Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 220 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 6% | 765 г |
| белоктор | 15.5 г | 76 г | 20.4% | 9.3% | 490 г |
| майлар | 17.5 г | 56 г | 31.3% | 14.2% | 320 г |
| суу | 64.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3513 г |
| күл | 2.3 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | 0.06 мг-дан | 5 мг-дан | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.22 мг-дан | 1.5 мг-дан | 14.7% | 6.7% | 682 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.7 мг-дан | 90 мг-дан | 0.8% | 0.4% | 12857 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.2 мг-дан | 20 мг-дан | 6% | 2.7% | 1667 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 300 мг-дан | 2500 мг-дан | 12% | 5.5% | 833 г |
| Кальций, Ca | 120 мг-дан | 1000 мг-дан | 12% | 5.5% | 833 г |
| Магний, Mg | 60 мг-дан | 400 мг-дан | 15% | 6.8% | 667 г |
| Натрий, Na | 160 мг-дан | 1300 мг-дан | 12.3% | 5.6% | 813 г |
| Күкүрт, С. | 200 мг-дан | 1000 мг-дан | 20% | 9.1% | 500 г |
| Фосфор, П | 220 мг-дан | 800 мг-дан | 27.5% | 12.5% | 364 г |
| Хлор, Cl | 165 мг-дан | 2300 мг-дан | 7.2% | 3.3% | 1394 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.6 мг-дан | 18 мг-дан | 14.4% | 6.5% | 692 г |
| Йод, мен | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% | 15.1% | 300 г |
| Cobalt, Co. | 20 мкг | 10 мкг | 200% | 90.9% | 50 г |
| Марганец, Mn | 0.08 мг-дан | 2 мг-дан | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Жез, Cu | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 5% | 909 г |
| Molibdenum, Mo. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 2.6% | 1750 г |
| Никель, Ни | 6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 4.9% | 930 г |
| Chrome, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 50% | 91 г |
| Цинк, Zn | 1.35 мг-дан | 12 мг-дан | 11.3% | 5.1% | 889 г |
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.78 г | максималдуу 18.7 г | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 5.71 г | мин 16.8 г | 34% | 15.5% | |
| Каныкпаган май кислоталары | 5.41 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 48.3% | 22% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.46 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 1.94 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 1.37 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.19 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 1.45 г | ~ |
Энергетикалык баалуулугу 220 ккал.
Notoscopepelus Crowery витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 14,7%, калий - 12%, кальций - 12%, магний - 15%, фосфор - 27,5%, темир - 14,4%, йод - 33,3 %, кобальт - 200%, жез - 11%, хром - 110%, цинк - 11,3%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- йод гормондордун (тироксин жана трийодтиронин) пайда болушун камсыз кылып, калкан сымал бездин иштешине катышат. Бул адам денесинин бардык ткандарынын клеткаларынын өсүшү жана дифференциациясы, митохондриялык дем алуу, трансмембраналык натрий жана гормон ташуусун жөнгө салуу үчүн керек. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипотиреоз менен эндемикалык богокко алып келет жана зат алмашуунун басаңдашына, артериялык гипотонияга, балдардын өсүшүнүн артта калышына жана психикалык өнүгүүсүнө алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 220 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, Нотоскопелустун пайдалуу касиеттери, калориялары, аш болумдуу заттары, Notoscopelus Crowery
Энергиянын баалуулугу же калориялуулугу Тамак сиңирүү учурунда тамактан адам денесинде бөлүнүп чыккан энергия көлөмүбү? Өнүмдүн энергетикалык баалуулугу 100 граммга кило-калория (ккал) же кило-жоул (кДж) менен өлчөнөт. продукт. Тамак-аштын энергетикалык баалуулугун өлчөө үчүн колдонулган килокалория "тамак-аш калориясы" деп да аталат, ошондуктан калорияны (кило) калория менен көрсөткөндө кило префикси көп учурларда колдонулбай калат. Россиялык өнүмдөр боюнча толук энергетикалык таблицаларды көрө аласыз.
Азыктык баалуулук - өнүмдөгү углеводдордун, майлардын жана белоктордун курамы.
Тамак-аш азыктарынын азыктык баалуулугу - тамак-аш продуктусунун касиеттеринин жыйындысы, анын катышуусунда адамдын зарыл заттарга жана энергияга болгон физиологиялык муктаждыктары канааттандырылат.
Vitamins, адамдардын жана көпчүлүк омурткалуулардын рационунда аз өлчөмдө талап кылынган органикалык заттар. Витаминдерди көбүнчө жаныбарлар эмес, өсүмдүктөр синтездейт. Адамдын витаминге болгон күнүмдүк муктаждыгы бир нече миллиграмм же микрограмм гана. Органикалык эмес заттардан айырмаланып, витаминдер күчтүү ысытуу менен жок кылынат. Көптөгөн витаминдер стабилдүү эмес жана тамак бышырганда же тамак-ашты кайра иштетүүдө "жоголот".