Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 423 ккал | 1684 ккал | 25.1% | 5.9% | 398 г |
| белоктор | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 1.2% | 1949 г |
| майлар | 9.5 г | 56 г | 17% | 4% | 589 г |
| Көмүрсуулар | 80.2 г | 219 г | 36.6% | 8.7% | 273 г |
| Алиментардык була | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 0.8% | 2857 г |
| суу | 3.5 г | 2273 г | 0.2% | 64943 г | |
| күл | 2.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 1 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.28 мг-дан | 1.5 мг-дан | 18.7% | 4.4% | 536 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.18 мг-дан | 1.8 мг-дан | 10% | 2.4% | 1000 г |
| В4 витамини, холин | 3.9 мг-дан | 500 мг-дан | 0.8% | 0.2% | 12821 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.233 мг-дан | 5 мг-дан | 4.7% | 1.1% | 2146 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.018 мг-дан | 2 мг-дан | 0.9% | 0.2% | 11111 г |
| В9 витамини, фолий | 135 мкг | 400 мкг | 33.8% | 8% | 296 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.3% | 7500 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.08 мг-дан | 15 мг-дан | 0.5% | 0.1% | 18750 г |
| К витамини, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 0.8% | 2927 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.425 мг-дан | 20 мг-дан | 12.1% | 2.9% | 825 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 72 мг-дан | 2500 мг-дан | 2.9% | 0.7% | 3472 г |
| Кальций, Ca | 77 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.7% | 1.8% | 1299 г |
| Магний, Mg | 9 мг-дан | 400 мг-дан | 2.3% | 0.5% | 4444 г |
| Натрий, Na | 665 мг-дан | 1300 мг-дан | 51.2% | 12.1% | 195 г |
| Күкүрт, С. | 39 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.9% | 0.9% | 2564 г |
| Фосфор, П | 277 мг-дан | 800 мг-дан | 34.6% | 8.2% | 289 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.36 мг-дан | 18 мг-дан | 7.6% | 1.8% | 1324 г |
| Марганец, Mn | 0.278 мг-дан | 2 мг-дан | 13.9% | 3.3% | 719 г |
| Жез, Cu | 56 мкг | 1000 мкг | 5.6% | 1.3% | 1786 г |
| Селен, Се | 2.7 мкг | 55 мкг | 4.9% | 1.2% | 2037 г |
| Цинк, Zn | 0.25 мг-дан | 12 мг-дан | 2.1% | 0.5% | 4800 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 48.95 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.146 г | ~ | |||
| валин | 0.185 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.083 г | ~ | |||
| пролин | 0.162 г | ~ | |||
| лейцин | 0.284 г | ~ | |||
| лизин | 0.165 г | ~ | |||
| тирозин | 0.071 г | ~ | |||
| threonine | 0.119 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.055 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.183 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.119 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.184 г | ~ | |||
| глицин | 0.122 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.194 г | ~ | |||
| proline | 0.421 г | ~ | |||
| серин | 0.204 г | ~ | |||
| тирозин | 0.123 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.075 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.39 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.048 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.234 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.106 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 4.093 г | мин 16.8 г | 24.4% | 5.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.091 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.244 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 11.1% | 2.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.18 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.064 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.064 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 7.1% | 1.7% | |
| Омега-6 май кислоталары | 1.18 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 25.1% | 5.9% |
Энергетикалык баалуулугу 423 ккал.
- унция = 28.35 г (119.9 ккал)
- таңгак (18.50 унция) = 524 г (2216.5 ккал)
Пирог, ак, кургак аралашма, пудинг, чеп витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 18,7%, В9 витамини - 33,8%, РР витамини - 12,1%, фосфор - 34,6%, марганец - 13,9%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
Tags: калория 423 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, Пирогдун эмне кереги бар, ак, кургак аралашма, пудинг, байытылган, калория, азык заттар, Пирогдун пайдалуу касиеттери, ак, кургак аралашма, пудинг, байытылган