Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 15 ккал | 1684 ккал | 0.9% | 6% | 11227 г |
| белоктор | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 16% | 4222 г |
| майлар | 0.18 г | 56 г | 0.3% | 2% | 31111 г |
| Көмүрсуулар | 1.48 г | 219 г | 0.7% | 4.7% | 14797 г |
| Алиментардык була | 1 г | 20 г | 5% | 33.3% | 2000 г |
| суу | 94.32 г | 2273 г | 4.1% | 27.3% | 2410 г |
| күл | 1.22 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 39 мкг | 900 мкг | 4.3% | 28.7% | 2308 г |
| бета Каротин | 0.465 мг-дан | 5 мг-дан | 9.3% | 62% | 1075 г |
| Ликопин | 23 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 595 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.054 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.6% | 24% | 2778 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.089 мг-дан | 1.8 мг-дан | 4.9% | 32.7% | 2022 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.124 мг-дан | 5 мг-дан | 2.5% | 16.7% | 4032 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.098 мг-дан | 2 мг-дан | 4.9% | 32.7% | 2041 г |
| В9 витамини, фолий | 85 мкг | 400 мкг | 21.3% | 142% | 471 г |
| Витамин С, аскорбин | 16.5 мг-дан | 90 мг-дан | 18.3% | 122% | 545 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.29 мг-дан | 15 мг-дан | 1.9% | 12.7% | 5172 г |
| К витамини, филлохинон | 39 мкг | 120 мкг | 32.5% | 216.7% | 308 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.851 мг-дан | 20 мг-дан | 4.3% | 28.7% | 2350 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 172 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.9% | 46% | 1453 г |
| Кальций, Ca | 15 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.5% | 10% | 6667 г |
| Магний, Mg | 9 мг-дан | 400 мг-дан | 2.3% | 15.3% | 4444 г |
| Натрий, Na | 26 мг-дан | 1300 мг-дан | 2% | 13.3% | 5000 г |
| Күкүрт, С. | 18 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.8% | 12% | 5556 г |
| Фосфор, П | 38 мг-дан | 800 мг-дан | 4.8% | 32% | 2105 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.6 мг-дан | 18 мг-дан | 3.3% | 22% | 3000 г |
| Марганец, Mn | 0.152 мг-дан | 2 мг-дан | 7.6% | 50.7% | 1316 г |
| Жез, Cu | 107 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 71.3% | 935 г |
| Селен, Се | 1.6 мкг | 55 мкг | 2.9% | 19.3% | 3438 г |
| Цинк, Zn | 0.47 мг-дан | 12 мг-дан | 3.9% | 26% | 2553 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.084 г | ~ | |||
| валин | 0.069 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.028 г | ~ | |||
| пролин | 0.066 г | ~ | |||
| лейцин | 0.078 г | ~ | |||
| лизин | 0.085 г | ~ | |||
| тирозин | 0.017 г | ~ | |||
| threonine | 0.05 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.018 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.043 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.085 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.209 г | ~ | |||
| глицин | 0.058 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.295 г | ~ | |||
| proline | 0.096 г | ~ | |||
| серин | 0.069 г | ~ | |||
| тирозин | 0.029 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.021 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.041 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.037 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.006 г | мин 16.8 г | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.079 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.7% | 4.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.004 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 0.4% | 2.7% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.075 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1.6% | 10.7% |
Энергетикалык баалуулугу 15 ккал.
- 0,5 стакан = 122 г (18.3 ккал)
- болот (300 x 407) = 411 г (61.7 ккал)
Аспарагус, консерваланган, туз кошулбаган витаминдер менен минералдарга бай: В9 витамини - 21,3%, С витамини - 18,3%, К витамини - 32,5%
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
Tags: калориялуулугу 15 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Аспарагус, консерва, туз кошулбаган, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Аспарагус, консерва, туз кошулбаган