Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 379 ккал | 1684 ккал | 22.5% | 5.9% | 444 г |
| белоктор | 9.64 г | 76 г | 12.7% | 3.4% | 788 г |
| майлар | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 0.3% | 9333 г |
| Көмүрсуулар | 76.26 г | 219 г | 34.8% | 9.2% | 287 г |
| Алиментардык була | 7.5 г | 20 г | 37.5% | 9.9% | 267 г |
| суу | 2 г | 2273 г | 0.1% | 113650 г | |
| күл | 4 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | 0.007 мг-дан | 5 мг-дан | 0.1% | 71429 г | |
| Лютеин + Зеаксантин | 39 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 1.08 мг-дан | 1.5 мг-дан | 72% | 19% | 139 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.115 мг-дан | 1.8 мг-дан | 6.4% | 1.7% | 1565 г |
| В4 витамини, холин | 54.1 мг-дан | 500 мг-дан | 10.8% | 2.8% | 924 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.8 мг-дан | 2 мг-дан | 40% | 10.6% | 250 г |
| В9 витамини, фолий | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 3% | 889 г |
| Витамин С, аскорбин | 9.3 мг-дан | 90 мг-дан | 10.3% | 2.7% | 968 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.04 мг-дан | 15 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 37500 г |
| К витамини, филлохинон | 9.1 мкг | 120 мкг | 7.6% | 2% | 1319 г |
| Витамин PP, ЖОК | 6.446 мг-дан | 20 мг-дан | 32.2% | 8.5% | 310 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 1628 мг-дан | 2500 мг-дан | 65.1% | 17.2% | 154 г |
| Кальций, Ca | 35 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.5% | 0.9% | 2857 г |
| Магний, Mg | 70 мг-дан | 400 мг-дан | 17.5% | 4.6% | 571 г |
| Натрий, Na | 643 мг-дан | 1300 мг-дан | 49.5% | 13.1% | 202 г |
| Күкүрт, С. | 96.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 9.6% | 2.5% | 1037 г |
| Фосфор, П | 167 мг-дан | 800 мг-дан | 20.9% | 5.5% | 479 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 3.57 мг-дан | 18 мг-дан | 19.8% | 5.2% | 504 г |
| Жез, Cu | 174 мкг | 1000 мкг | 17.4% | 4.6% | 575 г |
| Селен, Се | 8.1 мкг | 55 мкг | 14.7% | 3.9% | 679 г |
| Цинк, Zn | 0.74 мг-дан | 12 мг-дан | 6.2% | 1.6% | 1622 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 3.69 г | максималдуу 100 г | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.15 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.015 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.11 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.015 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.015 г | мин 16.8 г | 0.1% | ||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.255 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 2.3% | 0.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.2 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.06 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.06 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 6.7% | 1.8% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.2 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 4.3% | 1.1% |
Энергетикалык баалуулугу 379 ккал.
- унция = 28.35 г (107.4 ккал)
- баштык (8 унция) = 227 г (860.3 ккал)
Картошка чипсы, майсыз, туз кошулган витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 72%, В6 витамини - 40%, В9 витамини - 11,3%, РР витамини - 32,2%, калий - 65,1%, магний - 17,5%, фосфор - 20,9%, темир - 19,8%, жез - 17,4%, селен - 14,7%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория 379 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, бул кандай пайдалуу Картошка чипсы, майсыз, туз кошулган, калориялуу, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Картошка чипсы, майсыз, туз менен