Жаңы жыл бизге кызыктуу гастрономиялык ачылыштарды, жаңы фавориттерди жана жаңы даамдарды тартуулайт. Келерки жылдын жылдыздык ондогон тенденцияларын карап чыгыңыз, анткени алар сиздин кулинардык жашооңузду өзгөрткөнү жатышат.
- Жаңы ун
Буудай унуна альтернатива көп. Диетологдор зыгыр, бадам, кокос жана күрүч ундарынын дени сак экенин көптөн бери баалашат. 2018 -жылы дүкөндүн текчелеринде ундун дагы бир оригиналдуу түрү пайда болот - маниок уну.
Кассава - Африка жана Түштүк Америкада популярдуулукка ээ, дайыма жашыл тропикалык өсүмдүк. Ун даярдалган манижидин түйнөгү картошка түйнүгүнө окшош, бирок курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар.
- Кореялык мотивдер
Корея ашканасы 2018 -жылы ого бетер популярдуу боло баштайт. Анын кайраттуулугу жана оригиналдуулугу ашпозчулар жана ресторандар менен кафелердин коноктору тарабынан жогору бааланды. Корей ашканасы классикалык тамактарды бир нече кошумча ингредиенттер менен кантип диверсификациялоонун күбөсү. Headliner идиштери: тофу шишиктер жана нан бышырылган гриль кальмары.
- Пайдалуу порошоктор
Тамак -аш өнөр жайы бир орунда турбайт: акыркы бир нече жыл аралыгында супермаркеттердин текчелеринде жана интернет -дүкөндөрдүн ассортиментинде ар кандай пайдалуу порошоктор пайда болду. Matcha жана Перулук мака бул жылы популярдуу педаль менен бөлүшүшөт. Кайраттуу эксперименттерден коркпоңуз: аларды шорполорго, смузи жана башка суусундуктарга, салаттарга, закускаларга жана албетте десерттерге кошуңуз.
- Таштандысыз өндүрүш
Гастрономиялык дүйнөдө айлана-чөйрөгө кам көрүү модага айланып баратат. Бул маселеде тенденцияларды скандинавиялык ашпозчулар көрсөтөт. Скандинавиялык ашпозчулар тамак жасоодо жемиштин целлюлозасын гана эмес, тамырларын, кабыктарын, кабыгын жана башка ингредиенттерди пайдаланышат. Дүйнө жүзүндө кулинардык долбоорлор барган сайын ушул ыкманы колдонууда.
- Түзүүнүн тунуктугу
Ар кандай деңгээлдеги жана масштабдагы тамак-аш долбоорлорунун коноктору талапты жана изденүүнү арттырып жатышат. Алар тамактануу убагында гана эмес, анын рецептин, тамак бышыруу технологиясынын өзгөчөлүктөрүн жана айрым ингредиенттердин тарыхын изилдөөгө кызыкдар. Натыйжада, биз өз ашкан сырлары менен бөлүшкүсү келген ачык ашканаларды жана коомдук ашпозчуларды көбөйтө беребиз.
- Чыгыш ашканасы
Европанын ашканасы чыгыш өлкөлөрүнүн чабуулунда бир нече жылдан бери өз ордун жоготуп жатат. Жана келе жаткан жылы дүйнө жаңы гастрономиялык жолдорду ачат: Ирак, Иран, Ливия, Сирия. Бул улуттук ашкананын жалпы өзгөчөлүгү - татымалдарды жана бай жыттарды жакшы көрүү.
- көчө тамагы
Көчө тамактары популярдуулукка ээ боло берет. Базарга жаңы катышуучулар келиши күтүлүүдө жана алардын көпчүлүгүндө улуттук ашканалардын оригиналдары сатылат.
- "Поке" салаты
Ceviche сүйүүчүлөрү, кубангыла! 2018 -жылы эң популярдуу салат чийки балык менен аралаштырылган Hawaiian Poke салаты болот. Албетте, жакында бул Hawaiian тамагы Цезарь менен Никоизаны алмаштырат жана ар бир гурмандын жүрөгүндө өзүнүн татыктуу ордун ээлейт.
- Жапон жаңылыктары
Жапон ашканасы көптөн бери сюрприз болуп келген. Суши, рулет жана сашими пицца менен макарон сыяктуу популярдуу. Бирок жаңы жылда япон ресторандарынын коноктору жаңы менюдагы даамдарды татып көрүп, баалай алышат: мисалы, якитори кебабы жана сорподогу куурулган тофу.
- Оригиналдуу тако рецептери
Tacos - популярдуу мексикалык тамак. Мексикалыктар таколорду эртең мененки, түшкү жана кечки тамакка жешет. Тамак түрдүү толтургучтарга оролгон жүгөрү тортилларынан жасалат. Заманбап ашпозчулардын фантазиясын колдонууга укмуштуу мүмкүнчүлүктөрү бар. Сиз толтуруу менен чексиз эксперимент жасай аласыз.