Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 325 ккал | 1684 ккал | 19.3% | 5.9% | 518 г |
| белоктор | 4.89 г | 76 г | 6.4% | 2% | 1554 г |
| майлар | 1.03 г | 56 г | 1.8% | 0.6% | 5437 г |
| Көмүрсуулар | 83.18 г | 219 г | 38% | 11.7% | 263 г |
| суу | 7.5 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 30307 г |
| күл | 3.39 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 71 мкг | 900 мкг | 7.9% | 2.4% | 1268 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.039 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.6% | 0.8% | 3846 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.11 мг-дан | 1.8 мг-дан | 6.1% | 1.9% | 1636 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.522 мг-дан | 5 мг-дан | 10.4% | 3.2% | 958 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.159 мг-дан | 2 мг-дан | 8% | 2.5% | 1258 г |
| В9 витамини, фолий | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.6% | 5714 г |
| Витамин С, аскорбин | 10.6 мг-дан | 90 мг-дан | 11.8% | 3.6% | 849 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.825 мг-дан | 20 мг-дан | 24.1% | 7.4% | 415 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 1351 мг-дан | 2500 мг-дан | 54% | 16.6% | 185 г |
| Кальций, Ca | 38 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.8% | 1.2% | 2632 г |
| Магний, Mg | 57 мг-дан | 400 мг-дан | 14.3% | 4.4% | 702 г |
| Натрий, Na | 10 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.8% | 0.2% | 13000 г |
| Күкүрт, С. | 48.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.9% | 1.5% | 2045 г |
| Фосфор, П | 162 мг-дан | 800 мг-дан | 20.3% | 6.2% | 494 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 5.51 мг-дан | 18 мг-дан | 30.6% | 9.4% | 327 г |
| Марганец, Mn | 0.413 мг-дан | 2 мг-дан | 20.7% | 6.4% | 484 г |
| Жез, Cu | 493 мкг | 1000 мкг | 49.3% | 15.2% | 203 г |
| Цинк, Zn | 0.78 мг-дан | 12 мг-дан | 6.5% | 2% | 1538 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.124 г | ~ | |||
| валин | 0.267 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.091 г | ~ | |||
| пролин | 0.141 г | ~ | |||
| лейцин | 0.277 г | ~ | |||
| лизин | 0.157 г | ~ | |||
| тирозин | 0.118 г | ~ | |||
| threonine | 0.192 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.014 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.154 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.292 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.817 г | ~ | |||
| глицин | 0.171 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.743 г | ~ | |||
| proline | 0.206 г | ~ | |||
| серин | 0.226 г | ~ | |||
| тирозин | 0.128 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.04 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.111 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.097 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.014 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.377 г | мин 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.369 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.498 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.486 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.012 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1.3% | 0.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.489 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 10.4% | 3.2% |
Энергетикалык баалуулугу 325 ккал.
- чыны = 116 г (377 ккал)
Кургатылган шабдалы (кургатылган) витаминдерге жана минералдарга бай, мисалы: С витамини – 11,8%, РР витамини – 24,1%, калий – 54%, магний – 14,3%, фосфор – 20,3%, темир – 30,6%, марганец – 20,7%, жез – 49,3%
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориясы 325 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдери, минералдары, кургатылган шабдалы кандай пайдасы бар (суусуздандырылган), калориялары, пайдалуу заттары, кургатылган шабдалылардын пайдалуу касиеттери (суусузданган)