тарых
Баары абдан жөнөкөй. Биз жеген ар бир тамак сиңирилгенде кислоталуу же щелочтуу реакцияны жаратат. Эгерде денедеги кислота менен щелочтун деңгээлинин ортосунда жаратылыш берген зат алмашуу тең салмактуулугу бузулса, анда бардык системалар иштей баштайт. Начар тамак сиңирүү, өңүңүздүн начарлашы, жаман маанай, күч-кубаттын жоголушу жана чарчоо: мунун бардыгы тамактанууңуз тең салмактуу эместигинен.
Дененин кислота-негиз балансынын бирдиктүү концепциясы XNUMX кылымдын башында түзүлгөн. Өткөн кылымдын ортосунда илим рНди ачкандан кийин диетологдор (диетологдор) бул балансты туура тамактануу менен кантип оңдоону үйрөнүштү. Расмий медицина бул оңдоп-түзөөгө эч болбосо күмөн санайт, бирок АКШда, Францияда жана Германияда диетологдордун, диетологдордун жана терапевттердин бүтүндөй армиясы кислота-баланстык дарылоону жүргүзөт. Жана бул диета жашылча-жемиштерди жакшы кабыл алып, ак нан менен шекерди чектөөнү сунуш кылгандыктан, анын пайдасы кандай болбосун.
Өтө көп кислота
"Эгерде кислоталуу тамак-ашты тамак менен кошо жутуп алса, анда организм тең салмактуулукту өзүнүн щелочтук запасы менен, башкача айтканда, минералдар менен (кальций, натрий, калий, темир) ордун толтурууга мажбур болот", - дейт гастроэнтеролог, диетолог Анна Каршиева. Rimmarita борбору. "Ушундан улам, биохимиялык процесстер жайлап, клеткалардагы кычкылтектин деңгээли төмөндөп, уйкунун бузулушу жана чарчоо пайда болуп, депрессиялык шарттар дагы болушу мүмкүн."
Таң калыштуусу, "кислота" өнүмдүн ачуу даамы сөзсүз болбойт: мисалы, лимон, имбирь жана сельдерей щелочтуу. Ал эми сүт, кофе жана буудай наны өзгөчө кислоталуу мүнөзгө ээ. Батыш цивилизациясынын орточо жашоочусунун азыркы диетасы “кычкылдуулукка” жакын болгондуктан, менюңуз “щелочтук” тамактар менен байытылышы керек.
Тактап айтканда – жашылчалар, тамыр жашылчалар, өтө таттуу эмес жемиштер, жаңгактар жана чөптөр, чөптөрдөн жасалган инфузиялар, зайтун майы жана көк чай. Үчүн эмес, толугу менен избавлять өзүнө жаныбарлардын протеин керек добавлять балык, канаттуулардын эти жана жумуртка бул азыктарга: ооба, алар ээ кислоталык касиеттери, бирок өтө айкын эмес. Такталган жана крахмалдуу тамак-аштарды, кантты, кофени жана кофеиндүү суусундуктарды, алкоголдук ичимдиктерди азайтып, сүт азыктары менен алек болбоңуз.
артыкчылыктары
Бул диетаны кармоо оңой - айрыкча вегетариандыкка бир аз жакын болгондор үчүн. Ал булага жана антиоксидант заттарга бай жана «бош калориялардан» толугу менен арылган - салмагы көбөйүп, эч кандай пайда алып келбейт. Бардык ресторандардын менюсунан жашылча тамактарын, ак үй канаттууларын жана балыктарды, ошондой эле жашыл чайды жана минералдык сууларды табууга болот, ошону менен кислота-базалык тең салмактуулук бардык турмуш шарттарында сакталат. Бул диета организмди жакшыртууга жана салмакты жоготпоого багытталган, бирок практика көрсөткөндөй, дээрлик ар бир адам ашыкча фунт жоготот. Жана майлуу жана калориялуу тамактар кадимки "кислота" менюсунда канчалык кеңири таралгандыгын эске алганда, бул таң калыштуу деле эмес.
кырсыктардын алдын алуу
1. Бул чоңдор үчүн жакшы диета, бирок балдар үчүн эмес: өсүп келе жаткан организмге көшөгө артында калган азыктардын көпчүлүгү - кызыл эт, сүт, жумуртка керек.
2. Эгерде сиз буланы - жашылчаларды, жемиштерди, буурчак өсүмдүктөрүн көп жегенге көнө элек болсоңуз, приоритеттердин кескин өзгөрүшү тамак сиңирүү тутумуна ашыкча стресс келтириши мүмкүн. Ошондуктан, бул диетага акырындап өтүү жакшы.
3. "65%" щелочтук "продуктылар, 35% -" кычкыл "пропорциясын сактаңыз.
Кислота же щелоч?
| "Шелочу" азыктары (рН 7ден жогору) | группа | "Кислота" азыктары (рН 7ден аз) |
|---|---|---|
| Клен сиропу, бал тарагы, тазаланбаган шекер | кант | Таттуу, таттуу кант |
| Лимон, лайм, дарбыз, грейпфрут, манго, папайя, анжир, коон, алма, алмурут, киви, бакча мөмөсү, апельсин, банан, алча, ананас, шабдалы | мөмө жемиш | Черники, черник, кара өрүк, кара өрүк, консерваланган ширелер жана нектариндер |
| Спаржа, пияз, петрушка, шпинат, брокколи, сарымсак, авокадо, цуккини, кызылча, сельдерей, сабиз, помидор, козу карын, капуста, буурчак, зайтун | Жашылчалар, тамырлар, буурчак жана жашылчалар | Картошка, ак буурчак, соя, тофу |
| Ашкабактын үрөнү, бадам | Nuts жана уруктары | Жер жаңгак, фундук, пекан, күн карама уруктары |
| Extra Virgin Зайтун майы | май | Жаныбарлардын майы, гидрогенделген майлар жана майлар |
| Күрөң күрүч, бермет арпа | Дан эгиндери, дан жана андан жасалган азыктар | Буудай уну, нан азыктары, ак нан, жылтыратылган күрүч, жүгөрү, гречка, сулу |
| Эт, канаттуулар, балыктар | Чочконун эти, уй эти, деңиз азыктары, Түркия, тоок | |
| Эчкинин сүтү, эчкинин сыры, сүттүн сарысы | Жумуртка жана сүт азыктары | Уйдун сүт сыры, балмуздак, сүт, май, жумуртка, йогурт, быштак |
| Суу, чөп чайы, лимонад, көк чай, имбирь чайы | суусундуктар | Алкоголь, сода, кара чай |
* Кычкылдык же щелоч түзүүчү касиеттери төмөндөгөн сайын, ар бир тилкедеги өнүмдөр келтирилген