Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 239 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 705 г |
| белоктор | 3.61 г | 76 г | 4.8% | 2% | 2105 г |
| майлар | 0.76 г | 56 г | 1.4% | 0.6% | 7368 г |
| Көмүрсуулар | 53.13 г | 219 г | 24.3% | 10.2% | 412 г |
| Алиментардык була | 8.2 г | 20 г | 41% | 17.2% | 244 г |
| суу | 31.8 г | 2273 г | 1.4% | 0.6% | 7148 г |
| күл | 2.5 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 108 мкг | 900 мкг | 12% | 5% | 833 г |
| альфа Каротин | 3 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.074 мг-дан | 5 мг-дан | 21.5% | 9% | 466 г |
| бета-криптоксантин | 444 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 559 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.002 мг-дан | 1.5 мг-дан | 0.1% | 75000 г | |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.212 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.8% | 4.9% | 849 г |
| В4 витамини, холин | 12.7 мг-дан | 500 мг-дан | 2.5% | 1% | 3937 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.564 мг-дан | 5 мг-дан | 11.3% | 4.7% | 887 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.067 мг-дан | 2 мг-дан | 3.4% | 1.4% | 2985 г |
| Витамин С, аскорбин | 4.8 мг-дан | 90 мг-дан | 5.3% | 2.2% | 1875 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.19 мг-дан | 15 мг-дан | 1.3% | 0.5% | 7895 г |
| К витамини, филлохинон | 15.7 мкг | 120 мкг | 13.1% | 5.5% | 764 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.375 мг-дан | 20 мг-дан | 21.9% | 9.2% | 457 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 996 мг-дан | 2500 мг-дан | 39.8% | 16.7% | 251 г |
| Кальций, Ca | 28 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.8% | 1.2% | 3571 г |
| Магний, Mg | 42 мг-дан | 400 мг-дан | 10.5% | 4.4% | 952 г |
| Натрий, Na | 7 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.5% | 0.2% | 18571 г |
| Күкүрт, С. | 36.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.6% | 1.5% | 2770 г |
| Фосфор, П | 119 мг-дан | 800 мг-дан | 14.9% | 6.2% | 672 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 4.06 мг-дан | 18 мг-дан | 22.6% | 9.5% | 443 г |
| Марганец, Mn | 0.305 мг-дан | 2 мг-дан | 15.3% | 6.4% | 656 г |
| Жез, Cu | 364 мкг | 1000 мкг | 36.4% | 15.2% | 275 г |
| Селен, Се | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.4% | 11000 г |
| Цинк, Zn | 0.57 мг-дан | 12 мг-дан | 4.8% | 2% | 2105 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 41.74 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 12.83 г | ~ | |||
| сахароза | 15.42 г | ~ | |||
| фруктоза | 13.49 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.092 г | ~ | |||
| валин | 0.197 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.067 г | ~ | |||
| пролин | 0.104 г | ~ | |||
| лейцин | 0.204 г | ~ | |||
| лизин | 0.116 г | ~ | |||
| тирозин | 0.087 г | ~ | |||
| threonine | 0.141 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.01 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.114 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.215 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.602 г | ~ | |||
| глицин | 0.126 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.548 г | ~ | |||
| proline | 0.152 г | ~ | |||
| серин | 0.167 г | ~ | |||
| тирозин | 0.094 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.029 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.082 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.071 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.01 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.278 г | мин 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.272 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.367 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.358 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.009 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1% | 0.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.36 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 7.7% | 3.2% |
Энергетикалык баалуулугу 239 ккал.
- чыны, жарымы = 160 г (382.4 ккал)
- жарым = 13 г (31.1 ккал)
Кургатылган шабдаалы сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 12%, бета-каротин - 21,5%, В2 витамини - 11,8%, В5 витамини - 11,3%, К витамини - 13,1%, РР витамини - 21,9%, калий - 39,8%, фосфор - 14,9%, темир - 22,6%, марганец - 15,3%, жез - 36,4%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- B-каротин провитамин А жана антиоксидант касиетке ээ. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А витаминине барабар.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориялуулугу 239 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, кургатылган шабдалы кандай пайда, калория, пайдалуу заттар, кургатылган шабдалы пайдалуу касиеттери