Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 226 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 745 г |
| белоктор | 22.51 г | 76 г | 29.6% | 13.1% | 338 г |
| майлар | 15.08 г | 56 г | 26.9% | 11.9% | 371 г |
| Көмүрсуулар | 0.12 г | 219 г | 0.1% | 182500 г | |
| суу | 61.41 г | 2273 г | 2.7% | 1.2% | 3701 г |
| күл | 1.42 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.055 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.7% | 1.6% | 2727 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.227 мг-дан | 1.8 мг-дан | 12.6% | 5.6% | 793 г |
| В4 витамини, холин | 62.9 мг-дан | 500 мг-дан | 12.6% | 5.6% | 795 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.152 мг-дан | 5 мг-дан | 3% | 1.3% | 3289 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.191 мг-дан | 2 мг-дан | 9.6% | 4.2% | 1047 г |
| В9 витамини, фолий | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.47 мкг | 3 мкг | 15.7% | 6.9% | 638 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.46 мг-дан | 15 мг-дан | 3.1% | 1.4% | 3261 г |
| бета Токоферол | 0.01 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.12 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.01 мг-дан | ~ | |||
| Витамин PP, ЖОК | 5.732 мг-дан | 20 мг-дан | 28.7% | 12.7% | 349 г |
| Betaine | 8.8 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 255 мг-дан | 2500 мг-дан | 10.2% | 4.5% | 980 г |
| Кальций, Ca | 16 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.6% | 0.7% | 6250 г |
| Магний, Mg | 21 мг-дан | 400 мг-дан | 5.3% | 2.3% | 1905 г |
| Натрий, Na | 335 мг-дан | 1300 мг-дан | 25.8% | 11.4% | 388 г |
| Күкүрт, С. | 225.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 22.5% | 10% | 444 г |
| Фосфор, П | 218 мг-дан | 800 мг-дан | 27.3% | 12.1% | 367 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.95 мг-дан | 18 мг-дан | 5.3% | 2.3% | 1895 г |
| Марганец, Mn | 0.005 мг-дан | 2 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Жез, Cu | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 3.4% | 1299 г |
| Селен, Се | 22 мкг | 55 мкг | 40% | 17.7% | 250 г |
| Цинк, Zn | 1.78 мг-дан | 12 мг-дан | 14.8% | 6.5% | 674 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.12 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.04 г | ~ | |||
| сахароза | 0.04 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.04 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.278 г | ~ | |||
| валин | 0.935 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.592 г | ~ | |||
| пролин | 0.853 г | ~ | |||
| лейцин | 1.549 г | ~ | |||
| лизин | 1.75 г | ~ | |||
| тирозин | 0.565 г | ~ | |||
| threonine | 0.657 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.173 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.69 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 1.083 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.782 г | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.096 г | ~ | |||
| глицин | 1.034 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.894 г | ~ | |||
| proline | 1.089 г | ~ | |||
| серин | 0.865 г | ~ | |||
| тирозин | 0.581 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.196 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 127 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.078 г | максималдуу 1.9 г | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 3.927 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.079 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.153 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.689 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 6.446 г | мин 16.8 г | 38.4% | 17% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.013 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 1.05 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.346 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.039 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 2.038 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 18.2% | 8.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.89 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.105 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.032 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.105 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 11.7% | 5.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 1.933 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 41.1% | 18.2% |
Энергетикалык баалуулугу 226 ккал.
Грильде бышырылган тоок эти, сан, тери менен эт витаминдер менен минералдарга бай: В2 витамини - 12,6%, холин - 12,6%, В12 витамини - 15,7%, РР витамини - 28,7%, фосфор - 27,3%, селен - 40, 14,8%, цинк - XNUMX%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 226 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, грильде бышырылган тоок этине эмне пайдалуу, сан, тери менен эт, калория, пайдалуу заттар, гриль тооктун пайдалуу касиеттери, сан, териси менен эт