мазмуну
Жылына 3 миллион тоннага жакын адип кислотасы өндүрүлөт. 10% га жакыны Канадада, ЕС өлкөлөрүндө, АКШда жана көптөгөн КМШ өлкөлөрүндө тамак-аш өнөр жайында колдонулат.
Адип кислотасына бай азыктар:
Адип кислотасынын жалпы мүнөздөмөсү
Adipic кислотасы, же ал ошондой эле гександио кислотасы деп аталат, бул Е 355 азык -түлүк стабилизатору (кислоталуулукту жөнгө салуучу), кислоталоочу жана бышыруучу порошоктун ролун ойнойт.
Адип кислотасы кычкыл даамы бар түссүз кристалл түрүндө болот. Циклогександын азот кислотасы же азот менен өз ара аракети аркылуу химиялык жол менен өндүрүлөт.
Учурда адип кислотасынын бардык касиеттерин деталдуу изилдөө жүрүп жатат. Бул зат аз уулуу экендиги аныкталды. Мунун негизинде кислота үчүнчү коопсуздук классына берилет. Мамлекеттик стандартка ылайык (12.01-жылдын 2005-январында) адип кислотасы адамдарга минималдуу зыяндуу таасирин тийгизет.
Адип кислотасы даяр продукциянын даамына оң таасирин тийгизери белгилүү. Ал камырдын физикалык жана химиялык касиеттерине таасирин тийгизет, даяр өнүмдүн сырткы көрүнүшүн, анын түзүлүшүн жакшыртат.
Тамак-аш өнөр жайында колдонулат:
- даяр продукциянын даамын жана физикалык-химиялык мүнөздөмөлөрүн жакшыртууга;
- продуктуларды узак сактоо үчүн, аларды бузулуудан коргоо үчүн, антиоксидант болуп саналат.
Тамак-аш өнөр жайынан тышкары адип кислотасы жеңил өнөр жайында дагы колдонулат. Ал полиуретан сыяктуу ар кандай химиялык булаларды өндүрүү үчүн колдонулат.
Өндүрүүчүлөр көбүнчө тиричилик химиясында колдонушат. Адипин кислотасынын эфирлери териге кам көрүү үчүн косметикада кездешет. Ошондой эле, адип кислотасы тиричилик жабдууларында масштабын жана депозиттерди жок кылуу үчүн арналган буюмдардын бир компоненти катары колдонулат.
Адамдын адип кислотасына болгон күнүмдүк муктаждыгы:
Адип кислотасы денеде өндүрүлбөйт жана анын иштеши үчүн керектүү компонент эмес. Кислотанын уруксат берилген максималдуу дозасы 5 кг дене салмагына 1 мг. Суудагы жана суусундуктардагы кислотанын уруксат берилген максималдуу дозасы 2 литрге 1 мг дан ашпайт.
Адип кислотасына болгон муктаждык жогорулайт:
Адипин кислотасы организм үчүн маанилүү зат эмес. Ал даяр продукциянын аш болумдуу сапатын жана сактоо мөөнөтүн жакшыртуу үчүн гана колдонулат.
Адип кислотасына болгон муктаждык төмөндөйт:
- балалыкта;
- кош бойлуулук жана лактация мезгилинде каршы көрсөтүлөт;
- оорудан кийин адаптация мезгилинде.
Адип кислотасынын сиңиши
Бүгүнкү күнгө чейин бир заттын организмге тийгизген таасири толук изилдене элек. Бул диетикалык кошумчаны чектелген санда ичүүгө болот деп эсептешет.
Кислота организмге толугу менен сиңбейт: бул заттын анча-мынча бөлүгү майдаланып кетет. Адип кислотасы заара жана дем алуу жолу менен бөлүнүп чыгат.
Адип кислотасынын пайдалуу касиеттери жана анын организмге тийгизген таасири:
Адамдын организмине пайдалуу касиеттери азырынча табыла элек. Адипин кислотасы тамак-аш азыктарынын сакталышына, алардын даам өзгөчөлүктөрүнө гана оң таасирин тийгизет.
Организмдеги адип кислотасынын курамына таасир этүүчү факторлор
Адип кислотасы биздин организмге тамак-аш менен кошо, ошондой эле айрым тиричилик химиялык заттарды колдонууда кирет. Иш-аракет чөйрөсү кислотанын курамына да таасир этет. Дем алуу жолдоруна кирген заттын жогорку концентрациясы былжыр челди дүүлүктүрүшү мүмкүн.
Полиуретан жипчелери өндүрүлүп жатканда организмге адип кислотасы көп көлөмдө кириши мүмкүн.
Ден-соолуктун терс кесепеттерин болтурбоо үчүн, ишканада бардык сактык чараларын сактоо, санитардык ченемдерди сактоо сунушталат. Абанын курамындагы заттын жол берилген эң жогорку мааниси 4 метрге 1 мг түзөт3.
Адип кислотасынын ашыкча болушунун белгилери
Денедеги кислотанын курамы тиешелүү тесттерден өтсө гана билүүгө болот. Бирок адип кислотасынын ашыкча болушунун белгилеринин бири көздүн былжыр челинин жана дем алуу системасын себепсиз (мисалы, аллергиялык) дүүлүктүрүшү мүмкүн.
Ади кислотасынын жетишсиздигинин белгилери табылган жок.
Адип кислотасынын башка элементтер менен өз ара аракети:
Адип кислотасы башка микроэлементтер менен оңой аракеттенет. Мисалы, зат жакшы эрийт жана сууда, ар кандай спирттерде кристаллдашат.
Белгилүү бир шарттарда жана көлөмдө зат уксус кислотасы, углеводород менен өз ара аракеттенет. Натыйжада, адам турмушунун ар кандай тармактарында колдонула турган эфирлер алынат. Мисалы, ушул маанилүү заттардын бири тамак-аштын кычкыл даамын жогорулатуу үчүн атайын колдонулат.
Косметологиядагы адип кислотасы
Адипин кислотасы антиоксиданттарга кирет. Аны колдонуунун негизги милдети - кычкылдуулугун азайтуу, аны камтыган косметикалык каражаттарды начарлоодон жана кычкылдануудан коргоо. Адипин кислотасынын (диизопропил адипаты) пайда болгон эфирлери көбүнчө теринин абалын нормалдаштыруу үчүн арналган кремдерге кирет.