Жер Ортолук деңизиндеги өлкөлөрдө зайтун дарагы эң аз дегенде 5 жылдан бери өстүрүлүп келет. Бул легендарлуу жемиштер Азия менен Африкада да өскөн. Испаниялык колонизаторлор 1500-1700-жылдары Атлантика океаны аркылуу Түндүк Америкага зайтун жемиштерин алып келишкен. Жер Ортолук деңизинин бардык зайтундарынын 90% мунай өндүрүү үчүн колдонулат жана 10% гана бүтүндөй керектелет. Келгиле, зайтундун жана анын майынын дүйнө жүзү боюнча ушунчалык жогору бааланышынын бир нече себептерин карап көрөлү. Зайтун теринин регенерациясын стимулдаштырууда маанилүү ролду ойногон маанилүү май кислоталарына жана бета-каротинге бай, ультрафиолет нурлануусунан, эрте картаюудан жана теринин рагына каршы коргоону камсыз кылат. Зайтун майы oleocanthal деп аталган сезгенүүгө каршы кошулманы камтыйт. Артрит сыяктуу өнөкөт сезгенүү шарттары менен жардам берет. Күнүмдүк рационго кошуу сунушталат. Зайтун экстракты гистаминдик рецепторду клеткалык деңгээлде бөгөттөйт. Аллергиялык реакция учурунда гистаминдердин саны көп эсе көбөйөт, эгерде организм бул процессти жөнгө сала алса, анда сезгенүү реакциясы көзөмөлдөн чыкпайт. Зайтун кандын агымын стимулдайт жана сезгенүүнүн таасирин азайтат. Кара зайтун - темирдин керемет булагы, ал кандагы гемоглобиндин жана кычкылтектин деңгээлин жогорулатат, клеткалардагы энергияны өндүрүү үчүн зарыл. Темир каталаза, пероксидаза жана цитохром сыяктуу бир катар ферменттердин курамына кирет. Зайтун майы өт жана уйку безинин гормондорунун бөлүнүп чыгышын активдештирип, өттө таш пайда болуу ыктымалдыгын азайтат. Мындан тышкары, майдын микробго каршы касиеттери гастрит жана жарага жакшы таасир этет. Зайтундун курамындагы була ичегилерде жашаган химиялык заттардын жана микроорганизмдердин балансын сактоого мүмкүндүк берет.
2022-11-11