Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 97 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| белоктор | 3.34 г | 76 г | 4.4% | 4.5% | 2275 г |
| майлар | 1.41 г | 56 г | 2.5% | 2.6% | 3972 г |
| Көмүрсуулар | 19.01 г | 219 г | 8.7% | 9% | 1152 г |
| Алиментардык була | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 13.9% | 741 г |
| суу | 72.84 г | 2273 г | 3.2% | 3.3% | 3121 г |
| күл | 0.7 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| бета Каротин | 0.001 мг-дан | 5 мг-дан | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 43 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.09 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6% | 6.2% | 1667 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.053 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.9% | 3% | 3396 г |
| В4 витамини, холин | 29.1 мг-дан | 500 мг-дан | 5.8% | 6% | 1718 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.749 мг-дан | 5 мг-дан | 15% | 15.5% | 668 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.127 мг-дан | 2 мг-дан | 6.4% | 6.6% | 1575 г |
| В9 витамини, фолий | 20 мкг | 400 мкг | 5% | 5.2% | 2000 г |
| Витамин С, аскорбин | 6.2 мг-дан | 90 мг-дан | 6.9% | 7.1% | 1452 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.09 мг-дан | 15 мг-дан | 0.6% | 0.6% | 16667 г |
| К витамини, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.666 мг-дан | 20 мг-дан | 8.3% | 8.6% | 1200 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 252 мг-дан | 2500 мг-дан | 10.1% | 10.4% | 992 г |
| Кальций, Ca | 2 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Магний, Mg | 31 мг-дан | 400 мг-дан | 7.8% | 8% | 1290 г |
| Натрий, Na | 253 мг-дан | 1300 мг-дан | 19.5% | 20.1% | 514 г |
| Күкүрт, С. | 33.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.3% | 3.4% | 2994 г |
| Фосфор, П | 92 мг-дан | 800 мг-дан | 11.5% | 11.9% | 870 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.55 мг-дан | 18 мг-дан | 3.1% | 3.2% | 3273 г |
| Марганец, Mn | 0.214 мг-дан | 2 мг-дан | 10.7% | 11% | 935 г |
| Жез, Cu | 57 мкг | 1000 мкг | 5.7% | 5.9% | 1754 г |
| Селен, Се | 0.8 мкг | 55 мкг | 1.5% | 1.5% | 6875 г |
| Цинк, Zn | 0.54 мг-дан | 12 мг-дан | 4.5% | 4.6% | 2222 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 4.47 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 7.73 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| сахароза | 6.02 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.02 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.135 г | ~ | |||
| валин | 0.191 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.091 г | ~ | |||
| пролин | 0.133 г | ~ | |||
| лейцин | 0.358 г | ~ | |||
| лизин | 0.141 г | ~ | |||
| тирозин | 0.069 г | ~ | |||
| threonine | 0.133 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.023 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.155 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.304 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.252 г | ~ | |||
| глицин | 0.131 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.655 г | ~ | |||
| proline | 0.301 г | ~ | |||
| серин | 0.158 г | ~ | |||
| тирозин | 0.126 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.027 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.197 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.185 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.012 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.374 г | мин 16.8 г | 2.2% | 2.3% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.374 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.603 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 5.4% | 5.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.586 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.018 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.018 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 2% | 2.1% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.586 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 12.5% | 12.9% |
Энергетикалык баалуулугу 97 ккал.
- кулак, кичинекей (узундугу 5-1 / 2 ″ ден 6-1 / 2 ″ чейин) = 89 гр (86.3 кКал)
- кесе кесүү = 164 г (159.1 ккал)
- кулак, түшүмдүүлүк = 77 г (74.7 ккал)
- кулак, орточо (6-3 / 4 ″ ден 7-1 / 2 ″ чейин) = 103 гр (99.9 кКал)
- кулак, чоң (7-3 / 4 ″ ден 9 ″ чейин) = 118 гр (114.5 кКал)
Ак кант жүгөрү, кайнатылган, туз менен сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В5 витамини - 15%, фосфор - 11,5%
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
Tags: калория 97 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу