Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 262 ккал | 1684 ккал | 15.6% | 6% | 643 г |
| белоктор | 14.19 г | 76 г | 18.7% | 7.1% | 536 г |
| майлар | 18 г | 56 г | 32.1% | 12.3% | 311 г |
| Көмүрсуулар | 9.64 г | 219 г | 4.4% | 1.7% | 2272 г |
| суу | 55.22 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4116 г |
| күл | 2.95 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 258 мкг | 900 мкг | 28.7% | 11% | 349 г |
| Ретинол | 0.258 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.036 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.139 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.7% | 2.9% | 1295 г |
| В4 витамини, холин | 104.1 мг-дан | 500 мг-дан | 20.8% | 7.9% | 480 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.081 мг-дан | 5 мг-дан | 1.6% | 0.6% | 6173 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.17 мг-дан | 2 мг-дан | 8.5% | 3.2% | 1176 г |
| В9 витамини, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 4.27 мкг | 3 мкг | 142.3% | 54.3% | 70 г |
| Д витамини, кальциферол | 2.8 мкг | 10 мкг | 28% | 10.7% | 357 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 2.8 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.71 мг-дан | 15 мг-дан | 11.4% | 4.4% | 877 г |
| К витамини, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.3 мг-дан | 20 мг-дан | 16.5% | 6.3% | 606 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 69 мг-дан | 2500 мг-дан | 2.8% | 1.1% | 3623 г |
| Кальций, Ca | 77 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.7% | 2.9% | 1299 г |
| Магний, Mg | 8 мг-дан | 400 мг-дан | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Натрий, Na | 870 мг-дан | 1300 мг-дан | 66.9% | 25.5% | 149 г |
| Күкүрт, С. | 141.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 14.2% | 5.4% | 705 г |
| Фосфор, П | 89 мг-дан | 800 мг-дан | 11.1% | 4.2% | 899 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.22 мг-дан | 18 мг-дан | 6.8% | 2.6% | 1475 г |
| Марганец, Mn | 0.04 мг-дан | 2 мг-дан | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Жез, Cu | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 4% | 952 г |
| Селен, Се | 58.5 мкг | 55 мкг | 106.4% | 40.6% | 94 г |
| Цинк, Zn | 0.53 мг-дан | 12 мг-дан | 4.4% | 1.7% | 2264 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 7.71 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.849 г | ~ | |||
| валин | 0.731 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.418 г | ~ | |||
| пролин | 0.654 г | ~ | |||
| лейцин | 1.153 г | ~ | |||
| лизин | 1.303 г | ~ | |||
| тирозин | 0.42 г | ~ | |||
| threonine | 0.622 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.159 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.554 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.858 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.453 г | ~ | |||
| глицин | 0.681 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.118 г | ~ | |||
| proline | 0.502 г | ~ | |||
| серин | 0.579 г | ~ | |||
| тирозин | 0.479 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.152 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 13 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.381 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.721 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.555 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.105 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 11.947 г | мин 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.383 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.75 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 3.648 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 5.166 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.679 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.211 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.843 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 1.468 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.079 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.546 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.211 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 4.5% | 1.7% |
Энергетикалык баалуулугу 262 ккал.
- чыны = 140 г (366.8 ккал)
- куб дюйм = 20 г (52.4 ккал)
- унция, сөөксүз = 28.35 г (74.3 ккал)
- даана (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 г (39.3 ккал)
Туздалган Атлантика сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 28,7%, холин - 20,8%, В12 витамини - 142,3%, Д витамини - 28%, Е витамини - 11,4%, РР витамини - 16,5, 11,1, 106,4%, фосфор - XNUMX%, селен - XNUMX%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 262 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, пайдалуу Атлантика майшабагы, туздалган калория, азык, пайдалуу касиеттер Атлантика сельдасы, туздалган