Бул кедейлердин тапкычтыгынын аркасында жарыкка чыккан эң популярдуу эт тамактары. Диетаны диверсификациялоо каалоосу тайманбас идеяларды жаратып, алардын аркасында бүгүнкү күндө ашканабызда улуттук эттен жасалган тамактардын түрүн жасай алабыз.
Барбекю
Сиз тамак жасабаган жана барбекю жактырбаган өлкөнү элестетүү кыйын. Ачык отко кууруп, эт азыктарын биринчи термикалык иштетүү. Барбекю титулдук демөөрчүлөр үчүн көптөгөн өлкөлөрдө атаандашат, бирок бир нерсе айкын: бардык талапкерлер өз чындыкка укуктуу. Ар улуттун көчмөндөрү жайыттагы малдын этин жеп, аларды мөмө ширелерине, сүт азыктарына, шарапка туздап, тез куурулган үчүн ичке бутактарга жип салып жешкен.
Кебаб койдун белинен, моюнунан, ветчинасынан, кабыргасынан даярдалат; бизде көбүрөөк популярдуу гриль чочконун моюну, кабыргасы, ийин, бели, кабыргасы бар. Этке ар түрдүү даамдарды берүү үчүн жүздөгөн маринаддар бар.
Уй эти бургуинон
Жашылчалар жана чөптөр кошулган эт бышышы кедейлердин дасторкондорунда көп кездешет. Бүгүнкү бургуиньон уй эти эң сонун эт кесиминен жасалат, бирок алгач казанда ар кандай калдыктар жана сыныктар болгон. Boeuf Bourguignon жумшак жана бай даамга ээ болуп даярдап жатканда, ал тургай, узак убакыт бою орой жана булалуу даана.
Эттин бөлүктөрүн бышырардан мурун, унду коюу болгон соуска майдалоону унутпаңыз. Эт кызыл шарапта маринаддалган жана кызарганча куурулган.
жасмыкты
Гуляштын рецепттери ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, ал биринчи тамак болуп эсептелет, ал эми экинчи бир жерде. Гуляш – венгр тамактары, пияз, помидор, калемпир жана картошка менен бышырылган уйдун жана торпоктун кесиндилерин ачык отко бир казанга даярдайт.
Германияда тамак "ичине" деп аталат, бул "бир казан" дегенди билдирет. Немистердин үйүндө кедейлердин бир гана казаны коюлуп, бардык азыктарын чогуу бышырып коюшкан. Ал эми жүйүттөр ишембиде от жагууга диний тыюу салгандыктан, жума күнү кечинде анын ырын кыйнашкан.
Туркия
Түркия Ыраазычылык күнүнө тамак жасоону чечип, бул салтты 1621-жылы ойлоп тапкан. Америкалык индеецтер жакшы түшүмдүн урматына эт бышырганда үндүктөрдү отко куурушкан. Эми жыл сайын ноябрь айынын аягында америкалыктар Түркияны бышырып, Кудайга ыраазычылык билдирип жешет.
Нан бышыруу үчүн биз мешке үй кожойкеси гана бата турган чоң кушту тандайбыз. Түркия бош жана толтурулган бышырылган - бул бышыруу убактысына жараша болот. Эт татымалдар кошулган туздуу сууда маринаддалган жана күндүз бышырылган күрүч, гречка, арпа, аралаш жашылчалар, субпродукциялар, козу карындар, чөптөр жана татымалдар менен толтурулат.
Куурулган назик поршетта
Куурулган назик порчетта – италиялык тамак, өзгөчө өлкөнүн борборунда популярдуу. Куурулган назик порчетта - жыпар жыттуу кабыгы бар чочконун роллдору. Бул тууралуу биринчи эскерүүлөр 13-кылымга таандык, андан кийин бүт өлүктөрдөн алынган чочконун этинин салмагы кеминде 100 фунт болушу керек. өлүк сөөктөрдүн баарын алып чыкты; эт марттык менен чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен жыпар жыттуу; этти түрмөк кылып, жип менен байлап, бышырып коюшкан. Андан кийин колбасага чочконун башын жасап, боордун ичине салат.