Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 97 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| белоктор | 0.1 г | 76 г | 0.1% | 0.1% | 76000 г |
| майлар | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 0.7% | 14000 г |
| Көмүрсуулар | 44.7 г | 219 г | 20.4% | 21% | 490 г |
| Алиментардык була | 2.2 г | 20 г | 11% | 11.3% | 909 г |
| суу | 6.2 г | 2273 г | 0.3% | 0.3% | 36661 г |
| күл | 46.4 г | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 10100 мг-дан | 2500 мг-дан | 404% | 416.5% | 25 г |
| Кальций, Ca | 4332 мг-дан | 1000 мг-дан | 433.2% | 446.6% | 23 г |
| Магний, Mg | 29 мг-дан | 400 мг-дан | 7.3% | 7.5% | 1379 г |
| Натрий, Na | 90 мг-дан | 1300 мг-дан | 6.9% | 7.1% | 1444 г |
| Күкүрт, С. | 1 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Фосфор, П | 6869 мг-дан | 800 мг-дан | 858.6% | 885.2% | 12 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 8.17 мг-дан | 18 мг-дан | 45.4% | 46.8% | 220 г |
| Марганец, Mn | 0.42 мг-дан | 2 мг-дан | 21% | 21.6% | 476 г |
| Жез, Cu | 19 мкг | 1000 мкг | 1.9% | 2% | 5263 г |
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.4% | 27500 г |
| Цинк, Zn | 0.72 мг-дан | 12 мг-дан | 6% | 6.2% | 1667 г |
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.073 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприк | 0.002 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.009 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.046 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.009 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.006 г | мин 16.8 г | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.121 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.09 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.029 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.029 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 3.2% | 3.3% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.09 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1.9% | 2% |
Энергетикалык баалуулугу 97 ккал.
- чай кашык = 5 г (4.9 ккал)
- 0,5 чай кашык = 2.5 г (2.4 ккал)
Азык-түлүк, разрыхлитель (ачыткыны алмаштыруучу), курамы аз. натрий витаминдерге жана минералдарга бай: калий – 404%, кальций – 433,2%, фосфор – 858,6%, темир – 45,4%, марганец – 21%
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
Tags: калориялуулугу 97 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдери, минералдары, эмнеси пайдалуу Разрыхлитель тамак, разрыхлитель (ачыткыларды алмаштыруучу), мазмуну аз. натрий, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Тамак-аш бышыруучу порошок, разрыхлитель (ачыткыны алмаштыруучу), курамы аз. натрий