Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 53 ккал | 1684 ккал | 3.1% | 5.8% | 3177 г |
| белоктор | 1.82 г | 76 г | 2.4% | 4.5% | 4176 г |
| майлар | 0.34 г | 56 г | 0.6% | 1.1% | 16471 г |
| Көмүрсуулар | 10.92 г | 219 г | 5% | 9.4% | 2005 г |
| Алиментардык була | 0.8 г | 20 г | 4% | 7.5% | 2500 г |
| суу | 86.55 г | 2273 г | 3.8% | 7.2% | 2626 г |
| күл | 0.38 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 2 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.126 мг-дан | 1.5 мг-дан | 8.4% | 15.8% | 1190 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.065 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.6% | 6.8% | 2769 г |
| В4 витамини, холин | 3.5 мг-дан | 500 мг-дан | 0.7% | 1.3% | 14286 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.256 мг-дан | 5 мг-дан | 5.1% | 9.6% | 1953 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.096 мг-дан | 2 мг-дан | 4.8% | 9.1% | 2083 г |
| В9 витамини, фолий | 119 мкг | 400 мкг | 29.8% | 56.2% | 336 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.04 мг-дан | 15 мг-дан | 0.3% | 0.6% | 37500 г |
| бета Токоферол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.16 мг-дан | ~ | |||
| Витамин PP, ЖОК | 1.493 мг-дан | 20 мг-дан | 7.5% | 14.2% | 1340 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 23 мг-дан | 2500 мг-дан | 0.9% | 1.7% | 10870 г |
| Кальций, Ca | 97 мг-дан | 1000 мг-дан | 9.7% | 18.3% | 1031 г |
| Магний, Mg | 7 мг-дан | 400 мг-дан | 1.8% | 3.4% | 5714 г |
| Натрий, Na | 18 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.4% | 2.6% | 7222 г |
| Фосфор, П | 37 мг-дан | 800 мг-дан | 4.6% | 8.7% | 2162 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 5.33 мг-дан | 18 мг-дан | 29.6% | 55.8% | 338 г |
| Марганец, Mn | 0.196 мг-дан | 2 мг-дан | 9.8% | 18.5% | 1020 г |
| Жез, Cu | 41 мкг | 1000 мкг | 4.1% | 7.7% | 2439 г |
| Селен, Се | 3 мкг | 55 мкг | 5.5% | 10.4% | 1833 г |
| Фтор, Ф. | 50.7 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 2.5% | 7890 г |
| Цинк, Zn | 0.23 мг-дан | 12 мг-дан | 1.9% | 3.6% | 5217 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 10.6 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.76 г | максималдуу 100 г | |||
| Мальтоза | 0.69 г | ~ | |||
| сахароза | 0.07 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.074 г | ~ | |||
| валин | 0.102 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.04 г | ~ | |||
| пролин | 0.076 г | ~ | |||
| лейцин | 0.15 г | ~ | |||
| лизин | 0.092 г | ~ | |||
| тирозин | 0.037 г | ~ | |||
| threonine | 0.051 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.02 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.106 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.081 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.106 г | ~ | |||
| глицин | 0.086 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.751 г | ~ | |||
| proline | 0.344 г | ~ | |||
| серин | 0.114 г | ~ | |||
| тирозин | 0.07 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.042 г | ~ | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.03 г | максималдуу 1.9 г | |||
| поли каныкпаган транс майлар | 0.03 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.066 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.008 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.038 г | мин 16.8 г | 0.2% | 0.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.036 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.036 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.126 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 1.1% | 2.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.119 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.089 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.007 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 0.8% | 1.5% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.089 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1.9% | 3.6% |
Энергетикалык баалуулугу 53 ккал.
- чыны = 233 г (123.5 ккал)
- аш кашык = 14.6 г (7.7 ккал)
- 0,75 стакан = 175 г (92.8 ккал)
Эртең мененки жарма, фарина, крахмал, картошка уну, байытылган, сууга бышырылган, тузсуз витаминдер менен минералдарга бай: В9 витамини - 29,8%, темир - 29,6%
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
Tags: калориясы 53 ккал, химиялык составы, азыктык баалуулугу, витаминдери, минералдары, эмнеси пайдалуу Кургак эртең мененки тамак, фарина, крахмал, картошка уну, байытылган, сууда бышырылган, тузсуз, калориясы, пайдалуу заттары, пайдалуу касиеттери Кургак эртең мененки тамак, фарина, крахмал , картошка уну , байытылган, сууга бышырылган, тузсуз