Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 257 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 6% | 655 г |
| белоктор | 23.42 г | 76 г | 30.8% | 12% | 325 г |
| майлар | 18.04 г | 56 г | 32.2% | 12.5% | 310 г |
| Көмүрсуулар | 0.6 г | 219 г | 0.3% | 0.1% | 36500 г |
| суу | 57.23 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 3972 г |
| күл | 1.18 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 26 мкг | 900 мкг | 2.9% | 1.1% | 3462 г |
| Ретинол | 0.026 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.078 мг-дан | 1.5 мг-дан | 5.2% | 2% | 1923 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.161 мг-дан | 1.8 мг-дан | 8.9% | 3.5% | 1118 г |
| В4 витамини, холин | 58.2 мг-дан | 500 мг-дан | 11.6% | 4.5% | 859 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.321 мг-дан | 5 мг-дан | 6.4% | 2.5% | 1558 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.212 мг-дан | 2 мг-дан | 10.6% | 4.1% | 943 г |
| В9 витамини, фолий | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.45 мкг | 3 мкг | 15% | 5.8% | 667 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.12 мг-дан | 15 мг-дан | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Витамин PP, ЖОК | 7.454 мг-дан | 20 мг-дан | 37.3% | 14.5% | 268 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 285 мг-дан | 2500 мг-дан | 11.4% | 4.4% | 877 г |
| Кальций, Ca | 33 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.3% | 1.3% | 3030 г |
| Магний, Mg | 23 мг-дан | 400 мг-дан | 5.8% | 2.3% | 1739 г |
| Натрий, Na | 579 мг-дан | 1300 мг-дан | 44.5% | 17.3% | 225 г |
| Күкүрт, С. | 234.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 23.4% | 9.1% | 427 г |
| Фосфор, П | 251 мг-дан | 800 мг-дан | 31.4% | 12.2% | 319 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.93 мг-дан | 18 мг-дан | 5.2% | 2% | 1935 г |
| Марганец, Mn | 0.01 мг-дан | 2 мг-дан | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Жез, Cu | 57 мкг | 1000 мкг | 5.7% | 2.2% | 1754 г |
| Селен, Се | 38.2 мкг | 55 мкг | 69.5% | 27% | 144 г |
| Цинк, Zn | 1.57 мг-дан | 12 мг-дан | 13.1% | 5.1% | 764 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.6 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.21 г | ~ | |||
| сахароза | 0.22 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.16 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.307 г | ~ | |||
| валин | 1.046 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.625 г | ~ | |||
| пролин | 0.92 г | ~ | |||
| лейцин | 1.593 г | ~ | |||
| лизин | 1.656 г | ~ | |||
| тирозин | 0.636 г | ~ | |||
| threonine | 0.563 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.205 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.757 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 1.242 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.899 г | ~ | |||
| глицин | 1.369 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 3.002 г | ~ | |||
| proline | 1.47 г | ~ | |||
| серин | 0.586 г | ~ | |||
| тирозин | 0.603 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.217 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 129 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.164 г | максималдуу 1.9 г | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 4.627 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.094 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.7 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.823 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 7.332 г | мин 16.8 г | 43.6% | 17% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.027 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 1.164 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.098 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.043 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 2.177 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 19.4% | 7.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 2.02 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.106 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.028 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.106 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 11.8% | 4.6% | |
| Омега-6 май кислоталары | 2.071 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 44.1% | 17.2% |
Энергетикалык баалуулугу 257 ккал.
Грильде бышырылган тоок эти, териси менен канаттары витаминдер менен минералдарга бай: холин - 11,6%, В12 витамини - 15%, РР витамини - 37,3%, калий - 11,4%, фосфор - 31,4%, селен - 69,5%, цинк - 13,1%
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 257 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, гриль тоок эти кандай пайдалуу, тери менен канаттар, калориялар, пайдалуу заттар, гриль тоокунун пайдалуу касиеттери, териси менен канаттары