Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 79 ккал | 1684 ккал | 4.7% | 5.9% | 2132 г |
| белоктор | 2.41 г | 76 г | 3.2% | 4.1% | 3154 г |
| майлар | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 1.1% | 11200 г |
| Көмүрсуулар | 17.44 г | 219 г | 8% | 10.1% | 1256 г |
| Алиментардык була | 2 г | 20 г | 10% | 12.7% | 1000 г |
| суу | 76.58 г | 2273 г | 3.4% | 4.3% | 2968 г |
| күл | 1.07 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.5% | 22500 г |
| альфа Каротин | 26 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.033 мг-дан | 5 мг-дан | 0.7% | 0.9% | 15152 г |
| бета-криптоксантин | 6 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1045 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.041 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.7% | 3.4% | 3659 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.073 мг-дан | 1.8 мг-дан | 4.1% | 5.2% | 2466 г |
| В4 витамини, холин | 22.4 мг-дан | 500 мг-дан | 4.5% | 5.7% | 2232 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.675 мг-дан | 5 мг-дан | 13.5% | 17.1% | 741 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.055 мг-дан | 2 мг-дан | 2.8% | 3.5% | 3636 г |
| В9 витамини, фолий | 49 мкг | 400 мкг | 12.3% | 15.6% | 816 г |
| Витамин С, аскорбин | 8.1 мг-дан | 90 мг-дан | 9% | 11.4% | 1111 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.04 мг-дан | 15 мг-дан | 0.3% | 0.4% | 37500 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.167 мг-дан | 20 мг-дан | 5.8% | 7.3% | 1714 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 186 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.4% | 9.4% | 1344 г |
| Кальций, Ca | 5 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
| Магний, Mg | 23 мг-дан | 400 мг-дан | 5.8% | 7.3% | 1739 г |
| Натрий, Na | 3 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.2% | 0.3% | 43333 г |
| Күкүрт, С. | 24.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.4% | 3% | 4149 г |
| Фосфор, П | 64 мг-дан | 800 мг-дан | 8% | 10.1% | 1250 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.42 мг-дан | 18 мг-дан | 2.3% | 2.9% | 4286 г |
| Марганец, Mn | 0.067 мг-дан | 2 мг-дан | 3.4% | 4.3% | 2985 г |
| Жез, Cu | 48 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 6.1% | 2083 г |
| Селен, Се | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1.6% | 7857 г |
| Цинк, Zn | 0.46 мг-дан | 12 мг-дан | 3.8% | 4.8% | 2609 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 5.59 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.35 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
| сахароза | 4.91 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.23 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.098 г | ~ | |||
| валин | 0.138 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.066 г | ~ | |||
| пролин | 0.097 г | ~ | |||
| лейцин | 0.26 г | ~ | |||
| лизин | 0.102 г | ~ | |||
| тирозин | 0.05 г | ~ | |||
| threonine | 0.097 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.017 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.112 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.22 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.182 г | ~ | |||
| глицин | 0.095 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.475 г | ~ | |||
| proline | 0.218 г | ~ | |||
| серин | 0.114 г | ~ | |||
| тирозин | 0.092 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.02 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.077 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.073 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.005 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.147 г | мин 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.147 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.237 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 2.1% | 2.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.23 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.007 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 0.8% | 1% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.23 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 4.9% | 6.2% |
Энергетикалык баалуулугу 79 ккал.
- 0,5 стакан = 105 г (83 ккал)
- болот (303 x 406) = 340 г (268.6 ккал)
Таттуу жүгөрү, вакуумда консерваланган, тузсуз витаминдер жана минералдарга бай: В5 витамини - 13,5%, В9 витамини - 12,3%
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
Tags: калория мазмуну 79 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Жүгөрү шекери сары, вакуумдук таңгакта консерваланган, тузсуз, калориялуу, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Жүгөрү шекери сары, вакуумда консерваланган, тузсуз