Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 186 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 905 г |
| белоктор | 28.34 г | 76 г | 37.3% | 20.1% | 268 г |
| майлар | 7.79 г | 56 г | 13.9% | 7.5% | 719 г |
| Көмүрсуулар | 0.54 г | 219 г | 0.2% | 0.1% | 40556 г |
| суу | 62.87 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3615 г |
| күл | 0.98 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.6% | 8182 г |
| Ретинол | 0.011 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.092 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.1% | 3.3% | 1630 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.138 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.7% | 4.1% | 1304 г |
| В4 витамини, холин | 69.5 мг-дан | 500 мг-дан | 13.9% | 7.5% | 719 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.184 мг-дан | 2 мг-дан | 9.2% | 4.9% | 1087 г |
| В9 витамини, фолий | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1% | 5714 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.39 мкг | 3 мкг | 13% | 7% | 769 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.37 мг-дан | 15 мг-дан | 2.5% | 1.3% | 4054 г |
| Витамин PP, ЖОК | 7.676 мг-дан | 20 мг-дан | 38.4% | 20.6% | 261 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 322 мг-дан | 2500 мг-дан | 12.9% | 6.9% | 776 г |
| Кальций, Ca | 32 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.2% | 1.7% | 3125 г |
| Магний, Mg | 24 мг-дан | 400 мг-дан | 6% | 3.2% | 1667 г |
| Натрий, Na | 725 мг-дан | 1300 мг-дан | 55.8% | 30% | 179 г |
| Күкүрт, С. | 283.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 28.3% | 15.2% | 353 г |
| Фосфор, П | 264 мг-дан | 800 мг-дан | 33% | 17.7% | 303 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.97 мг-дан | 18 мг-дан | 5.4% | 2.9% | 1856 г |
| Жез, Cu | 66 мкг | 1000 мкг | 6.6% | 3.5% | 1515 г |
| Селен, Се | 51.1 мкг | 55 мкг | 92.9% | 49.9% | 108 г |
| Цинк, Zn | 2.05 мг-дан | 12 мг-дан | 17.1% | 9.2% | 585 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.53 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.19 г | ~ | |||
| сахароза | 0.22 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.13 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.689 г | ~ | |||
| валин | 1.433 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.747 г | ~ | |||
| пролин | 1.269 г | ~ | |||
| лейцин | 2.139 г | ~ | |||
| лизин | 2.221 г | ~ | |||
| тирозин | 0.809 г | ~ | |||
| threonine | 0.737 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.287 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.064 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 1.525 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 2.528 г | ~ | |||
| глицин | 1.402 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 3.981 г | ~ | |||
| proline | 1.73 г | ~ | |||
| серин | 0.686 г | ~ | |||
| тирозин | 0.829 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.276 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 134 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.134 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.046 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.697 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.392 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 3.61 г | мин 16.8 г | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.582 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.005 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.023 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.266 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.167 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.071 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.028 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.071 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 7.9% | 4.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 1.195 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 25.4% | 13.7% |
Энергетикалык баалуулугу 186 ккал.
Куурулган тоок, канат, эт гана витаминдер менен минералдарга бай: холин - 13,9%, В12 витамини - 13%, РР витамини - 38,4%, калий - 12,9%, фосфор - 33%, селен - 92,9%, цинк - 17,1%
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калория 186 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, гриль тоок үчүн эмне пайдалуу, канат, бир гана эт, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Гриль тоок, канат, бир гана эт