Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 30 ккал | 1684 ккал | 1.8% | 6% | 5613 г |
| белоктор | 5.3 г | 76 г | 7% | 23.3% | 1434 г |
| майлар | 0.69 г | 56 г | 1.2% | 4% | 8116 г |
| Көмүрсуулар | 3.29 г | 219 г | 1.5% | 5% | 6657 г |
| суу | 89.25 г | 2273 г | 3.9% | 13% | 2547 г |
| күл | 1.47 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 87 мкг | 900 мкг | 9.7% | 32.3% | 1034 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.181 мг-дан | 1.5 мг-дан | 12.1% | 40.3% | 829 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.362 мг-дан | 1.8 мг-дан | 20.1% | 67% | 497 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.063 мг-дан | 5 мг-дан | 1.3% | 4.3% | 7937 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.803 мг-дан | 2 мг-дан | 40.2% | 134% | 249 г |
| В9 витамини, фолий | 128 мкг | 400 мкг | 32% | 106.7% | 313 г |
| Витамин С, аскорбин | 88 мг-дан | 90 мг-дан | 97.8% | 326% | 102 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.11 мг-дан | 20 мг-дан | 5.6% | 18.7% | 1802 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 608 мг-дан | 2500 мг-дан | 24.3% | 81% | 411 г |
| Кальций, Ca | 84 мг-дан | 1000 мг-дан | 8.4% | 28% | 1190 г |
| Магний, Mg | 85 мг-дан | 400 мг-дан | 21.3% | 71% | 471 г |
| Натрий, Na | 11 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.8% | 2.7% | 11818 г |
| Күкүрт, С. | 53 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.3% | 17.7% | 1887 г |
| Фосфор, П | 99 мг-дан | 800 мг-дан | 12.4% | 41.3% | 808 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.04 мг-дан | 18 мг-дан | 11.3% | 37.7% | 882 г |
| Марганец, Mn | 0.536 мг-дан | 2 мг-дан | 26.8% | 89.3% | 373 г |
| Жез, Cu | 201 мкг | 1000 мкг | 20.1% | 67% | 498 г |
| Селен, Се | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 5.3% | 6111 г |
| Цинк, Zn | 0.3 мг-дан | 12 мг-дан | 2.5% | 8.3% | 4000 г |
Энергетикалык баалуулугу 30 ккал.
- 0,5 стакан = 24 г (7.2 ккал)
- жалбырак = 4 г (1.2 ккал)
Кытай ачуу ашкабак, жалбырактары сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В1 витамини - 12,1%, В2 витамини - 20,1%, В6 витамини - 40,2%, В9 витамини - 32%, С витамини - 97,8%, калий - 24,3, 21,3, 12,4%, магний - 11,3%, фосфор - 26,8%, темир - 20,1%, марганец - XNUMX%, жез - XNUMX%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориялуулугу 30 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдери, минералдары, эмнеси пайдалуу кытай ачуу багы, жалбырактары, калориялары, аш болумдуу заттары, пайдалуу касиеттери Кытай ачуу багы, жалбырактары