Жаңы сабиздин кытышы, чөптөрдүн жыты, бышкан мөмө-жемиштердин таттуулугу жана түз эле бакчадан терилген бадыраңдын же буурчактын даамына эч нерсе тең келе албайт.
Жайдын ысык айларында базарларда жергиликтүү азык-түлүктөр көп болгондуктан, көбүбүз үчүн чийки жемиштер жана жашылчалар сезондук тамак болуп саналат. Ал эми күзүндө жана кышында биз ашка шорполорду жана бууга бышырылган казандарды жактырабыз.
Башкалар үчүн чийки тамак-аш жыл бою жашоо образы катары идеалдуу. Дизайнер Донна Каран, модель Кэрол Алт, актёрлор Вуди Харрелсон жана Деми Мур сыяктуу атактуулар тарабынан колдоого алынган чийки тамактануу диетасы популярдуулукка ээ болуп, массалык маалымат каражаттарынын көңүлүн алууда.
Чийки тамак-аш диетасынын жактоочулары 75 пайыз же андан ашык чийки тамактануу жалпы жыргалчылыкты олуттуу жакшыртат жана ар кандай оорулардын алдын алат же жок кылат деп ырасташат. Сынчылар тамактануу фанатизми көптөгөн физиологиялык көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн дешет.
Балким чындык ортодо жаткандыр?
Сиз күткөндөй, чийки тамак-аш диетасы жаңы мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды, жаңгакты, уруктарды, дандарды, буурчактарды, балырларды жана кургатылган жемиштерди камтыган чийки, өсүмдүк негизиндеги тамактарды жеп жатат. Чийки тамак-аш адистери тамакты ысытуу тамак сиңирүүгө жардам берүүчү табигый витаминдерди жана ферменттерди жок кылат деп эсептешет. Ошондуктан алардын рационунда тазаланган кант, ун, кофеин, эт, балык, канаттуулардын эти, жумуртка жана сүт азыктары жок.
Чийки азыктар организмди маанилүү витаминдер жана минералдар менен камсыздайт, аларда физиологиялык резервдериңизди түгөнтпөстөн, тамак-ашты табигый түрдө сиңирүүгө жардам берүүчү пайдалуу тирүү ферменттер бар. Тирүү азыктар кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга жардам берген дени сак жипчелерди да камтыйт.
Чийки тамак-аш адистери тамак-ашты сиңимдүү жана даамдуу кылуу үчүн өнүп чыгаруу, ширесин чыгаруу, чылоо, майдалоо жана кургатуу сыяктуу тамак-аш даярдоо ыкмаларын колдонушат. Жалпысынан алганда, чийки тамак-аш азыктары, жок эле дегенде, 75 пайызы чийки болгон диетаны көздөйт; хардкор энтузиасттары 100 пайыз жаңы продуктыларды колдонууну каалашат.
Чийки тамак-аш диетасынын пайдасы
Чийки тамак-аш диетасын сынап көргөн көптөгөн адамдар, айрыкча, биринчи бир нече ай же жылдарда ден-соолукка көптөгөн пайдалары бар экенин айтышат.
Бул арыктоо жана этек кир циклин нормалдаштыруу жана тамак сиңирүүнү активдештирүү, чачтын жана теринин абалын жакшыртуу, эмоционалдык фон жана психикалык ден соолукту турукташтыруу.
Чийки тамак-аш диета көптөгөн ачык-айкын ден соолукка пайдалары бар. Бул диетада натрийдин аздыгы жана калий, магний жана клетчаткалардын көптүгүнөн организмге пайдалуу таасир этет. Чийки тамак-аш диетасы сизге оңой арыктоого жардам берет, ошондой эле кант диабети жана рак сыяктуу оорулардын, атап айтканда жоон ичеги рагынын өнүгүшүнө жол бербейт.
Өсүмдүк чийки тамак-аштарды колдонуу организмдин өзүн тазалоого жардам берет. Ошон үчүн чийки тамактануучулар өздөрүн жакшы сезишет. Тактап айтканда, чийки тамактарды колдонуу ун, эт, сүт азыктарын жегенде тамак сиңирүү системасында чогулган токсиндерден тазалоого жардам берет.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, чийки тамак-аш диетасы да жакшы, анткени ал денеге каныккан майларды жана транс майларды жүктөбөйт, бул жүрөк үчүн абдан пайдалуу. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, узак мөөнөттүү чийки тамак-аш диетасы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, ошону менен жүрөк оорусунун рискин азайтат.
Чийки тамак-аш диетасынын кемчиликтери
Көптөгөн жана айкын артыкчылыктарга карабастан, чийки тамак-аш диетасы бардыгы үчүн эмес.
Тамак сиңирүү системасы начар, кантты жана кайра иштетилген тамактарды ашыкча жеген адамдарда чийки азыктардан азыктарды алуу үчүн керектүү сиңирүү ферменттери жок болушу мүмкүн.
Генетика жана маданият маанилүү ролду ойной алат. Эгер сиз жашооңузду салттуу индиялык тамак-аш менен өткөргөн болсоңуз, мисалы, сиздин физиологияңыз тамак-ашты белгилүү бир жол менен сиңирүүгө ыңгайлашкан.
Бирок адамдын тамак сиңирүү ферменттери акырындык менен чийки тамак-ашка туруштук берүүгө "үйрөнүүгө" болот - кылдат мамиле кылуу менен. Башка жашоо образына өтүүнү көз ирмемдик өзгөрүү катары эмес, процесс катары кароо керек. Чийки тамактарды жеген детокстун белгилеринен сак болуңуз. Баш оору, жүрөк айлануу, баш айлануу - мунун бардыгын акырындык менен детоксация кылсаңыз, алдын алууга болот. Узак мөөнөттүү келечекте чийки тамак-аш диета шектүү кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Чийки тамак-аш диетасынын жүрөк ден соолугуна пайдасын айткан Nutrition журналы изилдөөгө катышкандардын диетасында В 12 витамининин жетишсиздигинен улам гомоцистеиндин деңгээли жогорулаганын белгилеген. сөөк массасы, бирок, сыягы, дени сак сөөктөр.
Чийки тамак-аштын сынчылары ошондой эле анын жактоочуларына кальций, темир жана белок сыяктуу калория жана азыктар жетишсиз болушу мүмкүн деп эскертишет. Тамак ысытылганда кээ бир ферменттердин жок кылынганы чын болгону менен, дененин өз алдынча көп сандагы ферменттерди өндүрө ала турганына көңүл бурушат. Мындан тышкары, тамак-аш бышыруу чындыгында кээ бир азыктарды, мисалы, сабиздин курамындагы бета-каротинди сиңирүүчү кыла алат.
Тамак сиңирүү системасы начар адамдар чийки тамакты жегенден кийин, өзгөчө кыш мезгилинде суук сезиши мүмкүн. Жана, белгилүү болгондой, кээде атүгүл эң ынталуу чийки тамак-ашчылар да чийки тамакты жегендин жагымдуулугун аша чаап алышат. Кээ бир чийки тамактануу бир же эки жыл ичинде зат алмашуу курсу жана белок жетишсиздигинин төмөндөшү сезилиши мүмкүн. Бул табиттин жогорулашына жана чийки майларды жана углеводдорду ашыкча жегенге алып келиши мүмкүн, жоголгон килограммдардын бир бөлүгү кайтып келиши мүмкүн жана башка ден-соолукка даттануулар.
Эмне кылуу керек?
Чийки тамак-аш диетасына орточо мамиле жооп болушу мүмкүн. Бир аз бышкан тамак, эгерде организм сураса, негизги чийки диетага жакшы кошумча боло алат.
Бир сөз менен айтканда, баланс. Жаңы, органикалык, минералдарга бай, нымдуу тамактарды көп жеш керек, бирок андан да маанилүүсү, китептерди ээрчибестен, эмне жегениңизди жана эмнени эңсегениңизди эске алыңыз.