Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 271 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 5.9% | 621 г |
| белоктор | 19.22 г | 76 г | 25.3% | 9.3% | 395 г |
| майлар | 13.95 г | 56 г | 24.9% | 9.2% | 401 г |
| Көмүрсуулар | 16.05 г | 219 г | 7.3% | 2.7% | 1364 г |
| Алиментардык була | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.2% | 1667 г |
| суу | 46.64 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4873 г |
| күл | 2.92 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Ретинол | 0.002 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.002 мг-дан | 5 мг-дан | 250000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 83 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.11 мг-дан | 1.5 мг-дан | 7.3% | 2.7% | 1364 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.179 мг-дан | 1.8 мг-дан | 9.9% | 3.7% | 1006 г |
| В4 витамини, холин | 43.7 мг-дан | 500 мг-дан | 8.7% | 3.2% | 1144 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 1.244 мг-дан | 5 мг-дан | 24.9% | 9.2% | 402 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.426 мг-дан | 2 мг-дан | 21.3% | 7.9% | 469 г |
| В9 витамини, фолий | 23 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.1% | 1739 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.16 мкг | 3 мкг | 5.3% | 2% | 1875 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.1 мг-дан | 90 мг-дан | 1.2% | 0.4% | 8182 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 3.17 мг-дан | 15 мг-дан | 21.1% | 7.8% | 473 г |
| бета Токоферол | 0.13 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 5.61 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.51 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 8 мкг | 120 мкг | 6.7% | 2.5% | 1500 г |
| Витамин PP, ЖОК | 8.217 мг-дан | 20 мг-дан | 41.1% | 15.2% | 243 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 373 мг-дан | 2500 мг-дан | 14.9% | 5.5% | 670 г |
| Кальций, Ca | 17 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.7% | 0.6% | 5882 г |
| Магний, Mg | 28 мг-дан | 400 мг-дан | 7% | 2.6% | 1429 г |
| Натрий, Na | 769 мг-дан | 1300 мг-дан | 59.2% | 21.8% | 169 г |
| Күкүрт, С. | 192.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 19.2% | 7.1% | 520 г |
| Фосфор, П | 282 мг-дан | 800 мг-дан | 35.3% | 13% | 284 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.73 мг-дан | 18 мг-дан | 4.1% | 1.5% | 2466 г |
| Марганец, Mn | 0.228 мг-дан | 2 мг-дан | 11.4% | 4.2% | 877 г |
| Жез, Cu | 69 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 2.5% | 1449 г |
| Селен, Се | 17.5 мкг | 55 мкг | 31.8% | 11.7% | 314 г |
| Цинк, Zn | 0.71 мг-дан | 12 мг-дан | 5.9% | 2.2% | 1690 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 17.03 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.4 г | максималдуу 100 г | |||
| сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.215 г | ~ | |||
| валин | 0.908 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.655 г | ~ | |||
| пролин | 0.845 г | ~ | |||
| лейцин | 1.553 г | ~ | |||
| лизин | 1.616 г | ~ | |||
| тирозин | 0.518 г | ~ | |||
| threonine | 0.803 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.222 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.437 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 1.014 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.616 г | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.04 г | ~ | |||
| глицин | 0.845 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 3.19 г | ~ | |||
| proline | 1.595 г | ~ | |||
| серин | 0.792 г | ~ | |||
| тирозин | 0.539 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.285 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 48 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.052 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.015 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.493 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.004 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.026 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.771 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.414 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.076 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.115 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.072 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 4.83 г | мин 16.8 г | 28.8% | 10.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.049 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.656 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.641 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.106 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервдик, цис (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 5.783 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 51.6% | 19% | |
| 18: 2 Линолеик | 5.485 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.037 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 5.439 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.226 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.211 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.04 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.216 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 24% | 8.9% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 5.52 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 100% | 36.9% |
Энергетикалык баалуулугу 271 ккал.
- 5 даана = 77 г (208.7 ккал)
- 6 даана = 92 г (249.3 ккал)
- 4 даана = 62 г (168 ккал)
- 8 даана = 123 г (333.3 ккал)
Фастфуд, тооктун филеси В5 витамини - 24,9%, В6 витамини - 21,3%, Е витамини - 21,1%, РР витамини - 41,1%, калий - 14,9%, фосфор - 35,3 сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. , 11,4%, марганец - 31,8%, селен - XNUMX%
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 271 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, Фаст-фуд кандайча пайдалуу, тооктун филеси, калориясы, пайдалуулугу, Фаст-фуддун пайдалуу касиеттери, тооктун филеси