат. Башка сөз менен айтканда, бала сүт азыктары менен тамактанса (анын ичинде эмчек сүтү!) Ротавирус менен ооругандан кийин, бул тамак сиңирүү, ичтин оорушу, ич катуу же диарея түрүндө бир нече тамак сиңирүү ооруларын кошууга кепилдик берилет.
Бир нече жыл мурун, дүйнөдөгү эң абройлуу медициналык изилдөө борборлорунун бири - Гарвард медициналык мектеби - расмий түрдө адамдын ден соолугу үчүн пайдалуу азыктардын тизмесинен жаныбардан алынган толук сүттү чыгарып салган. Изилдөөлөр сүттү үзгүлтүксүз жана ашыкча колдонуу атеросклероздун жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө, ошондой эле кант диабетинин, ал тургай рактын пайда болушуна оң таасирин тийгизет деп топтолгон. Ошого карабастан, атүгүл престиждүү Гарвард мектебинин дарыгерлери сүттү орточо жана маал-маалы менен ичүү толугу менен алгылыктуу жана коопсуз экенин түшүндүрүштү. Кеп илгертен эле сүт адамдын өмүрүнө, ден соолугуна жана узак өмүр сүрүшүнө керектүү азыктардын бири катары жаңылыш түрдө эсептелип келгендигинде, бүгүнкү күндө бул артыкчылык статусунан, ошондой эле чоңдордун жана балдардын күнүмдүк тамак-ашынан ажырап калганында.