Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 240 ккал | 1684 ккал | 14.3% | 6% | 702 г |
| белоктор | 2.18 г | 76 г | 2.9% | 1.2% | 3486 г |
| майлар | 0.38 г | 56 г | 0.7% | 0.3% | 14737 г |
| Көмүрсуулар | 56.78 г | 219 г | 25.9% | 10.8% | 386 г |
| Алиментардык була | 7.1 г | 20 г | 35.5% | 14.8% | 282 г |
| суу | 30.92 г | 2273 г | 1.4% | 0.6% | 7351 г |
| күл | 2.64 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 39 мкг | 900 мкг | 4.3% | 1.8% | 2308 г |
| альфа Каротин | 57 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.394 мг-дан | 5 мг-дан | 7.9% | 3.3% | 1269 г |
| бета-криптоксантин | 93 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 148 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.051 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.4% | 1.4% | 2941 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.186 мг-дан | 1.8 мг-дан | 10.3% | 4.3% | 968 г |
| В4 витамини, холин | 10.1 мг-дан | 500 мг-дан | 2% | 0.8% | 4950 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.422 мг-дан | 5 мг-дан | 8.4% | 3.5% | 1185 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.205 мг-дан | 2 мг-дан | 10.3% | 4.3% | 976 г |
| В9 витамини, фолий | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.6 мг-дан | 90 мг-дан | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.43 мг-дан | 15 мг-дан | 2.9% | 1.2% | 3488 г |
| гамма Токоферол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 59.5 мкг | 120 мкг | 49.6% | 20.7% | 202 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.882 мг-дан | 20 мг-дан | 9.4% | 3.9% | 1063 г |
| Betaine | 0.4 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 732 мг-дан | 2500 мг-дан | 29.3% | 12.2% | 342 г |
| Кальций, Ca | 43 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.3% | 1.8% | 2326 г |
| Магний, Mg | 41 мг-дан | 400 мг-дан | 10.3% | 4.3% | 976 г |
| Натрий, Na | 2 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Күкүрт, С. | 21.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.2% | 0.9% | 4587 г |
| Фосфор, П | 69 мг-дан | 800 мг-дан | 8.6% | 3.6% | 1159 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.93 мг-дан | 18 мг-дан | 5.2% | 2.2% | 1935 г |
| Марганец, Mn | 0.299 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 6.3% | 669 г |
| Жез, Cu | 281 мкг | 1000 мкг | 28.1% | 11.7% | 356 г |
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Фтор, Ф. | 4 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Цинк, Zn | 0.44 мг-дан | 12 мг-дан | 3.7% | 1.5% | 2727 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 5.11 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 38.13 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 25.46 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.06 г | ~ | |||
| сахароза | 0.15 г | ~ | |||
| фруктоза | 12.45 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.037 г | ~ | |||
| валин | 0.056 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.027 г | ~ | |||
| пролин | 0.041 г | ~ | |||
| лейцин | 0.066 г | ~ | |||
| лизин | 0.05 г | ~ | |||
| тирозин | 0.016 г | ~ | |||
| threonine | 0.049 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.025 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.052 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.066 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.801 г | ~ | |||
| глицин | 0.047 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.114 г | ~ | |||
| proline | 0.13 г | ~ | |||
| серин | 0.059 г | ~ | |||
| тирозин | 0.021 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.011 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.088 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.007 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.005 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.044 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.001 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.053 г | мин 16.8 г | 0.3% | 0.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.062 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.6% | 0.3% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.017 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.017 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1.9% | 0.8% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.044 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 0.9% | 0.4% |
Энергетикалык баалуулугу 240 ккал.
- чыны, чукул = 174 гр (417.6 ккал)
- кара өрүк, чуңкур = 9.5 г (22.8 ккал)
Кара өрүк (кургатылган кара өрүк) сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: К витамини - 49,6%, калий - 29,3%, марганец - 15%, жез - 28,1%
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориялуулугу 240 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Кара өрүк (кургатылган өрүк), калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Кара өрүк (кургатылган өрүк)