Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 244 ккал | 1684 ккал | 14.5% | 5.9% | 690 г |
| белоктор | 11.02 г | 76 г | 14.5% | 5.9% | 690 г |
| майлар | 10.9 г | 56 г | 19.5% | 8% | 514 г |
| Көмүрсуулар | 23.18 г | 219 г | 10.6% | 4.3% | 945 г |
| Алиментардык була | 2.2 г | 20 г | 11% | 4.5% | 909 г |
| суу | 50.4 г | 2273 г | 2.2% | 0.9% | 4510 г |
| күл | 2.3 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 61 мкг | 900 мкг | 6.8% | 2.8% | 1475 г |
| Ретинол | 0.054 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.081 мг-дан | 5 мг-дан | 1.6% | 0.7% | 6173 г |
| Ликопин | 1689 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 26 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.256 мг-дан | 1.5 мг-дан | 17.1% | 7% | 586 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.266 мг-дан | 1.8 мг-дан | 14.8% | 6.1% | 677 г |
| В4 витамини, холин | 21.7 мг-дан | 500 мг-дан | 4.3% | 1.8% | 2304 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.455 мг-дан | 5 мг-дан | 9.1% | 3.7% | 1099 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.098 мг-дан | 2 мг-дан | 4.9% | 2% | 2041 г |
| В9 витамини, фолий | 87 мкг | 400 мкг | 21.8% | 8.9% | 460 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.68 мкг | 3 мкг | 22.7% | 9.3% | 441 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.1 мг-дан | 90 мг-дан | 0.1% | 90000 г | |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.86 мг-дан | 15 мг-дан | 5.7% | 2.3% | 1744 г |
| бета Токоферол | 0.04 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.93 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.27 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 6.2 мкг | 120 мкг | 5.2% | 2.1% | 1935 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.1 мг-дан | 20 мг-дан | 15.5% | 6.4% | 645 г |
| Betaine | 23.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 184 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.4% | 3% | 1359 г |
| Кальций, Ca | 120 мг-дан | 1000 мг-дан | 12% | 4.9% | 833 г |
| Магний, Mg | 23 мг-дан | 400 мг-дан | 5.8% | 2.4% | 1739 г |
| Натрий, Na | 589 мг-дан | 1300 мг-дан | 45.3% | 18.6% | 221 г |
| Күкүрт, С. | 110.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 11% | 4.5% | 907 г |
| Фосфор, П | 183 мг-дан | 800 мг-дан | 22.9% | 9.4% | 437 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.86 мг-дан | 18 мг-дан | 10.3% | 4.2% | 968 г |
| Марганец, Mn | 0.273 мг-дан | 2 мг-дан | 13.7% | 5.6% | 733 г |
| Жез, Cu | 138 мкг | 1000 мкг | 13.8% | 5.7% | 725 г |
| Селен, Се | 23.1 мкг | 55 мкг | 42% | 17.2% | 238 г |
| Цинк, Zn | 1.24 мг-дан | 12 мг-дан | 10.3% | 4.2% | 968 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 18.7 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 3.73 г | максималдуу 100 г | |||
| галактоза | 0.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.07 г | ~ | |||
| лактоза | 0.17 г | ~ | |||
| Мальтоза | 1.21 г | ~ | |||
| сахароза | 0.08 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.1 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.508 г | ~ | |||
| валин | 0.579 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.334 г | ~ | |||
| пролин | 0.482 г | ~ | |||
| лейцин | 0.923 г | ~ | |||
| лизин | 0.615 г | ~ | |||
| тирозин | 0.217 г | ~ | |||
| threonine | 0.399 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.109 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.553 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.449 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.864 г | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.012 г | ~ | |||
| глицин | 0.423 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.93 г | ~ | |||
| proline | 1.107 г | ~ | |||
| серин | 0.597 г | ~ | |||
| тирозин | 0.385 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.178 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 27 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 4.407 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.147 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.028 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.039 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.093 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.107 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.447 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.045 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.33 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.1 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.019 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.002 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 3.787 г | мин 16.8 г | 22.5% | 9.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.038 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.195 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.497 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.042 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.89 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 16.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.521 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.157 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.138 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.022 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.167 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 18.6% | 7.6% | |
| Омега-6 май кислоталары | 1.566 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 33.3% | 13.6% |
Энергетикалык баалуулугу 244 ккал.
- кесим = 136 г (331.8 ккал)
- ft = 1168 г (2849.9 ккал)
Fast food, эт жана жашылча менен пицца, стандарттуу кабык, 14 дюйм витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 17,1%, В2 витамини - 14,8%, В9 витамини - 21,8%, В12 витамини - 22,7%, РР витамини - 15,5%, кальций - 12%, фосфор - 22,9%, марганец - 13,7%, жез - 13,8%, селен - 42%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 244 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, эмне үчүн фастфуд, эт жана жашылча кошулган пицца, стандарттуу тортто, 14 дюйм, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер Фаст-фуд, эт жана жашылча менен пицца, стандарт боюнча торт, 14 ”