Пияз ширесинин ден соолукка 9 пайдасы

Албетте, биз мөмө-жемиш ширелерин жакшы көрөбүз жана биз алма ширесин, жүзүм ширесин же апельсин ширесин көп жегенибизге кубанычтабыз.

Кээде биз жада калса жашылча ширесин ичебиз, аны да жакшы көрөбүз, мисалы, сабиз ширеси же томат ширеси.

Башка жагынан алганда, биз сыяктуу бир нерсени керектөө алда канча аз таралган пияз ширеси. Бирок бул ичимдик күтүлбөгөн убадаларга толгон.

Пияздын курамы

Жалпы мүнөздөмөлөр өсүмдүк Allium Porrum

Пияз – жашылча, көп жылдык чөп өсүмдүк, анын латынча аты Allium porrum. Бул жашылча Liliaceae үй-бүлөсүнө кирет, ошондуктан аны пияз, сарымсак, шалот, пиллинг, пияз жана кытай пиязы (1) менен бир категорияга киргизет.

Liliaceae - эки жылдык, узун, ичке чөптөр, жалбырактардын концентрдүү катмарларынан турган узун цилиндр сабагы бар.

Өсүмдүктүн жегенге жарамдуу бөлүгү жалбырактардын кынынан турат, кээде бурулуш деп аталат.

Тарыхта көптөгөн илимий аталыштар пияз үчүн колдонулган, бирок азыр алардын баары Allium porrum сорттору катары категорияга кирет (2).

"Прейк" аталышы англо-саксондордун "леак" деген сөзүнөн иштелип чыккан.

Пияздын активдүү элементтери

Пияздын курамында (3):

• Витаминдер (A, C, K...)
• Минералдар (калий, кальций, темир, фосфор, күкүрт, магний).
• Эфир майлары, анын курамын аныктоого болот,
• күкүрт белоктору,
• Аскорбин кычкылы
• никотин кислотасы,
• Тиаминден,
• Рибофлавинден,
• Carotenes
• Тиосульфонаттар сыяктуу көптөгөн антиоксиданттар
• полифенолдор, анын ичинде флавоноид кемпферол

Окуу үчүн: Капуста ширесинин пайдасы

Башка allium жашылчаларына (айрыкча сарымсак жана пиязга) караганда азыраак изилденгенине карабастан, порей дагы жакшыраак изилденген жашылчалардагы күкүрт кошулмаларына окшош же окшош көптөгөн күкүрт кошулмаларын камтыйт. 

Пияздын курамындагы күкүрттүн көптүгү денебиздин антиоксидант жана детокс системаларын, ошондой эле тутумдаштыргыч тканды пайда кылууда маанилүү ролду ойнойт.

Сарымсактын курамында тиосульфонаттар пропорционалдуу азыраак болсо да, алар дагы эле диаллил дисульфид, диаллил трисулфид жана аллил пропил дисульфид сыяктуу антиоксиданттардын бул топторунун олуттуу көлөмүнө ээ.

Бул кошулмалар пияздын сабагын майдалоо, кесүү ж.б. дуушар болгондо ферменттик реакция аркылуу аллицинге айланат. 100 грамм пияздын антиоксиданттык туруктуулугу 490 TE (Trolox эквиваленттери).

Пияздын калориясы орточо төмөн. 100 г жаңы сабагы 61 калорияны камтыйт. Мындан тышкары, узун сабактар ​​эрүүчү жана эрибеген жипчелерди жакшы өлчөмдө камсыз кылат.

Пияздын адамдар үчүн пайдасы

Ар кандай витаминдердин жакшы булагы

Пияз - оптималдуу ден соолук үчүн зарыл болгон витаминдердин эң сонун булагы.

Алардын жалбырактуу сабактарында пиридоксин, фолий кислотасы, ниацин, рибофлавин жана тиамин сыяктуу керектүү пропорцияларда бир нече маанилүү витаминдер бар.

Фолий кислотасы ДНК синтези жана клетканын бөлүнүшү үчүн зарыл. Алардын кош бойлуу кездеги рациондогу адекваттуу деңгээли жаңы төрөлгөн ымыркайларда нерв түтүкчөлөрүнүн кемчиликтерин алдын алууга жардам берет.

Мындан тышкары, пияз А витамининин жана башка антиоксиданттардын, каротин, ксантин жана лютеин сыяктуу фенолдук флавоноиддердин эң мыкты булактарынын бири болуп саналат.

Алар ошондой эле витамин С, К витамини жана Е витамини сыяктуу башка керектүү витаминдердин булагы болуп саналат (5).

Витамин С адамдын организмине инфекциялык агенттерге каршы туруштук берүүгө жана сезгенүүгө каршы зыяндуу эркин радикалдарды жок кылууга жардам берет.

Мындан тышкары, пияздын сабагында калий, темир, кальций, магний, марганец, цинк жана селен сыяктуу минералдар аз өлчөмдө болот.

Окуу үчүн: Артишок ширесинин пайдасы 

Ракка каршы касиеттери

Пирей ширелери аллил сульфиддердин жакшы булагы болуп саналат, алар кээ бир рактардын, айрыкча ашказан рагы, простата рагы жана жоон ичеги рагынын өнүгүү рискин азайтат.

Жүрөк ооруларынан сактайт

Бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, Allium үй-бүлө мүчөлөрү, анын ичинде пияз, жумшак кан басымын төмөндөтүүчү таасирге ээ жана атеросклероз, инсульт жана жүрөк кемтиги сыяктуу жүрөк ооруларын алдын алууга жардам берет.

Лик боордун иштешин коргоого жана жакшыртууга жардам берүү үчүн бул изилдөөдө (6) көрсөтүлгөн.

Инфекцияларга каршы күрөш

Пирей ширеси антисептик катары да иштейт, ал организмге инфекциялар менен күрөшүүгө жардам берет. Инфекцияны алдын алуу үчүн жарага бир аз пияз ширесин (экстракт) сүйкөсөңүз болот.

Тамак сиңирүүнүн ден соолугун жакшыртат

Пияз пребиотиктерди камтыган бир нече азыктардын бири, пайдалуу заттардын жакшы сиңиши үчүн зарыл болгон жакшы бактериялардын бир түрү.

Пирей ширеси организмдеги зыяндуу калдыктарды чыгарып, перистальтикалык аракетти стимулдайт жана тамак сиңирүү суюктуктарынын бөлүнүп чыгышына жардам берет, ошентип тамак сиңирүү функциясын жакшыртат.

Окуу үчүн: Сельдерей ширесинин пайдасы

Дени сак холестерол көлөмүн сактоо

Пиязды үзгүлтүксүз колдонуу терс холестеролду (LDL) төмөндөтүүгө жана жакшы холестериндин (HDL) деңгээлин жогорулатууга байланыштуу.

Кош бойлуу аялдарга пайдалуу

Пирей ширеси кош бойлуу аялдар үчүн өтө зарыл, анткени анын курамында фолий кислотасы көп.

Кош бойлуу кезде фолийди керектөө, изилдөөлөр көрсөткөндөй, нерв түтүкчөлөрүнүн кемтиктеринин рискин азайтат.

Сөөктөрдү бекемдейт

Пияз - кальций менен магнийдин бай булагы. Кальций менен бирге магний дени сак сөөктөр үчүн зарыл.

Алар D витаминин организмде анын активдүү формасына айландырууга жана сөөктөрдү бекемдөөгө жардам берет.

Аз кандуулуктун алдын алуу

Курамында темир болгондуктан, пияз ар кандай аз кандуулуктун, өзгөчө темир жетишсиздик анемиясынын алдын алууга жардам берет.

Ал ошондой эле С витаминине бай, ал темирдин организмде жакшы сиңишине жардам берет.

Окуу үчүн: Буудай чөпүнүн ширесинин пайдасы

Пияз ширеси рецепттери

арыктоо ширеси

Сизге керек болот (7):

• 6 пияздын сабагы
• ½ литр минералдык суу
• ½ манжа имбирь
• Даам үчүн 1 майсыздандырылган куб сорпосу

даярдоо

• Пиязды жана имбирди жакшылап жууп салыңыз
• Алардын тамырын пияздан алып салыңыз (зарыл болсо) жана бөлүктөргө бөлүңүз
• Суу кайнатыңыз
• Пияздын бөлүктөрүн жана сорпону кошуңуз
• Баарын блендер же блендерден өткөрүңүз

Аш болумдуулук

Бул пияз ширеси арыктоого жардам берет. Ооба, порей чындыгында эң сонун жашылча, анткени анын зыянсыздандыргыч эффекттери арыктагысы келгендерге жардам берет.

Бул үчүн, пияз ширеси же сорпонун рецепти абдан жөнөкөй. Бул ширени суук тийгенде, суук тийгенде, тамак ооруганда да ичүү керек. Эң жакшы таасир алуу үчүн аны жылуу ичиңиз.

Сабиз пиязынан жасалган смузи

Сага керек болот:

• 2 сабиз
• 1 чыны майдаланган пияз
• ½ чыны петрушка
• 1 стакан минералдык суу
• 4 муз (татымына жараша аздыр-көптүр)

даярдоо

Ингредиенттериңизди (сабиз, пияз, петрушка) тазалап, блендерге саласыз. Ошондой эле суу жана муз кубиктерин кошуу. Каалаган консистенцияга жараша сууну азыраак же бир аз көбүрөөк кошо аласыз.

Аш болумдуулук

Бул шире бета-каротинден турат, ал көзгө жана кан системасына пайдалуу. Петрушка ошондой эле денеңиздин бардык деңгээлинде эң сонун тазалоочу. Ал негизинен боорду, бөйрөктү, кан системасын жана заара чыгаруучу жолдорду сактайт.

Бул пайдалуу заттардын бардыгы пияз менен айкалышып, пияздын ширесин ден соолук үчүн жетиштүү бай кылат.

Көрсөткүчтөр жана карама-каршы көрсөткүчтөр пиязды колдонууга

Пиязды ар бир адам көп рецепттерде жана күнүмдүк тамактарда жейт; жана аз эле адамдар пияздын мүмкүн болгон зыяндуу таасири жөнүндө даттанышкан.

Демек, сиз рационуңуздагы башка буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу эле, аны акылга сыярлык өлчөмдө жей аласыз.

Арыктоо же башка формадагы жалпы медицина сыяктуу максаттар үчүн атайын рецепттер боюнча пияз ширесин колдонгондор үчүн ар дайым дарыгерге кайрылуу сунушталат.

Бул жашылчаны балдарга жана кош бойлуу аялдарга колдонууга да тиешелүү.

Пиязга же сарымсакка аллергиясы бар адамдар үчүн, бул жашылчалар бир түргө киргендигин эске алуу менен, пиязга аллергияны текшерүү коопсузраак болот.

Ошондой эле, пияздын ширесин дарылоонун бир бөлүгү катары бир топ натыйжалуу жана бир үй-бүлөгө таандык болгон башка жашылчалар менен алмаштырууга болорун белгилей кетүү керек.

Пияз жана сарымсак, чындыгында, бул максатта кеңири колдонулат. Бирок, сарымсак менен пиязды колдонуу ыңгайсыздыктарды жаратат, атап айтканда алар чыгарган өтө күчтүү жыт, ошондой эле ар кимдин каалоосуна туура келбеген өтө ачык даамы менен байланыштуу. .

жыйынтыктоо

Пайдалуу жактарынан тышкары, пияз ширеси түрүндө болсо да даамдуу жашылча.

Ар кандай шире рецепттерин өзүңүз түзө аласыз. Анын жашыл бөлүгүн жемиш, өзгөчө алма, сабиз, лимон же имбирь менен аралаштырыңыз.

Сиз ошондой эле шекер же башка жашылча менен пияз ширесин жасасаңыз болот.

Эгерде сизде пияз ширесинин рецепттери болсо, аларды Bonheur et Santé коомчулугу менен бөлүшүүнү унутпаңыз.