Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 64 ккал | 1684 ккал | 3.8% | 5.9% | 2631 г |
| белоктор | 9.4 г | 76 г | 12.4% | 19.4% | 809 г |
| майлар | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 3.9% | 4000 г |
| Көмүрсуулар | 6.28 г | 219 г | 2.9% | 4.5% | 3487 г |
| Алиментардык була | 2 г | 20 г | 10% | 15.6% | 1000 г |
| суу | 78.66 г | 2273 г | 3.5% | 5.5% | 2890 г |
| күл | 2.26 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 378 мкг | 900 мкг | 42% | 65.6% | 238 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.257 мг-дан | 1.5 мг-дан | 17.1% | 26.7% | 584 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.66 мг-дан | 1.8 мг-дан | 36.7% | 57.3% | 273 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.125 мг-дан | 5 мг-дан | 2.5% | 3.9% | 4000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 1.2 мг-дан | 2 мг-дан | 60% | 93.8% | 167 г |
| В9 витамини, фолий | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 15.6% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбин | 51.7 мг-дан | 90 мг-дан | 57.4% | 89.7% | 174 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.22 мг-дан | 20 мг-дан | 11.1% | 17.3% | 901 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 337 мг-дан | 2500 мг-дан | 13.5% | 21.1% | 742 г |
| Кальций, Ca | 185 мг-дан | 1000 мг-дан | 18.5% | 28.9% | 541 г |
| Магний, Mg | 42 мг-дан | 400 мг-дан | 10.5% | 16.4% | 952 г |
| Натрий, Na | 9 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.7% | 1.1% | 14444 г |
| Күкүрт, С. | 94 мг-дан | 1000 мг-дан | 9.4% | 14.7% | 1064 г |
| Фосфор, П | 112 мг-дан | 800 мг-дан | 14% | 21.9% | 714 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 4 мг-дан | 18 мг-дан | 22.2% | 34.7% | 450 г |
| Марганец, Mn | 1.063 мг-дан | 2 мг-дан | 53.2% | 83.1% | 188 г |
| Жез, Cu | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 16.4% | 952 г |
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 2.5% | 6111 г |
| Цинк, Zn | 0.6 мг-дан | 12 мг-дан | 5% | 7.8% | 2000 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.532 г | ~ | |||
| валин | 0.611 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.196 г | ~ | |||
| пролин | 0.451 г | ~ | |||
| лейцин | 0.791 г | ~ | |||
| лизин | 0.537 г | ~ | |||
| тирозин | 0.123 г | ~ | |||
| threonine | 0.411 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.144 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.487 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.705 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.92 г | ~ | |||
| глицин | 0.517 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.035 г | ~ | |||
| proline | 0.451 г | ~ | |||
| серин | 0.414 г | ~ | |||
| тирозин | 0.347 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.14 г | ~ |
Энергетикалык баалуулугу 64 ккал.
- кесе, майдаланган = 21 г (13.4 ккал)
Moringa oleifera, жалбырактар, чийки сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 42%, В1 витамини - 17,1%, В2 витамини - 36,7%, В6 витамини - 60%, С витамини - 57,4%, РР витамини - 11,1 %, калий - 13,5%, кальций - 18,5%, фосфор - 14%, темир - 22,2%, марганец - 53,2%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
Tags: калория мазмуну 64 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Моринга майы, жалбырактар, чийки, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Моринга майы, жалбырак, чийки