мазмуну
Археологдордун айтымында, быштак неолит доорунда, сүттүн жылуу температурада бышыруу касиетин ачканда жасала баштаган. Байыркы Грецияда сыр жасоо мурунтан эле көнүмүш нерсе болчу жана Гомердин Одиссейинде Полифемдин циклопторунун сырды кантип бышырганын майда-чүйдөсүнө чейин окуй аласыз. Байыркы римдиктер бул бизнесте абдан чебер болушкан, алар өзгөчө "ай" сырын баалашкан. Рим сүйүүчүлөрү, жүрөк айымынын сулуулугун сүрөттөп, аны быштактын өзгөчө түрү менен салыштырышкан.
Азыр сыр - бардык өлкөлөрдө популярдуу продукт, андан көптөгөн тамактар жана закускалар даярдалат. Сизге дасторконуңузду кооздоп, жакындарыңызды кубандырган сыр кошулган салаттардын рецептерин сунуштайбыз!
Ашкабак аралашмасы
Ашкабак дүйнөдөгү эң чоң мөмө болуп саналат жана 200 сорттун ичинен 800 гана жегенге болот. Бир гана сары, апельсин жана жашыл ашкабак өстүрүлбөстөн, ак жана кара, тактар жана чаарлар да өстүрүлөт. Бышкан ашкабак катуу сыр менен эң сонун айкалышкан, андыктан алардын айкалышы салаттарда популярдуу. Ал эми горчица майынан улам өзгөчө даамга ээ болгон табакка руккуланы кошсоңуз, закуска чыныгы кулинардык шедеврге айланат!
Салат үчүн, сизге керек болот:
- таттуу апельсин ашкабагы - 300 гр
- ар кандай катуу сыр - 150 гр
- шпинат - 50 гр
- руккола - 50 гр
- кунжут - 1 аш кашык. л.
- зайтун майы-татымына жараша
- туз жана кара мурч - татымына жараша
Ашкабакты бөлүктөргө бөлүп, ага зайтун майын чачып, 180-200 ° С температурада мешке жарым саат бышырабыз. Быштакты жука табактарга туурайбыз. Жуулган шпинат менен руккуланын жалбырагын табакка салып, ашкабактын жана сырдын бөлүктөрүн үстүнө коюп, зайтун майын, тузду, мурчту куюп, кунжут себиңиз. Катуу сыр кошулган кооз салат майрамдык столду кооздоп, түшкү же кечки тамакка жагымдуу кошумча болот.
Эчки сыры менен дени сак закуска
Мындан кем эмес даамдуу салат сүт кислотасы бактерияларына бай эчки сыры менен алынат. Мындан тышкары, бул сыр заматта сиңирилет жана аллергия жаратпайт. Жашылча жана эчкинин сүтүнөн быштак кошулган салат жасап, ага нокот, кызылча жана шпинатты аминокислоталарга бай кылып кошуп көрөлү.
Жыпар жыттуу жана даамдуу тамак үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- кургак нокот-50 г
- кичинекей кызылча - 2 шт.
- жумшак эчки сыры - 100 г
- шпинат - 50 гр
Май куюу үчүн:
- зайтун майы-татымына жараша
- провансаль чөптөр - татымына жараша
- сарымсак - 2 тиш
- туз жана кара мурч - татымына жараша
Нокотту муздак суу менен толтуруп, 8-12 саатка калтырып, андан кийин орто жылуулукта бир саат бышырыңыз. Кызылчаны алдын ала кайнатыңыз, бирок жашылчанын даамы жандуураак жана таасирдүү болуп калышы үчүн аны фольгада бышырган жакшы. Даяр болгон нокотту муздатып, шпинатты жууп, кызылча менен эчки сырын кубик кылып туураңыз. Аз өлчөмдөгү зайтун майына Прованс чөптөрүн, туз, мурч жана майдаланган сарымсакты кошуңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, үстүнө жыпар жыттуу таңууну куюп, үстөлгө ушул сулуулукту кызмат кылыңыз!
Мөмө жана сырдан жасалган десерт
Жашылча салаттарын римдиктер биринчи жолу даярдашкан жана мөмөнү таттуу кийим менен аралаштыруу идеясын ойлоп табышкан, тарых унчукпайт. Кандай болбосун, бул ашпозчунун аркасында бизде ширелүү, даамдуу жана дени сак десерттер бар. Мөмө жана быштак салаты эртең мененки жана түшкү тамакка ылайыктуу, анткени ал жеңил гана эмес, канааттандырарлык, ал эми бышыруу чыныгы ырахат!
Төмөнкү продуктыларды даярдоо:
- каймак сыр же тузсуз сыр - 60 гр
- кызыл жүзүм - 50 гр
- таттуу алма - 1 даана.
- жаңгак - 30 гр
- бир нече салат жалбырагы
Май куюу үчүн:
- суюк бал - 1 аш кашык. л.
- апельсин ширеси - 1 аш кашык.
Жүзүмдү экиге бөлүп, уруктарын алып, алманы кубик кылып туураңыз. Колуңуз менен салатты бөлүктөргө бөлүңүз, тазаланган жаңгактын жарымын төрт бөлүккө бөлүңүз. Жумшак сырды же сырды бөлүктөргө бөлүп, жаңы сыгылган апельсин ширеси менен соусту аралаштырыңыз. Мөмө -жемиштерди, жаңгактарды жана салатты бир идишке бириктирип, үстүнө сырдын кубиктерин же кичинекей жумшак сырды салып, таттуу жана жыпар жыттуу таңгак менен куюп, сергитүүчү витамин десертинен ырахат алыңыз!
Италиялык салат
Моцарелла сыры менен жасалган салаттар италия ашканасына таандык татаалдыгы менен айырмаланат. Мындай быштак кол менен жасалат, биринчи жолу орто кылымдагы кечилдерди жасоону үйрөнүшкөн. Алар бышырылган сүттү камырдын консистенциясына чейин жууруп, андан соң сунуп, топторду түзүштү. Моцарелла ичегилерге пайдалуу бактерияларга бай, андыктан бул салаттар дисбиоздун жана ар кандай тамак сиңирүү көйгөйлөрүнүн мыкты алдын алуусу болуп саналат. Моцарелла, зайтун, помидор жана калемпир бири -бири менен эң сонун гармонияда, андыктан бул салат сизди каныктырып эле койбостон, күн бою оптимизм менен кубаттайт!
Керектүү азыктарды даярдоо:
- Моцарелла - 150 гр
- уруксуз зайтун-70 г
- алча помидору-8-10 шт.
- сары жана кызыл болгар калемпири-ар бири жарым
- шпинат же башка жашылчалар-30 г
Май куюу үчүн:
- зайтун майы - 2 аш кашык.
- 1 лимон ширеси
- туз жана кара мурч - татымына жараша
Помидор менен моцарелла топторун экиге бөлүп, болгар калемпирин майда туурап, шпинатты жакшылап чайкаңыз. Ингредиенттерди аралаштырып, аларга зайтун кошуңуз. Зайтун майы менен лимондун ширесин даярдаңыз. Алынган соусту салаттын үстүнө куюп, туз жана мурч кошууну унутпаңыз.
Рокфорт менен ачуу закуска
Көк менен сыр кошулган салат асыл даамга ээ, аны сыр гурмандары гана эмес, дени сак салаттарды сүйүүчүлөр да баалашат. Бир кезде быштак көгөрүп кеткен нандан алынган, эми сүттүн массасына атайын козу карындар кошулуп, быштактын баштарын тешик менен тешет, ошондо көк быштакка жайылып кетет. Бул адаттан тыш продукцияны адамдар кокусунан таап, сырды ысыкта калтырып, аны сынап көрүп, кандай даамдуу экенине таң калышкан деп ишенишет. Мунун аркасында биз даамдуу тамактардан ырахат алабыз. Рокфорт жана башка быштак сорттору эт, жумуртка жана авокадо менен эң сонун айкалышат. Бул аппетит жана абдан канааттандырарлык болуп чыкты!
Ошентип, төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:
- рокфорт же горгонзола - 100 гр
- авокадо - 1 даана.
- жумуртка - 1 даана.
- бекон - 100 гр
- тоок эти - 100 г
- пияздын жарымы
- помидор - 1 шт.
- бир нече жашыл пияз жүнү
- бир нече салат жалбырагы
- туз жана кара мурч - татымына жараша
Тоок этин кайнатып, бир аз зайтун майына кууруп, кубик кылып туураңыз. Ошондой эле беконду куурулган табакка кууруп, кызарганча кууруп, андан кийин бөлүктөргө бөлүңүз. Кайнатылган жумуртканы, авокадо, пияз жана помидорду кубик кылып кесип, жашыл пиязды майдалап, колуңуз менен салаттын жалбырагын майдалаңыз. Жашылчаларды жана этти табакка үйүп тизип, туз, калемпир кошуп, чөптөр менен кооздоп, зайтун майын чачып, табакты дароо столго коюңуз. Бул салат сиз үчүн толук тамак болот.
Даамдуу халуми
Куурулган haloumi сыры менен жасалган салат сиз үчүн гастрономиялык ачылыш болот. Haloumi - тыгыз жана туздуу Кипрдин жээгинен чыккан туздуу сыр. Ал эрип кетпейт, ошондуктан гриль үчүн идеалдуу. Мындан тышкары, быштак салаттарда жана ысык тамактарда формасын сактап калат, андыктан эстетика жөнүндө кабатыр болбоңуз!
Бул жерде снэк даярдоо үчүн сизге эмне керек:
- сыр сыры-150 гр
- цуккини - 1 даана.
- бадыраң - 1 даана.
- болгар калемпири - 1 даана.
- помидор - 1 шт.
- зайтун - 30 г
- кызыл пияз - 1 даана.
- бир нече салат жалбырагы
Май куюу үчүн:
- зайтун майы - 1 аш кашык.
- жарым лимондун ширеси
- соя соусу - 1 чай кашык.
Цуккининин бир бөлүгүн кабыгы менен бирге ичке табактарга туурап, болгар калемпирин бир нече бөлүккө бөлүп, жашылчаларды мешке 20 ° C температурада 180 мүнөт бышырыңыз (убакыт мештин кубаттуулугуна жана калыңдыгына жараша өзгөрүшү мүмкүн) бөлүктөр). Бышардан 5-7 мүнөт мурун, помидордун төрттөн бирин же жарымын жашылчаларга салыңыз.
Haloumi сырын тилимдерге бөлүп, гриль табасына кызарганча кызарганча кууруп, кызыл пиязды жарым шакекче, ал эми жаңы бадыраңды тоголок кылып бөлүңүз.
Салат жалбырагын табакка салып, калган бардык ингредиенттерди үстүнө коюп, куурулган быштакты кооз композициянын үстүнө коюңуз. Тамактын үстүнө зайтун майы, соя соусу жана лимон ширесин куюңуз.
Айтмакчы, туура halumi тиштерде чырылдайт, андыктан анын сапатынын стандартына жооп берерин текшерүү үчүн куурулган сыр кошулган салаттын даамын татып көрүңүз жана ошол эле учурда даамдуу закускадан ырахат алыңыз!
Жер Ортолук даамы
Фета сыры Байыркы Грециядан келген жана ал кургатылган жана майдаланган туздалган быштактан даярдалат. Кээде даамын жаркыратуу жана тереңирээк кылуу үчүн аны туздуу жерде үч айдан ашык кармашат. Фетанын даамын таткандан кийин, сиз туздуу, кычкыл жана ачуу көлөкөлөрдүн аралашмасын сезесиз - мындай уникалдуу букет салаттарды ого бетер түрдүү жана даамдуу кылат.
Фета быштак кошулган салаттардын рецепттеринин ичинен эң ийгиликтүү картошка, жумуртка, жашыл зайтун жана помидор менен айкалыштыруу.
Салат үчүн азыктарды даярдоо:
- фета сыры-100 г
- картошка-500 гр
- помидор - 1 шт.
- калемпир пастасы менен толтурулган же толтурулбаган жашыл зайтун - 30 гр
- жумуртка - 1 даана.
- каалаган жашылча - татымына жараша
Май куюу үчүн:
- зайтун майы - 2 аш кашык.
- горчица үрөнү - 1 аш кашык.
- 1 лимон ширеси
Картошканы форма менен кайнатып, кабыгын тазалап, кубик кылып туураңыз. Ошо сыяктуу эле, фета менен помидорду кесип, зайтунду экиге бөлүңүз. Эгерде сиз таттууну жактырбасаңыз, зайтунду толтурбай алыңыз.
Продукцияларды идиштин ичинде аралаштырып, ачуу таңгактарды куюп, кайнатылган жумуртканын жана чөптөрдүн тилимдери менен кооздоңуз. Салатты туздаштын кажети жок — фета жана зайтундар Жер Ортолук деңизинин закускасынан ырахат алуу үчүн жетиштүү!
Витамин жарылуусу
Быштак кошулган салаттын рецептин жакшылап карап көрүңүз. Бул укмуштай жеңил, дени сак жана канааттандырарлык-жана баары табактын назиктигин жана баркыттыгын берген сырдын аркасы менен. Бул сыр кальцийдин жана башка микроэлементтердин чыныгы кампасы, ансыз ден соолугуна кам көргөн адамдын заманбап диетасын элестетүү кыйын.
Редис С витамининин башкы коргоочусу, ошондуктан бул жашылчаны байыркы египеттиктер абдан баалашкан. Анын үстүнө, кээ бир мексикалыктар дагы эле бул тамыр өсүмдүгүнө одес ырдашат жана Жаңы жылдын алдында чамгыр уюштурушат. Жана биз быштак менен айкалыштырып андан да жакшы сиңирилген бул пайдалуу жашылчанын жардамы менен эртең мененки, түшкү жана кечки тамактарды уюштура алабыз.
Сиз бир нече продуктуларды керек:
- сыр - 100 гр
- орто бадыраң - 1 даана.
- шалгам - 100 гр
- бир нече жашыл пияз жүнү
- аралаш салат - татымына жараша
Май куюу үчүн:
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык. l.
- бальзам уксусу-0.5 аш кашык.
- кара мурч - татымына жараша
Сырды кубик кылып кесип, ал абдан жумшак болсо, майдалап майдалаңыз. Редиска менен бадыраңды ичке тегерекче кылып туурап, көк пиязды майда туурайбыз. Продукцияларды идишке аралаштырыңыз, анын ичинде аралаш салат, бальзам уксусу жана кара мурч кошулган ар кандай өсүмдүк майы менен сезиңиз.
Сыр кошулган салаттар-бул илхамдын жана эң сонун даамдын чыныгы кампасы, өзгөчө ашканада фантазияны көрсөтүп, даяр рецепттерге өзүңүздүн бир нерсеңизди алып келсеңиз. Табылгаларыңыз менен бөлүшүңүз!