Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 94 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 6% | 1791 г |
| белоктор | 3.11 г | 76 г | 4.1% | 4.4% | 2444 г |
| майлар | 0.74 г | 56 г | 1.3% | 1.4% | 7568 г |
| Көмүрсуулар | 20.23 г | 219 г | 9.2% | 9.8% | 1083 г |
| Алиментардык була | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 11.2% | 952 г |
| суу | 73.2 г | 2273 г | 3.2% | 3.4% | 3105 г |
| күл | 0.62 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| бета Каротин | 0.002 мг-дан | 5 мг-дан | 250000 г | ||
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 58 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.174 мг-дан | 1.5 мг-дан | 11.6% | 12.3% | 862 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.069 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.8% | 4% | 2609 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.25 мг-дан | 5 мг-дан | 5% | 5.3% | 2000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.224 мг-дан | 2 мг-дан | 11.2% | 11.9% | 893 г |
| В9 витамини, фолий | 31 мкг | 400 мкг | 7.8% | 8.3% | 1290 г |
| Витамин С, аскорбин | 4.8 мг-дан | 90 мг-дан | 5.3% | 5.6% | 1875 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.517 мг-дан | 20 мг-дан | 7.6% | 8.1% | 1318 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 251 мг-дан | 2500 мг-дан | 10% | 10.6% | 996 г |
| Кальций, Ca | 3 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.3% | 0.3% | 33333 г |
| Магний, Mg | 29 мг-дан | 400 мг-дан | 7.3% | 7.8% | 1379 г |
| Натрий, Na | 4 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.3% | 0.3% | 32500 г |
| Күкүрт, С. | 31.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.1% | 3.3% | 3215 г |
| Фосфор, П | 75 мг-дан | 800 мг-дан | 9.4% | 10% | 1067 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.61 мг-дан | 18 мг-дан | 3.4% | 3.6% | 2951 г |
| Марганец, Mn | 0.142 мг-дан | 2 мг-дан | 7.1% | 7.6% | 1408 г |
| Жез, Cu | 46 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 4.9% | 2174 г |
| Селен, Се | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1.4% | 7857 г |
| Цинк, Zn | 0.63 мг-дан | 12 мг-дан | 5.3% | 5.6% | 1905 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.126 г | ~ | |||
| валин | 0.179 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.086 г | ~ | |||
| пролин | 0.125 г | ~ | |||
| лейцин | 0.336 г | ~ | |||
| лизин | 0.132 г | ~ | |||
| тирозин | 0.065 г | ~ | |||
| threonine | 0.125 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.022 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.145 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.285 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.236 г | ~ | |||
| глицин | 0.123 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.615 г | ~ | |||
| proline | 0.282 г | ~ | |||
| серин | 0.148 г | ~ | |||
| тирозин | 0.119 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.025 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.114 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.107 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.007 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.216 г | мин 16.8 г | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.216 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.348 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 3.1% | 3.3% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.338 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.01 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1.1% | 1.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.338 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 7.2% | 7.7% |
Энергетикалык баалуулугу 94 ккал.
- кулак, түшүмдүүлүк = 63 г (59.2 ккал)
- 0,5 стакан ядросу = 82 г (77.1 ккал)
Ак кант жүгөрү, тоңдурулган, кайнатылган, тузсуз витаминдер жана минералдарга бай: В1 витамини - 11,6%, В6 витамини - 11,2%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
Tags: калориясы 94 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмнеси пайдалуу Ак кант жүгөрүсү, тоңдурулган, шишкебекте, кайнатылган, тузсуз, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Ак кант жүгөрү, тоңдурулган, шишкебек, кайнатылган , туз жок