Эл арасында "гречка" деп аталат, ал псевдо-дан өсүмдүктөрүнүн тобуна кирет (анын курамына квиноа жана амарант да кирет). Гречка глютенсиз жана генетикалык жактан өзгөртүлбөгөн жалгыз өсүмдүк. Андан жарма, ун, кесме, жада калса гречкадан чай даярдалат. Негизги өстүрүүчү аймак - түндүк жарым шар, атап айтканда, Борбордук жана Чыгыш Европа, Россия, Казакстан жана Кытай. калория – 343 суу – 10% белоктор – 13,3 г углевод – 71,5 г май – 3,4 г Гречка минералдык курамга күрүч, жүгөрү, буудай сыяктуу башка дан өсүмдүктөрүнө караганда бай. Бирок анын курамында витаминдер көп эмес. Жез, марганец, магний, темир жана фосфор – бул биздин денебиз гречкадан алган нерселер. Гречка салыштырмалуу аз сандагы фитин кислотасын камтыйт, минералдык сиңирүүнүн кеңири таралган ингибитору (ингибитор), көпчүлүк дан өсүмдүктөрүндө болот. Гречка уруктары эрүүчү жана эрибеген диеталык булаларга абдан бай. Клетчатка ичегилердин жыйрылышын жана ал аркылуу тамак-аштын өтүшүн тездетүү аркылуу ич катуу проблемасын алдын алууга жардам берет. Мындан тышкары, клетчатка токсиндерди байлап, ичеги аркылуу алардын жок болушуна өбөлгө түзөт. Дан эгиндери рутин, танин жана катехин сыяктуу бир нече полифенолдук антиоксидант кошулмаларынан турат. Рутин сезгенүүгө каршы жана антиоксидант касиетке ээ, кан тамырларда уюган кандын пайда болушунун алдын алууга жардам берет.
2022-11-11