мазмуну
Атлантикалык диета: балыктарга артыкчылык берген Жер Ортолук деңизи
Дени сак диеталар
Бул тамактануу модели балык, жашылча жана иштетилбеген дан азыктарын керектөөгө түрткү берет
Эгерде Пиреней жарым аралында Жер Ортолук деңизинин диетасы бай болсо, анын түндүгүндө дагы бирдей пайдалуу, бирок айлана-чөйрөгө ыңгайлашкан диета бар: Атлантикалык диета.
Галисия жана Португалиянын түндүгүндө жашаган бул диета модели, албетте, Жер Ортолук деңиз диетасына окшош көптөгөн элементтерге ээ. Ошондой болсо да, аймакка мүнөздүү балык жана жашылчаларды керектөө менен өзгөчөлөнөт. Доктор Фелипе Касануева, Атлантикалык Диета Фондунун вице-президенти, Атлантика диетасынын концепциясы 20 жыл мурун пайда болгонуна карабастан, ал 10 жыл мурун кеңейтилип, изилдене баштаганын айтат.
«Галиция аймагында а
Испаниянын башка аймактарына караганда узак жашоо«Бул генетикалык айырмачылыкка байланыштуу болушу мүмкүн деп ырастаган дарыгер, бирок климаттык айырма салыштырмалуу болгондуктан, айырмачылык тамактанууда деп түшүндүрөт.
тамак жасоонун дагы бир жолу
Атлантика диетасынын доктору баса белгилеген дагы бир өзгөчөлүк - бул тамактын даярдалышы жана андан кийин жешинин ыкмасы. Буга комментарий бериңиз тамактануу жана тамак жасоо стили, жайбаракат жол, бул диетанын негизи болуп саналат. "Алар казан-аяктарды, досторунун жана үй-бүлөсүнүн катышуусунда жасалган жана узак тамактарды алышат." Ошондой эле, бул диета тамак даярдоодо кыйынчылыктарды калтырууну жактайт. «Тамак-ашты даярдоодо, чийки заттын сапатын, демек, аш болумдуулугун сактап калуу үчүн жөнөкөйлүктү издөө керек», - деп түшүндүрүшөт фонддо.
Бул тамактануу модели Жер ортолук деңиз диетасынан бир аз айырмаланса да, айырмачылыктар бар. Атлантика диетасында, негизи ар дайым сезондук тамактар болот, жергиликтүү, жаңы жана минималдуу иштетилген. Жашылчаларга, жашылчаларга жана мөмөлөргө артыкчылык берилиши керек, мисалы, дан эгиндери (бүтүн нан), картошка, каштан, жаңгактар жана буурчак.
Аны алуу да маанилүү жаңы, тоңдурулган же консерваланган деңиз азыктары; сүт жана сүт азыктары, өзгөчө сыр; чочконун эти, уй эти, оюн жана канаттуулар; жана татымал жана тамак даярдоо үчүн зайтун майы. Дарыгер ал тургай, шарап ичүүгө болот тамчы, ооба, ар дайым орточо өлчөмдө.
Акырында, доктор Касануева маанилүүлүгүн белгилейт ал минималдуу көмүртек изи менен диета болуп саналат. "Сантьяго университетинин изилдөөчүлөр тобу ар кандай диеталарды жана алардын көмүртек издерин анализдешти: Атлантика эң кичине изи бар", - деп түшүндүрөт ал. Сезондук жана жакынкы тамактарды колдонууну жактаган диета, бул ден соолукка гана эмес, экологиялык жактан таза.