Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 426 ккал | 1684 ккал | 25.3% | 5.9% | 395 г |
| белоктор | 5 г | 76 г | 6.6% | 1.5% | 1520 г |
| майлар | 42.42 г | 56 г | 75.8% | 17.8% | 132 г |
| Көмүрсуулар | 4.44 г | 219 г | 2% | 0.5% | 4932 г |
| Алиментардык була | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2% | 1176 г |
| суу | 43.08 г | 2273 г | 1.9% | 0.4% | 5276 г |
| күл | 3.35 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 2.3% | 1000 г |
| бета Каротин | 1.075 мг-дан | 5 мг-дан | 21.5% | 5% | 465 г |
| бета-криптоксантин | 12 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 917 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.093 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.2% | 1.5% | 1613 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.307 мг-дан | 1.8 мг-дан | 17.1% | 4% | 586 г |
| В4 витамини, холин | 13.7 мг-дан | 500 мг-дан | 2.7% | 0.6% | 3650 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.255 мг-дан | 5 мг-дан | 5.1% | 1.2% | 1961 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.178 мг-дан | 2 мг-дан | 8.9% | 2.1% | 1124 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.1 мг-дан | 90 мг-дан | 0.1% | 90000 г | |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 8.86 мг-дан | 15 мг-дан | 59.1% | 13.9% | 169 г |
| гамма Токоферол | 15.77 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 5.19 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 193.8 мкг | 120 мкг | 161.5% | 37.9% | 62 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.738 мг-дан | 20 мг-дан | 3.7% | 0.9% | 2710 г |
| Betaine | 0.6 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 205 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.2% | 1.9% | 1220 г |
| Кальций, Ca | 173 мг-дан | 1000 мг-дан | 17.3% | 4.1% | 578 г |
| Магний, Mg | 45 мг-дан | 400 мг-дан | 11.3% | 2.7% | 889 г |
| Натрий, Na | 998 мг-дан | 1300 мг-дан | 76.8% | 18% | 130 г |
| Күкүрт, С. | 50 мг-дан | 1000 мг-дан | 5% | 1.2% | 2000 г |
| Фосфор, П | 132 мг-дан | 800 мг-дан | 16.5% | 3.9% | 606 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.88 мг-дан | 18 мг-дан | 4.9% | 1.2% | 2045 г |
| Марганец, Mn | 0.633 мг-дан | 2 мг-дан | 31.7% | 7.4% | 316 г |
| Жез, Cu | 145 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 3.4% | 690 г |
| Селен, Се | 5.5 мкг | 55 мкг | 10% | 2.3% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 0.88 мг-дан | 12 мг-дан | 7.3% | 1.7% | 1364 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.24 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.92 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.47 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.45 г | ~ | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.194 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.087 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 7.362 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.054 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.043 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.027 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.065 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.075 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.262 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.058 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.425 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.158 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.083 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.036 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 19.351 г | мин 16.8 г | 115.2% | 27% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.025 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.329 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.321 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.008 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 18.731 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 18.654 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.077 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.213 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервдик, цис (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 13.74 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 100% | 23.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 11.804 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.054 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 11.722 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 1.865 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 1.747 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.065 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (башка изомерлер) | 0.053 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.05 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 1.748 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 11.854 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 100% | 23.5% |
Энергетикалык баалуулугу 426 ккал.
Песто соусу, жегенге даяр, текче туруктуу витаминдерге жана минералдарга бай: бета-каротин - 21,5%, В2 витамини - 17,1%, Е витамини - 59,1%, К витамини - 161,5%, кальций - 17,3%, магний - 11,3%, фосфор - 16,5%, марганец - 31,7%, жез - 14,5%
- B-каротин провитамин А жана антиоксидант касиетке ээ. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А витаминине барабар.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калория 426 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Песто соусу, жегенге даяр, стабилдүү, калориялуу, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Песто соусу, жегенге даяр, текчеде туруктуу