Ак трюфель (Choiromyces meandriformis)

Систематика:
  • Бөлүм: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Бөлүм: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
  • Класс: Пезизомицеттер (Pezizomycetes)
  • Класс: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Тартип: Пезизалес (Пезизалес)
  • Үй-бүлө: Tuberaceae (трюфель)
  • Род: Choiromyces
  • түрү: Choiromyces meandriformis (Ак трюфель)
  • Trinity трюфель
  • Трюфель поляк
  • Trinity трюфель
  • Трюфель поляк

Ак трюфель (Choiromyces meandriformis) сүрөтү жана сүрөттөлүшү

Трюфель ак (Т. Choiromyces venosusдагы Choiromyces meandriformis) — трюфельдер (Tuberaceae) тукумундагы Choiromyces тукумуна кирген козу карындардын бир түрү.

Федерациянын аймагында өсүүчү трюфельдин эң кеңири таралган түрү болуп эсептелет, бирок чыныгы трюфель (Tuber) сыяктуу баалуулукка ээ эмес.

Description:

Мөмө денеси диаметри 5-8 (15) см, салмагы 200-300 (500) г, туберкулездүү, булалуу, кийиз бети сары күрөң түстө.

Целлюлоза серпилгич, майдаланган, ачык, сары, картошка сыяктуу, байкаларлык сызыктары жана өзгөчө жыты бар.

Даамы: терең куурулган уруктардын же жаңгактын жыты жана күчтүү мүнөздүү жыты бар козу карын.

Жайылуу:

Ак трюфель июлдун аягынан ноябрь айына чейин (жылуу күздө), ийне жалбырактуу токойлордо, жаш карагайлардын жана жалбырактуулардын арасында (жаңгак, кайың, көктерек менен), кумдуу жана чопо топуракта 8-10 см тереңдикте кездешет, кээде пайда болот. бетинде майда туберкулез. Бул өтө сейрек кездешет жана жыл сайын эмес. Адабият маалыматтарына ылайык, түшүмдүн эң жогорку чеги порцини козу карынынын түшүмдүүлүгү менен дал келет.

Жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлордо жалбырак катмарынын астындагы борпоң, акиташтуу, орточо нымдуу топуракта жашайт. Кайың, көктерек токойлордо, жакшы жылыган кыртышта аралаш токойлордо фундук бадалдарынын астында кездешет. Ал 8-10 см тереңдикте өсөт, топурактын бетинде өтө сейрек кездешет. Алар аны өсүмдүксүз топурактагы дөңсөөлөрдөн, күчтүү жыт менен табышат.

Мезгил: августтан ноябрга чейин.

баалоо:

Ак трюфель (Choiromyces meandriformis), энциклопедияларга ылайык, сейрек кездешүүчү жегич козу карын (4 категория) болуп эсептелет, өзгөчө козу карын эмес, эт даамы көбүрөөк. Бул козу карындар канчалык кеч жыйналса, ошончолук даамдуу болот.

Жаңы жана кургатылган колдонулат. Алар соустарда жана татымалдарда өзгөчө ачуу болот.

Козу карындын бул түрү биздин өлкөдө акыркы 10-15 жылда гана баалуу боло баштаган.

Таштап Жооп