мазмуну
Пирог үчүн капуста толтуруу. Видео рецепт
Ак капуста - бул үй пирогдорун салттуу түрдө толтуруу. Аны жөн эле сүткө кайнатсаңыз да даамдуу болот, бирок мындай толтурууга башка ингредиенттерди кошуу ар дайым ар кандай даамдагы капуста пирогдорун бышырууга мүмкүндүк берет.
Жумуртка менен капуста толтуруу
Даамдуу капуста жана жумуртка пирогун жасоо үчүн сизге керек болот:
- 1 кичинекей капуста башы
- 3 чоң лампа
- 5 шт. жумуртка
- ¼ чай кашык кум шекер
- 1 косыныз май
- 2 косыныз өсүмдүк майы
- бир пачка жашыл пияз
- жаңы жашылчалар
- жер кара мурч
- туз
Пиязды тазалап, ар бир пиязды экиге бөлүп, ичке жарым шакекчелерге кесиңиз. Өсүмдүк майын капталдары бийик болгон көмөч казанга ысытып, ага сары май кошуп, пиязды салып, бир аз туздап, кумшекерге чачыңыз. Тынымсыз аралаштырып, ачык-айкын болгонго чейин орто жылуулукта кайнатыңыз.
Капустаны ичке тилкелерге, андан кийин 2-3 см бөлүктөргө бөлүңүз. Аны казанга салып, үстүнө кайнак суу куюп, мешке коюп, кайнатыңыз. Туз кошуп, отту азайтып, 5-6 мүнөт бышырыңыз. Капустанын тазарткычына салып, муздак сууга чайкап коюңуз.
Капустаны пияз бышырылган табакка салып, бөлүктөргө бөлүп, ар бирин колуңуз менен жакшылап кысып коюңуз. Капустанын пиязы менен аралаштырып, бардыгын биригип 2-3 мүнөт бышырыңыз. Мешти көмөч казандан алып, мазмунун табакка өткөрүп, муздатыңыз.
Катуу кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз. Жумуртканы, жаңы чөптөрдү жана жашыл пиязды майда туурап, идишке салып, капуста менен аралаштырыңыз. зарыл болсо, туз жана калемпир менен сезон. капуста толтуруу даяр.
Пирогду канааттандырарлык кылуу үчүн, пияз менен куурулган фаршты капуста толтурууга же өзүнчө катмарга кошсоңуз болот.
Пирогдорду козу карын жана капуста менен толтуруу
Бул толтуруу үчүн, алыңыз:
- 100 г кургатылган порчини козу карындары
- 2 чоң лампа
- 1 сабиз
- XNUMX/XNUMX капуста башы
- 2 косыныз зайтун майы
- 1 косыныз май
- жаңы жашылчалар
- жер кара мурч
- туз
Кургак козу карынды алдын ала кайнак сууга чылап коюу керек, ошондо алар жумшарып кетет, жок дегенде 3-4 саат турушу керек. Сууну көп кошпогула, ал козу карындарды гана жабышы керек. Алардан инфузияны төгүңүз, бирок төгүп салбаңыз. Пиязды майда туурайбыз, сабизди чоң сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Табага зайтун майын ысытыңыз, пиязды кызарганча кууруңуз. Сабизди кошуп, 3-4 мүнөт бланшировать кылабыз. Нымдалган жана майда тууралган козу карынды казанга салып, туз, мурч салып, бир аз кууруп алабыз.
Майда тууралган же майдаланган капустаны терең идишке салып, кайнак сууга куябыз. Капустаны дуршлагка салып, төгүңүз. Аны көмөч казанга салып, козу карын, пияз, сабиз менен аралаштырып, татымына жараша козу карындын тундурмасын, майын, тузун жана мурчун кошуңуз. 15 мүнөт орто жылуулукта, кээде аралаштырып бышырыңыз. Пирогго толтурууну салардан мурун муздатыңыз.
Тандырга балыкты кантип бышыруу керектиги тууралуу кызыктуу макаланы окуп чыгыңыз.