Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 28 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 6.1% | 6014 г |
| белоктор | 2.17 г | 76 г | 2.9% | 10.4% | 3502 г |
| майлар | 0.47 г | 56 г | 0.8% | 2.9% | 11915 г |
| Көмүрсуулар | 3.09 г | 219 г | 1.4% | 5% | 7087 г |
| Тамактанууга була | 2.2 г | 20 г | 11% | 39.3% | 909 г |
| суу | 91.08 г | 2273 г | 4% | 14.3% | 2496 г |
| күл | 0.99 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.073 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4.9% | 17.5% | 2055 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.3 мг-дан | 1.8 мг-дан | 16.7% | 59.6% | 600 г |
| В4 витамини, холин | 20.4 мг-дан | 500 мг-дан | 4.1% | 14.6% | 2451 гр |
| В5 витамини, Пантотеник | 2.16 мг-дан | 5 мг-дан | 43.2% | 154.3% | 231 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.095 мг-дан | 2 мг-дан | 4.8% | 17.1% | 2105 |
| В9 витамини, фолаттар | 18 µg | 400 мкг | 4.5% | 16.1% | 2222 г |
| Витамин С, аскорбин | 4 мг-дан | 90 мг-дан | 4.4% | 15.7% | 2250 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.2 µg | 10 µg | 2% | 7.1% | 5000 г |
| D2 витамини, эргокальциферол | 0.2 µg | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.01 мг-дан | 15 мг-дан | 0.1% | 0.4% | 150000 г |
| Vitamin PP, жок | 4.46 мг-дан | 20 мг-дан | 22.3% | 79.6% | 448 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 356 мг-дан | 2500 мг-дан | 14.2% | 50.7% | 702 г |
| Кальций, Ca | 6 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.6% | 2.1% | 16667 г болгон |
| Магний, Mg | 12 мг-дан | 400 мг-дан | 3% | 10.7% | 3333 г |
| Натрий, Na | 238 мг-дан | 1300 мг-дан | 18.3% | 65.4% | 546 г |
| Күкүрт, С. | 21.7 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.2% | 7.9% | 4608 г |
| Фосфор, П | 87 мг-дан | 800 мг-дан | 10.9% | 38.9% | 920 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 1.74 мг-дан | 18 мг-дан | 9.7% | 34.6% | 1034 г |
| Марганец, Mn | 0.115 мг-дан | 2 мг-дан | 5.8% | 20.7% | 1739 г |
| Жез, Cu | 504 µg | 1000 мкг | 50.4% | 180% | 198 г |
| Селен, Се | 13.4 µg | 55 мкг | 24.4% | 87.1% | 410 г |
| Цинк, Zn | 0.87 мг-дан | 12 мг-дан | 7.3% | 26.1% | 1379 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 2.34 г | максимум 100 гр | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.055 г | ~ | |||
| valine | 0.163 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.04 г | ~ | |||
| пролин | 0.053 г | ~ | |||
| орнитин | 0.084 г | ~ | |||
| метионин | 0.075 г | ~ | |||
| тирозин | 0.022 г | ~ | |||
| threonine | 0.075 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.024 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.06 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.14 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.137 г | ~ | |||
| Glycine | 0.064 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.241 г | ~ | |||
| proline | 0.054 г | ~ | |||
| серин | 0.066 г | ~ | |||
| тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.009 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.061 г | максимум 18.7 гр | |||
| 10: 0 Каприк | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.005 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.01 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.008 г | мин 16.8 г. | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.183 г | 11.2-20.6 г чейин | 1.6% | 5.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.179 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.001 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 0.1% | 0.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.179 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 3.8% | 13.6% |
Энергетикалык баалуулугу 28 ккал.
- аш кашык = 9.8 г (2.7 ккал)
- чыны кесектери = 156 г (43.7 ккал)
- 0,5 кесе даана = 78 гр (21.8 ккал)
- козу карын = 12 г (3.4 ккал)
Ак козу карын, туз кошулган В2 витамини жана 16.7%, В5 витамини - 43.2%, РР витамини жана 22.3%, калий - 14,2%, жез - 50,4%, селен - 24,4% сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түстөрүнүн сезгичтигине жана күңүрт адаптацияга көмөктөшөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжыр челдин ден-соолугунун бузулушу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир нече гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат жана аминокислоталар менен шекерлердин ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жабыркашына жана былжырлуу кабыктарга алып келиши мүмкүн.
- витамин PP кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына жана энергия алмашууга катышат. Теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолгон витаминди жетишсиз алуу.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык таасири бар, калкан безинин гормондорунун иштешин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы менен остеоартрит), Кесан оорусу (эндемикалык кардиомиопатия), тукум куума тромбастения.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 28 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, пайдалуу минералдарга караганда Ак козу карын, кайнатылган, туз менен, калориялуу, пайдалуу заттар, Ак козу карындын пайдалуу касиеттери, кайнатылган, туз менен