Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 78 ккал | 1684 ккал | 4.6% | 5.9% | 2159 г |
| белоктор | 2.86 г | 76 г | 3.8% | 4.9% | 2657 г |
| майлар | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.3% | 56000 г |
| Көмүрсуулар | 13.9 г | 219 г | 6.3% | 8.1% | 1576 г |
| Алиментардык була | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 21.2% | 606 г |
| суу | 77.8 г | 2273 г | 3.4% | 4.4% | 2922 г |
| күл | 2.04 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.032 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.1% | 2.7% | 4688 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.036 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2% | 2.6% | 5000 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.361 мг-дан | 5 мг-дан | 7.2% | 9.2% | 1385 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.239 мг-дан | 2 мг-дан | 12% | 15.4% | 837 г |
| В9 витамини, фолий | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 3.2% | 4000 г |
| Витамин С, аскорбин | 5.2 мг-дан | 90 мг-дан | 5.8% | 7.4% | 1731 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.222 мг-дан | 20 мг-дан | 6.1% | 7.8% | 1637 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 407 мг-дан | 2500 мг-дан | 16.3% | 20.9% | 614 г |
| Кальций, Ca | 45 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.5% | 5.8% | 2222 г |
| Магний, Mg | 30 мг-дан | 400 мг-дан | 7.5% | 9.6% | 1333 г |
| Натрий, Na | 250 мг-дан | 1300 мг-дан | 19.2% | 24.6% | 520 г |
| Күкүрт, С. | 28.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.9% | 3.7% | 3497 г |
| Фосфор, П | 54 мг-дан | 800 мг-дан | 6.8% | 8.7% | 1481 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 6.07 мг-дан | 18 мг-дан | 33.7% | 43.2% | 297 г |
| Марганец, Mn | 1.338 мг-дан | 2 мг-дан | 66.9% | 85.8% | 149 г |
| Жез, Cu | 878 мкг | 1000 мкг | 87.8% | 112.6% | 114 г |
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.6% | 18333 г |
| Цинк, Zn | 0.44 мг-дан | 12 мг-дан | 3.7% | 4.7% | 2727 г |
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.026 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприк | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.002 г | мин 16.8 г | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.043 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.01 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1.1% | 1.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.032 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 0.7% | 0.9% |
Энергетикалык баалуулугу 78 ккал.
- тери = 34 г (26.5 ккал)
Кайнатылган картошка терисинде (терисинде), туз кошулган терилер витаминдер менен минералдарга бай: В6 витамини - 12%, калий - 16,3%, темир - 33,7%, марганец - 66,9%, жез - 87,8%
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориясы 78 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Кайнатылган картошка кабыгында (курткасында), тузу бар калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Кайнатылган картошка кабыгында (курткасында), туз менен тазалаңыз