Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 99 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 6% | 1701 г |
| белоктор | 4.41 г | 76 г | 5.8% | 5.9% | 1723 г |
| майлар | 5.53 г | 56 г | 9.9% | 10% | 1013 г |
| Көмүрсуулар | 6.95 г | 219 г | 3.2% | 3.2% | 3151 г |
| Алиментардык була | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4.5% | 2222 г |
| суу | 80.78 г | 2273 г | 3.6% | 3.6% | 2814 г |
| күл | 1.43 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 1.2% | 8182 г |
| альфа Каротин | 53 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.106 мг-дан | 5 мг-дан | 2.1% | 2.1% | 4717 г |
| бета-криптоксантин | 3 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 28 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 4 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.073 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4.9% | 4.9% | 2055 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.053 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.9% | 2.9% | 3396 г |
| В4 витамини, холин | 15.6 мг-дан | 500 мг-дан | 3.1% | 3.1% | 3205 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.12 мг-дан | 5 мг-дан | 2.4% | 2.4% | 4167 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.087 мг-дан | 2 мг-дан | 4.4% | 4.4% | 2299 г |
| В9 витамини, фолий | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 3.5% | 2857 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 16.9% | 600 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.7 мг-дан | 90 мг-дан | 0.8% | 0.8% | 12857 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.27 мг-дан | 15 мг-дан | 1.8% | 1.8% | 5556 г |
| бета Токоферол | 0.01 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.01 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 6.2 мкг | 120 мкг | 5.2% | 5.3% | 1935 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.096 мг-дан | 20 мг-дан | 5.5% | 5.6% | 1825 г |
| Betaine | 1.8 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 163 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.5% | 6.6% | 1534 г |
| Кальций, Ca | 12 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Магний, Mg | 8 мг-дан | 400 мг-дан | 2% | 2% | 5000 г |
| Натрий, Na | 388 мг-дан | 1300 мг-дан | 29.8% | 30.1% | 335 г |
| Күкүрт, С. | 44.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.4% | 4.4% | 2268 г |
| Фосфор, П | 42 мг-дан | 800 мг-дан | 5.3% | 5.4% | 1905 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.48 мг-дан | 18 мг-дан | 13.8% | 13.9% | 726 г |
| Марганец, Mn | 0.059 мг-дан | 2 мг-дан | 3% | 3% | 3390 г |
| Жез, Cu | 141 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 14.2% | 709 г |
| Селен, Се | 4.7 мкг | 55 мкг | 8.5% | 8.6% | 1170 г |
| Фтор, Ф. | 56.5 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1.4% | 7080 г |
| Цинк, Zn | 1 мг-дан | 12 мг-дан | 8.3% | 8.4% | 1200 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 5.43 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.76 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.95 г | ~ | |||
| сахароза | 0.48 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.33 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.2 г | ~ | |||
| валин | 0.182 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.103 г | ~ | |||
| пролин | 0.148 г | ~ | |||
| лейцин | 0.271 г | ~ | |||
| лизин | 0.239 г | ~ | |||
| тирозин | 0.09 г | ~ | |||
| threonine | 0.157 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.02 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.147 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.242 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.382 г | ~ | |||
| глицин | 0.252 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.705 г | ~ | |||
| proline | 0.208 г | ~ | |||
| серин | 0.156 г | ~ | |||
| тирозин | 0.084 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.04 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 13 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.185 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.169 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.028 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.232 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.066 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.673 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.007 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 2.543 г | мин 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.056 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.227 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.064 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.15 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.036 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.251 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.2 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.034 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.017 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.051 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 5.7% | 5.8% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.2 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 4.3% | 4.3% |
Энергетикалык баалуулугу 99 ккал.
- порция = 232 г (229.7 ккал)
Консерваланган уй эти витаминдерге жана минералдарга бай: витамин B12 – 16,7%, темир – 13,8%, жез – 14,1%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориялуулугу 99 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Уй этинен жасалган шишкебек, консервалар, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Уй этинен жасалган шишкебек, консерва