Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 21 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 5.7% | 8019 г |
| белоктор | 2.46 г | 76 г | 3.2% | 15.2% | 3089 г |
| майлар | 0.19 г | 56 г | 0.3% | 1.4% | 29474 г |
| Көмүрсуулар | 0.99 г | 219 г | 0.5% | 2.4% | 22121 г |
| Алиментардык була | 2.4 г | 20 г | 12% | 57.1% | 833 г |
| суу | 93.13 г | 2273 г | 4.1% | 19.5% | 2441 г |
| күл | 0.83 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 305 мкг | 900 мкг | 33.9% | 161.4% | 295 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.044 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.9% | 13.8% | 3409 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.088 мг-дан | 1.8 мг-дан | 4.9% | 23.3% | 2045 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.123 мг-дан | 5 мг-дан | 2.5% | 11.9% | 4065 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.074 мг-дан | 2 мг-дан | 3.7% | 17.6% | 2703 г |
| В9 витамини, фолий | 41 мкг | 400 мкг | 10.3% | 49% | 976 г |
| Витамин С, аскорбин | 25.8 мг-дан | 90 мг-дан | 28.7% | 136.7% | 349 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.388 мг-дан | 20 мг-дан | 1.9% | 9% | 5155 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 82 мг-дан | 2500 мг-дан | 3.3% | 15.7% | 3049 г |
| Кальций, Ca | 114 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.4% | 54.3% | 877 г |
| Магний, Mg | 18 мг-дан | 400 мг-дан | 4.5% | 21.4% | 2222 г |
| Натрий, Na | 18 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.4% | 6.7% | 7222 г |
| Күкүрт, С. | 24.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.5% | 11.9% | 4065 г |
| Фосфор, П | 24 мг-дан | 800 мг-дан | 3% | 14.3% | 3333 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.63 мг-дан | 18 мг-дан | 9.1% | 43.3% | 1104 г |
| Марганец, Mn | 0.22 мг-дан | 2 мг-дан | 11% | 52.4% | 909 г |
| Жез, Cu | 51 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 24.3% | 1961 г |
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 7.6% | 6111 г |
| Цинк, Zn | 0.16 мг-дан | 12 мг-дан | 1.3% | 6.2% | 7500 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.128 г | ~ | |||
| валин | 0.142 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.053 г | ~ | |||
| пролин | 0.119 г | ~ | |||
| лейцин | 0.185 г | ~ | |||
| лизин | 0.141 г | ~ | |||
| тирозин | 0.048 г | ~ | |||
| threonine | 0.115 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.037 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.121 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.147 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.234 г | ~ | |||
| глицин | 0.124 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.341 г | ~ | |||
| proline | 0.103 г | ~ | |||
| серин | 0.094 г | ~ | |||
| тирозин | 0.078 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.024 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.032 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.026 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.012 г | мин 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.088 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.8% | 3.8% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.065 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.065 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 7.2% | 34.3% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.023 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 0.5% | 2.4% |
Энергетикалык баалуулугу 21 ккал.
- таңгак (10 унция) = 284 г (59.6 ккал)
- таңгак (3 фунт) = 1361 г (285.8 ккал)
Чөптөр менен шалгам, тоңдурулган, бышырылбаган витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 33,9%, С витамини - 28,7%, кальций - 11,4%, марганец - 11%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
Tags: калория мазмуну 21 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу чөптөр менен шалгам, тоңдурулган, бышырылбаган, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери чөптөр менен шалгам, тоңдурулган, бышкан эмес