Көптөгөн окурмандар жана тааныштар мага ушул сыяктуу суроолорду беришет, кандай суперфуддар, витаминдер же кошумчалар теринин сапатын керемет жолу менен жакшыртып, чачты жылтыр жана коюу, фигураны ичке кылып, ден-соолукту чыңдайт.
Тилекке каршы, бул каражаттардын бардыгы БҮТҮН, БОЛБОГОН ТАМАКТАРГА негизделген туура тамактанууга кошумча нерсе. Мен дагы сүйлөбөйм, өсүмдүктөр гана, эгерде сиз эт жесеңиз, анда ага "бүтүн" жана "иштетилбеген" тиешелүү.
Баштапкы идиштерден идиштерден, кутучалардан, ыңгайлуу тамактардан, тазаланган тамактардан жана алардын жарактуулук мөөнөтүн узарта турган, текстурасын жакшыртып, даамын көтөрүп, көзгө көрүнүктүү кылып түзүүчү ингредиенттердин бардыгын токтотуудан баштаңыз. Бул кошумчалар керектөөчүгө эмес, өндүрүүчүгө пайда алып келет. Окумуштуулар алардын көпчүлүгүн ден соолугунун начарлашына, рак жана башка ооруларга чалдыгуу коркунучуна, натыйжада сырткы көрүнүшүнүн начарлашына байланыштырышат.
Мындай "тамак -аш" менен коштошкондон кийин, годжи мөмөлөрү жана ушул сыяктуу кереметтүү суперфудалар жөнүндө сөз кылуунун мааниси барбы?
Бул жерде өнөр жайлык кайра иштетилген тамак-аш азыктарында бизди күтүп турган эң зыяндуу 5 кошулманын бир мисалы келтирилген.
- Натрий нитраты
Кайда камтылган
Бул кошумча көбүнчө кайра иштетилген эттерде кездешет. Ал бекон, колбаса, хот-дог, колбаса, майсыз Түркия, кайра иштетилген тооктун эмчеги, ветчина, кайнатылган чочко эти, пепперони, салами жана бышкан тамактардан табылган дээрлик бардык эттерге кошулат.
Эмне үчүн колдонулат
Натрий нитраты тамак-ашка кызыл түстөгү эт түсүн жана даамын берет, сактоо мөөнөтүн узартып, бактериялардын көбөйүшүн токтотот.
Ден-соолукка эмне коркунучтуу
Жакында Дүйнөлүк Рак Изилдөө Фонду 7000 клиникалык изилдөөлөрдүн диетасы менен онкологиялык оорулардын өнүгүүсүнүн ортосундагы байланышты карап чыгып, толук сереп түздү. Карап чыгуу, кайра иштетилген этти ичеги-карын рагынын көбөйүү коркунучу менен байланыштыргандыгын далилдейт. Ошондой эле, өпкө, ашказан, простата жана кызыл өңгөч рактарынын пайда болушуна тийгизген таасири жөнүндө келтирилген.
кайра иштетилген эт да аз өлчөмдө үзгүлтүксүз керектөө ичеги рагынын коркунучун бир кыйла жогорулатат, серепчилер талашып. Эгерде сиздин рационуңузда мындай эт жумасына 1-2 жолудан ашык болсо, анда ал рак оорусуна чалдыгуу коркунучун бир топ жогорулатат, жана бардык адамдар күн сайын кайра иштетилген эт азыктарын жешет.
448 адам катышкан изилдөө, кайра иштетилген эттин жүрөк ооруларынан жана рактан өлүмдү 568% га көбөйткөнүн далилдеген.
Окумуштуулар иштетилген эттен толугу менен баш тартууну сунушташат, анткени керектөөнүн алгылыктуу деңгээли жөнүндө расмий маалыматтар жок, анда рак коркунучу жок деп ишенимдүү айтууга болот.
- Даам жогорулатуучу gнатрий лутамат
Кайда камтылган
Моносатрий глутаматы көбүнчө кайра иштетилген жана таңгакталган тамактарда, булочкаларда, крекерлерде, чиптерде, соода автоматтарынан алынган закускаларда, даяр соустарда, соя соусунда, консерваланган шорполордо жана башка көптөгөн таңгакталган тамак-аштарда кездешет.
Эмне үчүн колдонулат
Моносодий глутамат - бул экзотоксин, бул сиздин тилиңиз менен мээңизди укмуштуудай даамдуу жана аш болумдуу нерсе жеп жаткандай ойлонтот. Өндүрүүчүлөр моносодий глутаматын колдонушат, антпесе ашыкча аппетитке ээ болбогон кайра иштетилген тамак -аштын даамын кошушат.
Ден-соолукка эмне коркунучтуу
Моносодий глутаматын көп өлчөмдө колдонуу менен, ден соолукка байланыштуу көптөгөн көйгөйлөрдү жаратуу коркунучу бар. Эң кеңири таралган көйгөйлөргө мигранттар, баш оорулар, жүрөктүн кагышы, тердөө, тердөө, уюп калуу, кытыгылоо, жүрөк айлануу, көкүрөк оорулары кирет, буларды Кытай ресторан синдрому деп да аташат. Узак мөөнөттүү мезгилде бул боордун сезгениши, төрөттүн төмөндөшү, эс тутумдун начарлашы, аппетит, метаболизм синдрому, семирүү ж.
Этикеткаларда көрсөтүлгөндөй
Төмөнкү белгилерден оолак болуу керек: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, автолизделген ачыткы, кальций казеинаты, глутамат, глутамин кислотасы, гидролизделген протеин, калий глутамат, моносодий глутамат, натрий казеинаты, текстураланган белок, ачыткы экстракты ...
- Транс майлар жана гидрогенделген өсүмдүк майлары
Кайда камтылган
Транс майлар негизинен терең куурулган тамактарда, печенье, мюсли, чипс, попкорн, пирожныйлар, токочтор, фаст-фуд, бышырылган азыктар, вафли, пицца, тоңдурулган даяр тамак, нан азыктары, кайра иштетилген таңгакталган шорполор, катуу маргарин.
Алар эмне үчүн колдонулат
Транс майлар негизинен поли каныкпаган майлар химиялык жол менен бекемделип, туруктуу консистенцияга ээ болушат. Бул буюмдун жарактуулук мөөнөтүн көбөйтөт жана анын формасын жана структурасын сактайт.
Ден-соолукка эмне коркунучтуу
Денени транс аркылуу кабыл алуу менен байланышкан ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдүн катарына жүрөктүн коронардык оорусунун, II типтеги диабеттин, LDL холестеролунун жана HDL холестеролунун төмөндүгүнүн, семирүү, Альцгеймер оорусу, рак, боордун дисфункциясы, тукумсуздук, жүрүм-турум көйгөйлөрү жана маанайдын өзгөрүү коркунучу кирет ...
Этикеткаларда көрсөтүлгөндөй
"Гидрогенизацияланган" жана "Гидрогенизацияланган" деп аталган ингредиенттерди камтыган бардык тамактардан алыс болуңуз.
- таттуу
Кайда камтылган
Жасалма таттуу заттар диеталык газдалган суусундуктарда, диетикалык тамак-аштарда, сагызда, оозду тазалагычтарда, дүкөндө сатылып алынган ширелердин көпчүлүгүндө, коктейлдерде, дан азыктарында, кондитердик азыктарда, йогуртта, желим витаминдерде жана жөтөл сиропторунда кездешет.
Алар эмне үчүн колдонулат
Алар таттуу даамын сактоо менен, шекерди жана калорияны азайтуу үчүн тамак-аш азыктарына кошулат. Алар шекерге жана башка табигый таттуу заттарга караганда арзаныраак.
Ден-соолукка эмне коркунучтуу
Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, таттуу даам инсулинге реакцияны күчөтөт жана гиперинсулинемияга жана гипогликемияга алып келиши мүмкүн, бул кийинки тамак менен кошо калорияны көбөйтүүгө жана ашыкча салмак менен жалпы ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү жаратат.
Асптамам сыяктуу жасалма таттуу заттардын мигрен, терс таасирлери, уйкусуздук, нервдик бузулуулар, жүрүм-турумдун жана маанайдын өзгөрүшү, ал тургай рак оорусун, айрыкча мээ шишиктерин жогорулатуу коркунучу бар экендигин көрсөткөн бир катар көз карандысыз изилдөөлөр бар. Aspartame көп жылдар бою адамдардын керектөөсү үчүн FDA тарабынан бекитилген эмес. Бул ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөргө байланыштуу көптөгөн карама-каршылыктуу тема.
Этикеткаларда көрсөтүлгөндөй
Жасалма таттуу заттарга аспартам, сукралоза, неотам, ацесульфам калий жана сахарин кирет. Nutrasweet, Splenda деген аттардан да алыс болуу керек.
- Жасалма боёктор
Кайда камтылган
Жасалма түстөр катуу момпосуйда, момпосуйда, желеде, десерттерде, попсиклдерде (тоңдурулган шире), алкоголсуз суусундуктарда, бышырылган азыктарда, туздалган дарактарда, соустарда, жемиш консерваларында, тез даярдалуучу суусундуктарда, муздак эттерде, жөтөл сиропторунда, дары -дармектерде жана кээ бир диеталык кошулмаларда кездешет.
Алар эмне үчүн колдонулат
Синтетикалык тамак-аш түстөрү өнүмдүн көрүнүшүн жакшыртуу үчүн колдонулат.
Ден-соолукка эмне коркунучтуу
Синтетикалык боёктор, айрыкча тамак-ашка өтө күчтүү түстөрдү берген (ачык сары, ачык кызыл, ачык көк, кочкул кызыл, индиго жана жаркыраган жашыл), ден-соолукка, биринчи кезекте, балдардын ден соолугуна байланыштуу көйгөйлөрдү жаратат. Рак, гиперактивдүүлүк жана аллергиялык реакциялар алардын айрымдары.
Жасалма жана синтетикалык түстөрдүн потенциалдуу коркунучу көп талаш-тартыштын темасы бойдон калууда. Заманбап изилдөө ыкмалары буга чейин зыяндуу эмес деп эсептелген ар кандай ингредиенттердин уулуу таасирин көрсөттү.
Паприка, куркума, шафран, бетанин (кызылча), мандарин жана башкалар сыяктуу табигый тамак -аш түстөрү жасалма түстөрдү оңой алмаштыра алат.
Этикеткасында көрсөтүлгөндөй
Коркуу керек болгон жасалма боёктор: EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Мындан тышкары, тартразин сыяктуу белгилер болушу мүмкүн. жана башкалар.
Кооптуу ингредиенттер көбүнчө тамак-ашта жалгыз эмес, бири-бири менен айкалышта кездешет жана ушул убакка чейин илимпоздор ушул ингредиенттердин бардыгын чогуу колдонуунун кумулятивдик таасирин изилдешкен эмес.
Алардын зыяндуу таасиринен өзүңүздү коргоо үчүн, таңгактан сатып ала турган продуктунун мазмунун окуп чыгыңыз. Дагы жакшы, мындай буюмдарды таптакыр сатып албаңыз.
Жаңы, толук тамак-ашка негизделген диетаны колдонуу мага этикеткаларды окуп, зыяндуу кошулмалардын бардыгын текшерип отурбоо үчүн кошумча бонус берет..
Үйдө жөнөкөй, даамдуу жана пайдалуу тамактарды даярдаңыз, мисалы менин рецепттериме ылайык.